春来荠菜香

春天，当所有的人还在被窝里，当柳树还未吐绿，当河冰尚未解冻，我和婆婆一起去田野挖荠菜。“挖荠菜！”对我来说都是很早很早的事情了，但我还是满怀好奇的跟着婆婆带着女儿一起去了。

荠菜是春天里第一道可食用的野菜。说它属第一那是有原因的，当温暖的春风吹过。阳光轻抹大地之时，当其它野菜还没有动静出来争艳的时候，荠菜已经悄悄地探出小脑袋钻出了土地，开始开花结果了，史料记载，荠菜的营养价值是相当的高，荠菜它不但含有人体所需要的特殊氨基酸，而且还是很好的降压药材。我想。这样的美味我们当然要享用了。

来到田野，当我和婆婆还有女儿弯腰低头认真的寻找荠菜的时候，一下子将我的记忆带到了小时候。也是这样春天，也是这样的土地，几个小伙伴，手拿小铲，提着篮子，拉着架子车就去田里寻找荠菜。在我小时由于父母工作原因一直把我寄养在舅舅家，舅舅家里虽有点穷，但是什么好吃的都先给我吃。那时的每个家里都有一个巧手母亲，她们用灵巧的双手将各种难以下咽的野菜做成香甜可口、百吃不厌的美食。同样的荠菜在舅妈的手里，都能做出许多花样：有荠菜包子、荠菜蒸菜、荠菜疙瘩汤、素炒荠菜等等。然而最难忘的当数荠菜饺子，每次挖荠菜回来。和舅妈一起将荠菜摘洗干净后自然晾干水分，舅妈调制饺子馅最拿手也最香，与油梭子一起剁碎后，加盐和十三香拌匀即可。常常在舅妈拌饺子馅时，我便闻到了荠菜的清香味。馋嘴的我叫来表姐和我一起给舅妈打下手就是为了能早早的吃上一口热气腾腾的荠菜馅饺子，我和表姐搬来凳子站在案边上，学着舅妈的样子包饺子。待半锅清水烧开后，舅妈将一只只雪白泛青的荠菜饺子下到锅里，这时，我和表姐睁着双眼看着沸腾的锅内，咽着口水，只等舅妈加了两次凉水后开锅盛饺子，开始了一顿芥菜大餐。

闲暇之时，在图书馆借了一本《诗经》进行漫读，原来上古时候的人们天天在采食野菜呢！《诗经》上有“其甘如荠”之句，可见那时候的人们就开始采食这样的美味了。诗里面的女人们提篮拿筐，也是这样漫步于田野之中，采集着荠菜、卷耳等等野菜，时而大声歌唱，时而你追我闹，宛如 一副美丽的“踏春图”。估计她们的踏春采集野菜与我们现在的心境是相似的，忙碌了一个冬天，趁着阳光，迎着春风，走进田野，一方面是放松自己陪女儿体验挖荠菜的新鲜，二来是为了吃一些新鲜的菜品。大概大诗人苏轼也喜欢这一口味，他在《次韵子由种菜久旱不生》中写道：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羮。” 同时，苏轼还赞美荠菜“虽不甘于无味，而有味外之美”，是少有的“天然之珍”。可见，不论是远古时代的人们，还是古代的诗人们，无论是平民百姓，还是达官贵人，都给了荠菜很高的评价。

一年春始，方能吃上这样的野菜，着实难得得很。挖野菜是一种快乐，吃野菜更是一种享受。其实，无论是挖野菜也好，还是吃野菜也罢，对于我们这些来自于农村又久居城市的人们妮妮来说，更是一种难以明示的乡土情结。（王娇艳）