剁辣椒

剁辣椒的活儿都在夏天做，而且基本固定在中午做。

湘南的夏天是个很闷的季节，每到中午，太阳把村庄封闭了，父亲就把草席从床上拖下来搁在地上，侧着向门躺下，睡过去，翻一个身，草席上一个湿湿的人影。母亲一边唠叨一边收拾了碗筷，擦干净洗碗的木盆，小心的在碗架上取下磨得雪亮的插刀——湘南人为剁辣椒专门发明的小铲刀，搁在盆里。这木盆的底板上已经印满了零乱的刀痕，都是剁辣椒时留下的印迹。准备了好了工具，这是剁辣椒的第一步。接着，母亲走到屋外太阳里，把表面水分晾晒干的红辣椒端回来，搬个小板凳坐下，开始摘辣椒的把儿。辣椒把里有筋，剁不烂，所以，在使刀前，务必将辣椒把儿摘除。

邻居的女人收拾好了，耐不住清闲，手里举一把蒲扇，遮着半个脑袋，走了过来，一边走一边大惊小怪地喊：太阳落地了，脚底板烫出烟子了。到了我家里，扯过凳子，扇几扇风才落屁股。坐下之后，开始审视竹笸里的辣椒。村里人的辣椒都是自产自销，每家每户都有一块辣椒地。笸箩里的辣椒个大皮红，邻居赞叹几句，一边开始帮忙掰辣椒把儿，一边开始数落自家男人懒，不给自家辣椒多上肥。我母亲通常只是说我们家买的辣椒种子好，来年存下种子，出了苗，分给邻居一些。

大人们躲在家里避暑，小孩子呆不住。几个人约在一起，先到村头的洗衣埠头脱了衣服，在水里泡一会儿，然后去山坡上摘桃子。我们村里最多的就是桃树，村前屋后都是，现在，一枝一枝的桃正在被阳光染红，十分诱人。虽然桃还不好吃，但是，好奇的我们总以为能找到好吃的，尤其是那些向着阳光的桃子，皮上已经染了一抹红色，像成熟了，摘下一捧，既紧张又兴奋地跑到洗衣埠头，把桃子泡在清凉的河水里，来回搓一把，捡大个儿的先吃，一边吃，一边酸得挤眉弄眼，“呸呸呸”地往水里吐渣儿。吃得几口败了兴致，落在水里的那些桃也不要了，去掰棕树籽，一个人掰一枝，跑到河边，把棕树籽搁在洗衣埠头上，找一块石头捣那些树籽，把壳捣烂，把雪白又生硬的棕树籽捣出来，然后握在手掌心伸进水里使劲地来回搓，感觉棕树籽软和了，就一把塞进嘴里，一边嚼，一边嘲笑那些行动慢的伙伴。大人来河里浸湿毛巾擦身，见到了我们扔在水里的毛桃，就威胁我们：等会要告诉你们家长，个个吊起来打！

我们红了脸，胆小的甚至开始出卖伙伴：那又不是我丢的，是你们家四毛丢的。

我们一边为自己开脱，一边走。

回到家，母亲已剁好了辣椒，正准备往盆里撒盐，一边还不忘征询邻居的意见：你看这一盆辣椒给多少盐合适？

邻居一副漫不经心的样子，哈哈说着：你喜欢咸，就多放点，喜欢淡，就少撒一把盐。见我母亲一边往辣椒盆里撒盐，又说：拌好了，如果有酱粉子，再拌点酱粉子进去，又香，又经得起存。邻居说的酱粉子，是村里人将小麦子做成饭，捏成团，放到谷仓里发酵后，又拿出来晒干，然后用石磨打成粉，闻起来有浓浓的酱香。我父亲曾经做过几回，因为麦子不多，工序又多，最后，父亲干脆懒得做了。母亲问邻居：你今年做不做酱粉子？做的话给我一把。邻居摇着蒲扇，拉长了声音大声说：我哪个晓得他啊，没准还老远老远。

母亲见我回来，看看我，问：又出去惹事了吧？

我一边摇头，一边要走。

母亲问：又跑哪里去？这么大热天，不找个阴凉地方歇着，跑来跑去晒太阳，不怕中暑啊。

我说：我就在屋门口。

母亲顿了顿，说：你来帮帮忙，尝尝这辣椒是咸是淡。母亲用手指撮了一点剁辣椒放在我嘴里，除了咸咸的辣辣的感觉，还十分呛鼻子。想吐，母亲问：怎么样？我说：好辣！母亲只好取一点辣椒搁在嘴里，自己尝咸淡。

邻居说：这辣椒还没有进坛子，辣得很。

母亲说：生的，当然辣。一边说，一边窝起了嘴，辣得直喝气。

家里每年都要做两坛子甚至更多的剁辣椒。剁辣椒一般不当菜，只当佐料。像拌盐水萝卜、生姜或豆角。实在没菜了，家里才会把剁辣椒当下饭菜，里面搁一些蒜头，或者豆子，吃起来满嘴都是辣。有的家里，甚至推陈出新，在剁辣椒里放整个的红辣椒，放一个对年都不变坏，吃起来又咸又辣，一顿饭，一个辣椒就打发了。小弟弟受不了，吃了饭，直接趴在水缸边喝好几箪水，还张了嘴啊啊啊地说好辣。

上学的时候，住校了，从自家带咸菜到学校里下饭。一瓶剁辣椒，从周一吃到周末，每天都要辣出几次眼泪。我们并没有去怨恨什么，总觉得这一切是自然而然。每次周末离家，母亲总要叮咛：如果吃厌了，就和同学换着吃。在学校里，大家都会相互关照，一同分享从家里带来的美食。看起来很简单，现在却令我们骄傲。

今天回去，弟弟还是要母亲做一道菜：剁辣椒炒酸豆角，最好是放一点味精。

母亲说：现在谁还要味精？都换鸡精了。

无论换了什么，母亲做的剁辣椒，即使是辣出了我们的眼泪，还是那么好吃，下饭。离开的时候，母亲还要为我装一瓶剁辣椒。我不要，母亲就说：这是你小时候最爱吃的，装点，不碍事。到了异地，将母亲打发的物品拿出来放在柜子里，看到那些带着母亲体温的东西，眼泪就出来了。辣椒是辣的，母爱，也是辣的，一样让人泪流满面，铭记在心。