紫溪山上采蕨菜 

楚雄紫溪山海拔两千多米，温带气候的特征十分明显。在那郁郁葱葱的原始森林里，土壤松软肥沃，一年四季空气清新湿润。因此，那里生长的樱桃酸甜可口，山茶花、马樱花开得十分艳丽，色彩迷人。

五月的紫溪山，不仅风光秀丽，景色迷人，在那密密匝匝的大树下，还盛产令人爱不释手的蕨菜。双休日，紫溪山上游客陡增，游客中多为像我这样的工薪阶层，他们在领略紫溪山的自然风光之余，还会顺手采摘几把在菜市场上抢手的蕨菜。一些有备而来的游客，或拿背篓，或提手袋，上山之后便三五成群，欢天喜地奔跑于树林之中。

紫溪山盛产蕨菜，一到春天，蕨菜苗就满山遍野从草皮下破土而出。该草本植物用孢子繁殖，随风播撒后代，在土质肥沃的树林中繁殖极快。从沃土中蹿出的蕨菜苗，肥肥硕硕，嫩闪闪的，十分招人喜爱。那些有心采食蕨菜的疾足先登者，往往是高兴而来，满载而归。

采蕨菜的最佳季节是每年的四五月份，这时蕨菜苗已长到一尺多高，又肥又嫩，产量也较高。今年云南遭百年不遇的秋冬春三连旱，田地龟裂，庄稼枯死，山岗上的一些树木也没能逃脱厄运。但紫溪山因森林植被好，水土涵养好，树阴下的蕨菜仍按季节出来与阳光雨露见面，长得并不比往年瘦弱。

家乡牟定有座蕨菜山，山上因蕨菜苗多而得名，小时候我们经常去山上采蕨菜卖，以筹学费。楚雄紫溪山的蕨菜也不少，瞄准了位置，两三步路就可采到一苗，但要数荒地和箐边潮湿处为多，也数这两个地方的长得最好。

山上蕨菜虽多，从附近农村赶来采蕨菜的人也很多，但山林之大，蕨菜之多，谁也采不完，找不绝，有的蕨菜连发三四苗，采后过十几天又发出几苗来了。所以，在四五月份到紫溪山上采蕨菜的人，只要不怕跑腿，多少都可以采到一些。

采回的蕨菜，要及时在沸水中焯一下，再激冷水中。可炒腊肉或火腿肉鲜食，吃时一般与糊辣子同炒，荤菜搭配才可口。也可以晒成干菜储存，煮红烧肉吃。蕨菜味甘、性寒，具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，可治便秘、隔食、热毒等症。其中的某些有效成分有扩张血管，降低血压的作用。但脾胃虚寒者应少吃。

紫溪山上还盛产松子，那是在金秋收获的时节。你得爬到山巅找那些冷杉，但那松包长在高高的树枝上，不像蕨菜那样伸手便可采到。你若爱吃，只能自己掏钱从小贩手中购买了。

                                   原载《楚雄日报》2012年4月12日