钱雪儿
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钱雪儿（温哥华）
还未到小年，大统华早早就门悬彩绣，地衬红毡，糖饼铺样在店门口张罗了各色年货，巧匠新装成的时样，般般甜美，件件馨香。
糕点香和年味儿暖融融从铺面水漫到街口。
蒸酥点心、油炸面果平日也有，栗子糕、豆沙卷、荷花酥、玫瑰饼已非稀罕物儿，封在轻袅袅塑料膜里，滂心绰态，端然是货架上的常客。
稀客是新出的各色甜年糕和八宝饭，苏式年糕多花样精巧，五福、六宝、锦鲤、如意都有，被灿灿的金边红塑胶紧缚着，不肯轻易走漏软浓浓粉白颜色。
去年我买过一尾椰汁鱼年糕，贪它姣丽施只，玲珑浮凸，活泼泼正是一条锦鲤儿，粉白肚儿肉奶奶，粉腮、鳍、尾红绡一样酥粉，入了水就能惊脉脉红蕖。
待要上竹蒸笼，去包装时候，这鱼年糕才娇怯怯横陈了脂体，腻红匀脸原不过是塑胶模的矫饰，它真身是一弯小白鱼，丰腻、雪润，能和白秋练攀亲。
我吃着有乡味，和杭城至为常见的年糕团儿无二致，也是拿蒸透的糯米韧韧揉化猪油和砂糖，肥润香糯，扑鼻多一股瑟瑟椰香醺脸。
甜年糕顶细软、香润，拿石臼打的还要柔若无骨，但劲道尚在，黏润里有一捻一捻的爽韧，是丰肉里微微的玉骨；吴侬细语若能入菜，大概和甜年糕没两样，一并的贞静、清柔。
糯米八宝饭则类似东北官话，醇、厚、香、浓，是不能随意辜负了的盛情和爽气。
八宝饭如其名，若上宝妆，满缀红馥馥的山楂糕和蜜红枣，曲弯弯的青红提子干，香喷喷的桂圆干、银杏果，还乱点许多糖渍鲜莲子与核桃穰。
再拿汤匙细细剖开圆柿样的肚儿，但见一肚子锦缕肥红，酽酽全是蜜豆沙。
幸而八宝饭里的糯米只蒸不捶，全靠爨爨腾腾水汽熏到软糯，把米麦精华里的冲和甜淡全激了出来，消减了丰腻。
八宝饭和甜年糕是年货中的翘楚。
这两样艳物都是糯米食，甜黏得最直白，轻易消化不动，制作又极费工，急急的吃既轻慢了佳品，又唐突了肠胃。
年前万事要张罗款待，周全承应格外累人，故而年初宜休养，宜于正经危坐地偷懒，更宜缀玉含珠似的细细吃糯米点心，闲闲清谈或棋局三两场，手边再备一杯泡了糖莲子的六安雀舌芽茶，是自然巧雅的消遣。
白日如剑去也不怕。
南方的冬天长是凉飙霁雨，不见芊绵的暖风和芳草；但，又有什么比窄窄块儿的滚糖甜年糕还玉纤纤，比短甑新鲜蒸的糯米八宝饭更暖馥馥的呢。
江浙人过年桌上总少不了一碗皎晶晶八宝饭，几方油润糖浇的甜年糕；它们极投合南方人素来的意趣：禁得住消磨，能妆点清趣。
据说粤菜有一味腊味八宝饭，糯米掺了红豆、白果、花生，搭油煸的腊肉、香肠丁儿，配清煨的香菌、鲜蘑、虾仁碎，上笼烂蒸，我没尝过。
它的味道该像咸粽，香喷喷五味俱全，也是饫甘餍肥一类的，大概不能作主食，滋味太浓腴，需佐点香酱瓜茄、细巧菜蔬解解腻。
比较咸粽，我爱吃窈窕且小的蜂蜜素粽，尤为嫩凉，是真正米胜珠。
窄星星一团白糯米被团团深翠拢了，给滚水和叶香煨得紧揪揪、白鲜鲜，嗲嗲挺出生切菱角似的尖。
是波摇梅蕊的当心素色一点。
空口吃能享其本味，不十分甜，清淡平远，吃着像尚浅的春色。
也有浇枣花蜜，玫瑰卤的，另有一种厚敦敦的香甜，近于桂花糯米藕。
桂花糯米藕是杭城特色，用料从简，不过是生糯米灌老莲藕，下糖大煮，再淋桂花酱；异香馥郁靠的是奇品新鲜。
今年端午时候，我牛刀小试，新做了鲜肉粽陪王家明过节。他是嘉兴人，惯吃肥腴的大肉粽。
我历来买的是细嫩些的梅花、里脊肉炒菜，嘉兴棕用的却是粗、厚、腻的猪后腿肉，得按横丝纹断成小方，用一大碗甜咸油酱，并香料白酒，拌的停当，待腌透、熟成。
温哥华这边只有干箬竹叶，洗净后得湃泠泠的冰水。锤目纹玻璃阔口钵中，粽叶冉冉地湿翠，似泊雨绿云，嬉嬉舒了肥阔的叶片。
次日我再检视，它一夜间已碧碧鲜如剪，泡出了一整钵嫩嫩寒、草木香的三月。
我拿滚水烫了几沓粽叶，依样照着视频做粽子，即包即煮，水如笙歌沸，粽子沉沉浮浮，很快给逼出铮铮肉香。
肉粽的香很奇，栗烈类秋声，简直有危险性，在屋里会奔腾、呼号的，很难去忽略它。
好容易挨到煮好，晾凉，等不及削开箬壳一探究竟。
糯米早烂熟，抱成一团黄棕翡翠：先前被生抽沁过，又饱吸肉汁，皮色黄亮像肉，口感珍肥也像肉。
嘉兴粽肉果然有火腿风味，肥处将融，精处丝缕，鲜甘肥润得可畏。
王家明许久未沾乡味，近粽情更切，一气吃了三个拳头大的，我笑他食肠甚宽，一顿吞得下一石米饭。
爸爸妈妈和奶奶视频看了我烹制的粽子，一力抬举我，夸我包的三角粽品相上佳。
奶奶常包湖州粽，家里专备大锅一口，一次能煮百来个，全是滚圆溜胖的四角枕形，满塞着肥瘦肉和咸蛋黄，每口能吃到馅心酥润，味醇香糯。
韦小宝识货，夸双儿的湖州粽味道好，我以为然，深信奶奶包的湖州粽确是第一流。爸爸和姑姑爱吃，奶奶就想方设法地多做；其实她有腿病，不能久站。
表姐曾请缨作帮工，但奶奶制的粽子一律肥满，不使粗棉线，只用瘦嶙嶙的马莲草捆扎，须得巧匠的巧手和巧劲。
表姐的拙诚在此不大够用，劳心劳力，米仍是漏了一锅，奶奶说“我听着这水咕噜粽子的声音就不对，赶紧一揭锅盖，定眼一看，真是糟哚哚，一锅粥了喏”。
外曾祖父是清末的举人，落魄后渔樵于江渚，夜泊时常给聚在一处的邻舟人讲几段话本。
奶奶听多了烟粉、灵怪、传奇，说话带点文人气，叙事很有一种松弛的夸张，趣意平淡而近天然。
奶奶形容爸爸爱吃油灼粽子块，是“少一滴油都不肯的喏。”
爸爸还爱吃香喷喷油煎的年糕、肥润润香蒸的糯米八宝饭，他年轻时热爱一切难消化的食物，但现在不能常吃。奶奶近年也不大包粽子了。
和爸爸妈妈视频，我说年三十要做八宝饭，可惜不能一家人共享。
原先爸爸妈妈年年都来温哥华陪我，一道过中秋或年节，然而今年为疫情故，只得破了例。
昨晚妈妈发我一段视频，是她私下拍的。
爸爸正剖着橙子语喃喃，“女儿不在身边，还过什么年。”
视频短，才三秒，我反复看了许多遍，难过起来，想到张先写“自古伤心惟远别，”“寻常景物，到此尽成愁。”
今年的糯米八宝饭，不像往年甜。
二月春期尚遥，红日仍未甜暖，也还没和风甘雨吹温哥华成碧城。这似青似白的天，还要再浓淡几回，才到我和爸爸妈妈一道吃糯米食的好时节呢？。
2021年2月3月
