蛋炒那个饭

清晨时，走进窗台，忽然间闻到一阵蛋炒风。顿时，抖擞精神。“人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多，美食就不能再辜负了。”于是便索性撸起袖子，备好小料，开灶准备也炒一份。

有人说，食材被赋予灵魂与感情烹饪便成了美食，即使时光匆匆流逝，留在心底的味道亦不会被忘却。只因除了味道，美食也往往秀色可餐，仿佛像一件艺术品，亦或是永不褪色的照片。品味时，相视一笑，就好像将稍纵即逝的美味时光凝固起来，满满都是幸福感。

虽然成家了，也能做各种菜式，但还是将蛋炒饭作为最爱。热锅倒油，撒入葱姜，敲入蛋汁，轻轻翻炒，加入米饭。不多会儿功夫，一盘黄金米饭就出锅了。而小时候，说起最幸福的事，莫过于回到家后，看到家人所炒的蛋炒饭，蛋味鲜香，咸滋滋的，甚是可口。虽不是山珍海味，但却是世界上独一无二的味道，食过就令人难忘。

食海鲜，保持原汁原味，才营养。做饭方式虽多样，可其实简单、质朴，也是美食的根本。或许看起来，蛋炒饭不如工序繁琐的菜系可观、美味，但若细细品之，不难发现，这饭里的本真才是所蕴含的真滋味。既不被过度雕饰，也不加入太多刺激味蕾的东西，简单质朴间，就轻易俘获了美食者的芳心。

饮食是口腹之欲，亦是舌尖享受。算起来，除煎蛋外，做蛋炒饭亦是学会的第一道美食。而做美食，需要用心，不能操之过急，需要一份耐心，亦需要恰到好处的品味。不由间，想起歌手庾澄庆《蛋炒饭》歌词所言：“嘿！蛋炒饭，最简单也最困难。饭要粒粒分开，还要沾着蛋……嘿！蛋炒饭，最简单也最困难。中国五千年火的艺术，就在这一盘！”感慨良多。

如今经常炒饭，也做改良，蛋炒饭时，加入了番茄条、黄瓜块、肉沫、虾仁等调味，味道也更色香，吃起来甚有滋味。似乎每一口，都能品味出日子充满丰盈的滋味，这也正应了民国散文家周作人的一句话：“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。”美食，无疑就是那一点享乐，且为之甚美。

美食不分繁简，是生活态度，亦是对生命的尊重。态度、尊重皆有，味道自然更好。在用本心做美食品味同时，分享亦同样快乐！前天午餐时，同事拿着一根煮熟的玉米棒带调侃和试问口吻说减肥话题，想与我对换午餐。见她喜欢我炒的蛋炒饭，于是满足其心愿。瞧着她开心朵颐的样子，我吃着纯粹的玉米棒，心里亦愈发的甜。

美食如人生，懂得品味美食的人，也一定懂得品味人生。正如平淡的人生是真实的人生一样，往往寻常之物所烹调成的美食才是真正的美食。

散文《蛋炒饭告诉我》刊登2020年6月5日《静安报》副刊“百乐门”A4版