好大一个粽

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。

尽管如今年货那么丰富，我还是馋广西柴火大粽。

伴随着年前的瑞雪，我收到了一份过去的邻居寄来的广西金姐大棕。怎么也想不到，这道曾经在下乡时迷恋的食物今天也创立了品牌。

我对它的了解，是唯一的一次在广西农村过年，在农民家里过的一个壮乡风味的那个“年”。

在壮族地区，大棕是过年时很有代表性的年货，它很有特点，除了广西至今我还没有发现其它的地方有。它的原料也是糯米，但是造型和内芯可是大有讲究。它个头很大，最小的也有斤把，大的每个可达3-5斤多，造型像倒扣的元宝。粽子的内芯是酱拌猪肉、板栗，还有蜕了皮的绿豆颗粒，最外层是糯米。从大棕的横切面看，中间有肉，肉的外围是金黄的绿豆碎，再是雪白的糯米，糯米的外面有薄薄一层淡绿，这是粽叶色素的效果，切好的块儿用油煎成二面黄，令人垂涎欲滴，实在诱人。

我们下乡的年代，物资是匮乏的，只有过年时大家才有可能解解馋。糯米，绿豆都是农民自产的，肉也是自家杀的猪，粽叶都是野生采摘的。不用花费现钱，人们就可以满足解馋的需求。

到了除夕夜，熬煮大粽既是守岁的重要内容，也是一家人拉家常的好时候。一个大炉膛，火红映着脸庞，温暖着身体，传递着温情，牵着一家大小的心。一口大锅，冒着热气，大锅里的大粽经受着时间的煎熬，咕嘟咕嘟的声响带出的是粽叶的香气，弥漫着简陋的农家，浸润着人们的心灵。锅里的水要足够多，要把大粽的米熬融，与其它辅料融为一体，甚至连最里层的五花肉都要熬化。几个小时的熬煮，中途是不能停火的，火塘里燃烧的是平时打柴攒下来的大树兜子，疙瘩头子才经烧，续一次柴可以管好长一阵子。

大年三十夜，农家户户的灶堂传出咕嘟咕嘟的沸腾声响，人人尽情地嗅着弥漫在整个灶房的棕香。一边续着木柴梆梆，一边说着家长里短。孩子们还不时地从灶膛里扒出红薯，芋头。人们聊着今天，想着明天。

等到煮好的绿油油的粽子上桌，也就到了新年钟声敲响的时候了。

这些年，到了除夕，看着春晚渡过守岁夜，我还不时地会想起那年的“夜”，恍惚那个“咕嘟咕嘟”的声响又在耳畔，弥漫着的粽香就在鼻尖。在农民家里过的一个壮乡风味的“年”，我是怎么都忘不掉！