《野菜》

点点滴滴话父母之四 

             《野菜》

       鲐背之年的父母结婚六十多年了，年轻时受了很多的苦，晚年算是过上了幸福生活，儿女们二十四小时轮流侍奉，衣来伸手饭来张口，不用操一点心。更令儿女们开心的是二老的身体非常健康，各项生理指标都很正常，近几个月父母的头发都开始变黑了，我们都戏称这是要返老还童啊。

用母亲的话说，他们的身体之所以健康，就是得益于年轻时劳作打下了好底子，再就是吃东西不挑食，粗茶淡饭也能吃的津津有味。尤其是常年还能吃上些野菜，那可是纯天然无公害的上好食材，很多还具有药用价值呢。

说起野菜，我还真不外行，小时候就常常随母亲去野地里挖，打春上开始，麦蒿、荠菜、车前草、灰灰菜、马齿苋、营生菜、黑蒿、面条菜、猪牙草、苦菜、水芹菜、青青菜、蓬蓬菜等等等等，不下几十种，一直能挖到到冬天下雪，在母亲眼里，简直就没有不能吃的植物。

将野菜挖回家，一棵棵择（摘）好，清水洗干净了，就可以选择吃法了，清炒、凉拌、熬饭、清蒸都行，还可以下面条做俏头、包水饺、蒸菜窝窝、插小豆腐。

说起插小豆腐，很多人可能不很了解，具体做法是用黄豆面、玉米面、小麦粉按一定比例拌到洗好的野菜中，加水加盐，再上笼屉蒸熟，出锅后蘸上蒜泥卷煎饼吃。那可是我们这一代人小时候难得的美味。我记得上世纪七十年代初，街面上还有人专门卖这个的。一般是三、四十岁的中年妇女，头上包着一方花布头巾，臂上挽着一个柳条筐子，上面蒙着一块白毛巾，大概是用来保温用的，走街串巷，嘴里不住地吆喝着“青青菜——小豆腐咧”，声音清脆动听，引得很多小孩出来围观，那时的钱特值钱，花两分钱，就能美美地解解馋。

我小时候可没少吃了野菜，至今还能轻桧认出二、三十种。每年去南部山区玩儿，总会就手挖些回来，做给父母吃，以重温那些逝去的岁月。

除了野菜，那些年我还吃过地瓜秧头、无事芒、榆钱、榆叶、槐叶、槐花、柳叶、南瓜花、花椒叶和各种的萝卜缨子，在母亲巧手烹制下，这些上不得台面的树叶秧苗都成了我们美好的回忆。