种蚕豆

蚕豆，豆科豌豆属。又名胡豆、南豆、马齿豆、柜豆、夏豆，我国大部分地区有栽培。可健脾益胃，利小便，止血。蚕豆不可生食，其性壅滞，吃多了腹胀，食后一天左右发类似黄疸的蚕豆黄病。

小时候，我家住农村，在自家的田地里，母亲教会了我种蚕豆。

母亲告诉我，想种蚕豆，必须先要选好种。好种出好苗，好苗长大粒。在选种的时候要挑选成活率高、抗病率强的品种，霉乱的、长虫的全部剔除出来。选种之前，先翻土整地，土质疏松了，有利于根系发育。蚕豆播种之前，先泡种，把蚕豆种用清水泡一个晚上，如果第二天发现清水变浑浊，可以换干净的水继续泡五个小时左右。待长出小芽后，再下田播种。用铁锹把土挖开，将种子下土深约两到三公分，把握好种子与种子之间的间距，保持湿度适中，种子种下后30天左右就可以灌肥了，选用些农家肥混合草木灰。幼苗期内，要除弱苗，可以保证充足的养分。蚕豆结果之前一般会开三次花，我们抢在最后一次开花之前进行整枝，整枝就是摘掉蚕豆苗尖端的嫩叶幼芽，摘下的嫩芽我们带回家做菜吃。

蚕豆秆蓬蓬勃勃地长起来，蚕豆花冒了出来，蚕豆荚一天天鼓起来，我们间隔一周就下田采摘一次。蚕豆是非常受欢迎的农家菜，或用韭菜炒，或熬汤，鲜嫩可口，暂时不吃的就晾干装坛保存。

蚕豆花的邻居油菜花开得鲜艳夺目，它们大片大片的，招蜂引蝶，就像白富美一样高贵，而蚕豆花却比不上油菜花的亮丽，它们很普通很平常很暗淡很低调，有白有紫，还带一点黑色，就像矮穷矬一般低微。蚕豆花一开，蚕豆也就结荚了。

蚕豆荚外形像老蚕，才取名叫蚕豆，有人传说，蚕豆是张骞出使西域带回来的种子，也叫胡豆。

蚕豆成熟了，连同茎秆扯了起来，挑到禾场上打出来，收存在仓库里，需要时取出来或炒干的做零食，或煮熟做菜用。

现在去超市中闲逛，超市里有形态各异的蚕豆制品，五香的，撩拨着鼻子；油炸的，泛着淡黄的色泽；酥皮的，刺激着皮肤；干香的，挑动着食欲，还真是琳琅满目。可是我站在超市里，没有一点想要购买的欲望，我很想回到儿童时光里，奔跑到田间摘豆荚，拨豆米，趴在锅沿炒蚕豆。