油坊村的麦香味儿

“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。”在小麦即将收割的季节里，我乘着夏风，踏着滚滚麦浪，来到了埇桥区时村镇油坊村。

从地图上看，油坊村位于时村镇西北部，西临永安镇，北临刁山村，东接棒场，带着故事的奎河穿境而过。据说，油坊村原名叫张油坊村，起源于清末民初。当时村里很穷，有一叫张元一的员外，想改变村里的经济条件，便从外地引进了一台木制榨油机，做起榨油的生意来。因为当时经济条件落后，十里八村很难见到榨油机，所以生意很好，方圆几十里都到张油坊村来榨油，由此，张油坊村的名字响了起来 。解放后，政府为了扩大生产，统一领导，将七个自然村合并成一个大队，并把张油坊村的“张”去掉，作为新成立大队的名字，改成油坊大队。改革开放后，机构进一步变革，大队变成了村，因此就有了现在的油坊村。

听了油坊村名的来历，禁不住内心的好奇，我参观了油坊村的村文化广场和民俗馆。文化广场上，陈列着石碾、石磨及一些雕着图案的石柱、石础，它们静静地躺在广场上，像一个个历经风雨的老人，在诉说着历史的风云，展现着油坊村的变迁。民俗馆里，一台庞大的木制榨油机，油迹斑斑，布满了沧桑，不知蕴藏着多少汗水，沉淀着多少智慧，它是油坊村的真实历史。

正当我沉浸在油坊村历史中的时候，一阵带着麦香的夏风把我拉回到现实中来，我走进了油坊村的面房里。八盘大石磨正在紧张地工作着。看到石磨，我无比的亲切，仿佛回到了儿时的农村，眼前呈现出驴拉磨及人推磨的情景，只是那时的房屋低矮，效率极低而已。村支书告诉我，这八盘石磨，一天只能磨出万余斤面粉。我有些疑惑，刚想问个缘故，村支书接着说，为了面粉味纯好吃，磨的速度，是按照驴拉磨的速度设置的，如果速度快了，会影响面粉的口感。至此我才恍然大悟，磨的速度快了，会增加摩擦热量，使面粉失去麦香味。

“好馋人的馍香啊！”有人突然惊叹。“东边就是蒸馍坊，香味是从那里飘来的，我们去看看。”村支书回答。

嗅着发面馍的面香味，跟在村支书的身后，我来到了蒸馍坊。几个穿着白色工作服的女同志，一边攙面，一边把攙好的馒头放在蒸笼里。看着眼前熟悉的场景，一下子又把我拉回了上世纪六七十年代的故乡，那时的父老乡亲，就是这样攙面蒸馍的。在把未蒸的馍放在蒸笼里时，家乡有句俗语叫“隔手拾馍馍，不要问婆婆。”意思是两个馍之间的距离，隔着手就行，这样就能保证馍在蒸熟的时候，不粘在一起。

蒸馍坊里，几口大锅，上面捧着蒸笼，下面烧着劈柴，烈火熊熊，蒸汽缭绕，香味是通过水蒸汽传送的。二十多分钟后，馍熟了，蒸馍师傅掀开蒸笼的盖的时候，一笼白中带黄、暄腾腾的馒头，展现在我的面前。我禁不住肚里的馋虫，抓起一个，一边吹气降温，一边从左手倒右手，趁热咬了一口，松软可口，一种久违的麦香味，一种特殊的后味香甜感，让我穿越几十年，意犹未尽。这种感觉，不是亲自品尝 ，是绝对体会不到的。

于是大家纷纷购买，每个人面前都摆上一袋儿。以至于我们所乘坐的中巴车里，麦香四溢，沁人心脾，直到我们回到家里，这种香气依然浓厚。我想，油坊村那种特有的麦香味儿，是永远不会散去的，因为它已根植于我们每个人的心里。

刁山脚下，奎水河畔，风景秀丽的油坊村，愿你再接再厉、百尺竿头更进一步，成为和美乡村中的一株鲜葩。