鱼香说鱼

“客从远方来，遗我双鲤鱼。呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。

长跪读素书，书中竟何如？上言加餐食，下言长相忆。”

这是古乐府诗中著名的一首诗——《饮马长城窟行》。诗中，男主人公奉命修长城，一修多年，很想念家乡，很想念在家辛苦劳作的妻子，希望有人传书，带来家乡的消息，可始终音信全无。久而久之，相思成病。终于，在一个夜晚，在梦中，他梦到有“客人”从远方来，给他送来一对鲤鱼。烹时的时候，发现了鱼腹中的家书。信中内容，只有两个方面，一是劝她保重身体，二是表达对他的思念。也就是说，那份牵挂，那份相思之苦，化作了一对鲤鱼，留下一段凄美的故事。

鲤鱼，和人类最美好的爱情连在一起，有了非同寻常的寓意，因此，也就成了非同寻常的鱼类。

相传，八仙过海时，，一鲤鱼化作美女，在海边戏水。吕洞宾，途经此地，看到了这位鱼美人。人都傻了，眼珠子瞪得大大的。同行的仙友，走了很远，回首的一刹那，他竟然“扑通”掉进海里，惹得众仙哈哈大笑。

还有，一对黄河儿女，不屈于世俗的胁迫，跳入滚滚波涛，跃过龙门，成就了神仙眷侣。成就了一段传奇。

王祥卧冰求鲤……

鲤鱼的传说，多得讲不完。

但，在皖北农村，平时来客，或是酒店小酌，都要有美味的鱼。逢年过节，家庭聚会，婚礼庆生，殡葬祭祀，宴席上少不了鱼。尤其鲤鱼。可以说，鲤鱼的身影，鲤鱼的美味，无处不在。

婚姻大事，是每一人每一家最最重要的事。任何一桩婚事，牵线搭桥，见证婚礼。至始至终，鲤鱼，都一路相伴。

男多女少的时代，在农村，要说个好媳妇，媒人就是缘分，男方必须先请媒人吃大鲤鱼。吃了鲤鱼，媒人才会给你物色对象。有了对象，才能上门提亲。然后，征得双方同意见面。如果第一次见面——相亲。如果情投意合，聊天投缘，媒人就会想方设法撮合两方家人“允话”订婚， 即下个“允书”礼。古代是一纸订婚的文书，所以叫“允书”。现在演绎成一道礼——“小礼”。过礼前，先宴请媒人。之后，相处一段时间，男女双方都没意见，就选定良辰吉日，定下婚期。婚礼前，要下聘礼，即俗说的“大礼”。媒人，跑上跑下，两家传话说合，依然是唱戏的主角。男方家，必先恭恭敬敬把媒人请到家，吃过大餐后，听从媒人安排到女方家送聘礼。促成一桩美好姻缘，媒人功不可没。主家为表示感谢，请来唢呐队，吹吹打打，把媒人请到家，请来贵客相陪。这也是媒人最风光的时刻。满满一桌菜，十个人，也象征婚事十全十美完成。当然，每一次宴请，鲤鱼都是明星，摆在菜桌中央。

从提亲到婚礼完成，都要多次过礼。每次过礼，鲤鱼都是主角。特别是过聘礼，主家租赁来“洋酒盒子”，摆放十大海碗在里面。红烧的鲤鱼，很骄傲地摆在最上层，贴上封条。这叫“礼尚（鲤上）往来”。到了女方家，就代表“鲤（礼）”到了。谁先开封，谁就收到了好“礼”——大大的红包。

迎娶新娘的时候，必须带上一对鲜活的小鲤鱼。这对小鲤鱼，象征着茫茫尘世中两个年轻人结缘，相知相遇，携手同行。返回的路上，把它们放入较大的河流中，叫“放生”。意思是男女主角，在父母的呵护下，他们已长大，离开父母，就有了自己的家，自己的天地。从今开始，在生命的长河中，和自己心爱的人，同心携手，同甘共苦，去创造自己的幸福生活。

农村婚事，都讲究明媒正娶。乡下举行婚礼，没有城里那么多繁琐的程序。婚礼当天，女方家，必须有一个送亲的人，一般都是长辈或是兄长，叫“大宾”，作为女方家的代表，见证婚礼，身份尊贵。男方家精心准备，热情接待。先选好上首人家的高堂大屋，把屋里屋外干干净净，桌椅板凳擦得一尘不染，摆放好茶水茶杯茶叶、水盆毛巾肥皂，再找几位家族里德高望重的长辈迎接。喜宴盛大而隆重。开席时，大宾上座后，其他人再依次入座。宴席上，冷热荤素，几十样菜，但鸡和鱼是重头戏，都是双的，寓意龙凤呈祥，比翼双飞。这是对新人的美好祝福。此时的鸡和鱼，已非同一般，不能随便动筷子。必须大宾先每个菜要喝两杯酒，才开吃，表示“好事成双”。接着，新郎来谢客，三鞠躬（从前是跪拜磕头），向女方家对新娘的养育之恩表示感谢。大宾拿出三个红包——大红包是给新郎的回礼和祝福。小的两个，给大厨和端菜的人各一个红包。大厨也拿出自己的看家本领，做两个菜来致谢。这些都有鸡和鱼的原因，尤其是鱼。

“无鱼不成席，有鱼倍亲切。”为什么农村人这样对鱼情有独钟呢？

“鱼”与“余”同音。千百年来，由于生产力低下，农村人收的粮食不够吃，经常饿肚子。“吃了上顿儿没下顿儿”的，人人都想年年有点儿结余。所以，“年年有余”成了农村人的期盼。于是，人们就借“鱼”来祈求“余”。且“有水就有鱼”，鱼又味美价廉有营养，所以，鱼就成了百姓家餐桌的家常菜。

“鲤者，礼也”。中国是礼仪之邦。虽然在农村，人的文化程度不高，但更讲究礼节。事无大小，遇事必讲礼。所以，无论什么样的事，凡是宴席，鱼都没缺席过，鲤鱼更是鱼中的尊者。每次鱼上桌，尊长有序，坐在上座的长者，先喝两杯“鱼头酒”，接着，对面喝一杯“鱼尾酒”，两侧共同喝一杯“滑翅酒”，仪式就算完成，方能吃鱼。吃鱼也不随便。上座长辈，先动筷，第一筷必须是在脊梁骨最前端靠近鱼头的地方。之后，大家齐吃时，就没有那么严格的规矩了。

“眼似珍珠鳞似金，时时动浪出还沉。

河中得上龙门去，不叹江湖岁月深。”

进入新时代，社会发生了天翻地覆的变化，人们的生活观念也前所未有。尽管吃喝不愁，衣食无忧，但风俗还在传承。

悠悠岁月，生生不息。鱼，和人类风雨相伴，荣辱与共，见证了沧海桑田的酸甜苦辣，也寄托了一代又一代农村人的美好期待。

人们的生活离不了鱼。

鱼的美味，在人间飘香。