油焖蚕豆

蚕豆，又名胡豆、罗汉豆，西汉时从西域传入我国，因其豆荚似蚕，故称蚕豆。

春日里，那片不起眼的蚕豆田悄然间绽放出了生命的奇迹。嫩绿的蚕豆叶间，一朵朵小巧精致的蚕豆花悄然探出头来，它们像是穿着白色舞裙的小精灵，在微风中轻轻摇曳，跳起了欢快的舞蹈。

花瓣洁白如雪，却又带着丝丝淡紫的纹路，还有对称的黑色斑点。仿佛是春天这位画师工笔细描得不耐烦了，随意在花瓣上捺了两个墨点交差。

蚕豆花开的时候，整个田野都弥漫着一种清新而又甜蜜的气息。风一吹过，花香便随风飘散，仿佛能飘到很远很远的地方，让闻到的人心情都变得愉悦起来。

花谢后的一个月是蚕豆结荚期，形似绿色春蚕的豆荚孕育着豆宝宝静默生长。未成熟的蚕豆清甜略涩，是孩提时的我和发小二瓜的免费零食。没有遇见上述二位的幸运豆逐渐长大，硬而饱满，它们将迎来五彩纷呈的结局。

作为重要的口粮作物，国人开发了许多蚕豆的吃法：烧蚕豆、炒蚕豆、炸蚕豆、蚕豆凉粉、五香豆、茴香豆、豆瓣酱等。

小时候，牙好且零食不多，一把炒蚕豆就能解馋，咯嘣咯嘣，越嚼越香。遇上炸炒米的爷爷，便可以去炸蚕豆，吃起来更是香酥可口，根本停不下来。

唯一不好的是，蚕豆吃多了浊气下沉，几个小伙伴分享后，忍不住要噼里啪啦热闹一阵子，其中声响大者或曲调婉转悠扬者还能博得阵阵大笑。

后来吃过亲戚从上海带来的城隍庙奶油五香豆，又香又甜又韧，很是锻炼牙床。还有一个口水娃牌子的兰花豆，酥脆爽口，适合下酒。

几年前，来到孔乙己的家乡绍兴，特意寻了家小酒馆，叫了碟心心念念的茴香豆，感觉一般般，加之用支付宝扫二维码买的单，全然没有了九枚大钱排在柜台上的阔气。

青蚕豆4月左右上市，5月下旬落市，因其耐寒怕热，上市时间不长，豆生苦短，且吃且珍惜吧。刚上市的蚕豆配咸菜是一绝，吃得最多。也有用蚕豆炒蒜苗、剥豆瓣烧汤的。还吃过油炸的青蚕豆瓣，洒上椒盐，比陈豆瓣多了一层清香，好吃！

那日妻子小刘剥了些豆子，发现豆子牙嘴处已经发黑，显然已经熟透。于是灵机一动，做个油焖蚕豆吧。以前都是用冻蚕豆做的，这回用新鲜的做。

先把蚕豆洗干净，准备好调料（一截桂皮、几片香叶、两颗干辣椒）。放半锅水，三小勺盐，豆子、调料一起下锅煮。大概10分钟，看到蚕豆微微有了裂纹，那样才入味。关火，将蚕豆捞至碗中。

准备花椒和葱花，撒在蚕豆上，锅中放油，油量以刚好淹没蚕豆为宜。待油温七成热时，肉眼可见青烟升起时，将油倒入碗中，但听得呲喇一声，香气扑鼻。鲜香粉糯，佐饭下酒俱佳，但有一点需注意：夹起蚕豆在嘴边先吹两下，切不可直接入口，烫！

蚕豆，这看似平凡的小豆子，却承载了我无尽的童年回忆与家乡情怀。正如古诗中所言：“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。”每当春风拂面，蚕豆便悄然破土而出，如同故乡的亲人，用那熟悉的姿态，诉说着岁月的流转。