独步春

                                                                      雪漫天

谁将山杏胭脂色，来作江梅玉颊红。

但得暗香疏影在，不妨妆面对春风。

赵氏竹窠中有一款茶叫独步春，一听便猜此茶有独步春天的味道。既然是独步，必有个性之处，必有曲径通幽处，如此才能配上一泡好茶之名。

喝独步春，须得一份崇敬心，方能静下来。静，才有独；静，才能细品。美人纤手之下，杯已烫好，入茶，看茶叶干涩亚光，便知是一泡熟茶。熟茶者，香多入水。悬壶高冲，便有一道茶气腾空而起，特有的桂皮香和花香扑鼻而来。

“正岩，定是正岩”。经验告诉我，这一泡茶是肉桂，而且出自坑涧。闻杯盖，香气幽，啜茶汤，滚水之中香气溢出：好茶！第一泡喝完，闻茶海里的香，则更显，毕竟茶海聚香，更密集，更张扬。茶香张扬，霸气袭人，是马头岩肉桂的特征，也是竹窠肉桂的劲道。接着，第三道、第四道，香气缭绕，也许是第三道茶停留时间久的缘故，茶汤特浓，苦味出。但好茶是不怕坐杯的，虽然苦，却劲道十足，深挖抜汗。岩霸中有一款“老姜”，也有如此功效。

的确是一泡好茶！

大凡好茶皆有一个共性：那就是，有香有韵，尤其是韵，韵足，才能搜肠刮肚，才能拔汗，让人心肺相通，让人透气。正想到此，打了一个嗝儿，印证了这泡好茶的力道。

近几年来，武夷山茶师除了比香，还比韵，看谁的茶能泡到九泡以上。此茶虽然在六泡之后开始减弱，但坐坐杯，九泡十泡余韵仍在，足见赵氏竹窠的魅力。

当然，能以姓氏作为茶名，没有过得硬的制茶功夫，便不敢随意为之，这需要胆识，甚至搭上“身家性命”。也正是有过硬的本领和超人的胆识，赵氏竹窠去年卖得很火，奠定了赵氏的地位。

从茶价定位来讲，竹窠肉桂自然不如牛肉马肉来得硬气，但它有一个回旋的余地，即价格不高，成本低些，口感又不错，可以走中间市场，这迎合了众多喝不起牛肉马肉，又不肯放弃喝好茶的中间人。这，不正符合儒家之道吗？儒家讲中庸，不盲目追求虚高，也不屈服落入俗茶，这不正是中庸吗？比上不足，比下有余嘛！

但凡追茶如此，追它者亦如此也。毕竟，宝塔顶尖者少，塔尖之下者众。

小沈阳唱的一首歌里歌词挺有意思，他唱：武功第二也挺好。大致是说，武功顶极必会被人挑战，很可能失去身家性命，而武功第二，则可以获得更大的生存空间。

且不必问及江湖！如此中秋，月儿高悬，望清江辽远，正是喝一泡好茶的良辰。

江梅落尽红梅在，百叶缃梅胜欲开。园里无人园外静，暗香引得数蜂来。

茶祖水仙

小憩偷闲细品茶，湖光潋滟映云霞。

水源地脉光天阔，仙洞岩叉宝物华。

很明显，这是一首藏头诗，诗句的第一个字合起来就是小湖水仙四个字，可见，是后人赞美之作。

水仙茶经常喝，常言道，香不过肉桂，醇不过水仙。而水仙鼻祖却是小湖水仙，武夷山水仙、建瓯水仙皆从此移种，才得发扬光大。因此，我对小湖水仙情有独钟，早想拜祖。毕竟是爱茶人，不识祖宗真面目，哪敢逢人称茶仙。于是，冬闲日，抽空去谒拜茶祖。

从市区驱车约20多分钟，就来到一个叉路口，石碑上云：小湖镇。并有水仙母树的引导牌。再行十分钟，经镇区来到大湖村，沿曲折小路，来到一个坳口，再向上行数十米，山谷间就有垒石上一棵三米多高的水仙树，向导介绍说，这就是水仙母树了。

看见水仙母树，自然藏不住内心喜悦，三拜之后，就在“水仙母树”四字旁与母树合影，了却了一桩心愿。经人介绍，这片水仙，是先后移植而成，从八十年代开始，三四十年了。如今，为了避免母树“藏在深山无人识”，小湖镇加大了对水仙母树的宣传力度，并开始建设水仙园，到目前已扩至5000亩。

水仙茶主出四地，建阳、建瓯、永春、漳平，漳平水仙祖建瓯，永春水仙祖建阳，建阳小湖水仙则是祖庭。据《瓯宁县志》记载：水仙茶出禾义里，大湖之大山坪。即今小湖镇大湖村岩叉山，山上有祝桃仙洞。相传有一个樵夫上山砍柴，无意间发现了水仙茶树，叶果皆香，花香更是奇特，便移植下山。当地人叫祝仙茶，因方言祝与水同音，便叫水仙。早些年，小湖水仙很有名，千年前就被发现，1662年康熙年间才开始大规模培植。1887年就以岩叉水仙号畅销海外。1910年，获南洋劝业会金质奖，1914年，获巴拿马展览品赛会一等奖，1926年获福建省闽北区域茶叶赛会茶树良种优等奖，获当时国民政府省长萨镇冰亲自颁发武彝金匾。1985年入选中国茶树48种优良品种之首。如此的辉煌，如今却埋没了，很多人并不知道小湖水仙。

为了光大小湖水仙，建阳于2018年就开启了首届水仙茶斗茶赛。2022年6月，建阳区第九届水仙茶赛暨小湖首批制茶技艺传承人评选在小湖举办，37名制茶手参赛，评选组长是高级制茶师吴麟。通过外形、茶香、汤色、滋味、叶底等方面，评出茶的等次。当然，《大观茶论》里五个标准，现在评茶八个标准，又会更细一些。这次茶业赛事活动，虽然范围不广，参赛人数不多，毕竟是开启了小湖水仙的宣传之页，为小湖水仙的发扬光大，奠定了良好的基础。

据了解，小湖水仙的发展也存在瓶颈问题。一是传承技艺的恢复，制茶师能否把此茶做出极致是关键。二是小湖水仙的口感，毕竟武夷山坑涧水仙品质略胜一筹。武夷水仙条索厚，绿叶红镶边，小湖水仙条索瘦薄黄，品质不如坑涧。再者，小湖的山秋天比较干燥，虽张天福盛赞此处地处建阳、建瓯、政和交界处，山高林密，适合种水仙，但此处水仙树上少有青苔，这与洋庄吴三地老枞水仙又不可比，少了青苔味。这些，皆有待于将来改进。

也许，我们还没有找到小湖水仙秘籍，尚未发掘它的奇异之处。

离开时，我还是恋恋不舍地看了看母树，犹如再见了一次母亲。这种寻祖的亲情，总是把我对母树的感情一拉再近，亲上加亲。

回望苍茫处，母树犹相送。

                                                                                                                       责任编辑：黄文忠