猪油丁烧饼

从家到单位，一小时自行车车程。

1991 年，没有大礼拜，仅周日得以休息。而每至周六，无论多晚，我都必定要踏上归家之旅，只因家中那张床，睡得踏实。

周一清晨，天色微明，我早早用过早饭，便蹬着二八杠自行车出发去上班。行至半途，只见乳白色的雾霭从田间、河中袅袅升起，如轻纱般迅速蔓延，不多时便云蒸雾集，将大地紧紧笼罩，仅余下中间一条小径，在雾中若隐若现。

骑着自行车在这雾霭中穿梭，仿佛拨云开雾的勇士，又似误入仙境的旅人。再骑行片刻，天光已然大亮，雾霭散尽，玉宇澄清，顿觉胸中一片晴明畅快。

上班数月以来，业务逐渐熟稔于心，数钱不再紧张，对周边环境也有了些许了解。储蓄所对面理发店的老板叫习章；隔壁包子铺可订做加大版肉包子，咬上一口，满是肉香；小商店老板却有些狡黠，拿着刚出的苗家香烟当作阿诗玛的价格售卖，还硬说是姐妹篇；斜对面五金杂货店里，长辫子朱兰女嗓门极大，即便在店里说悄悄话，我们这边也能听得清清楚楚。

而我最钟爱的，当属韩家的私人订制版猪油丁烧饼。先从北边菜场买来一块生猪油，仔细嘱咐洗净后切成指甲大小的猪油丁，再往南走上几十米，便到了韩家烧饼铺。彼时，韩氏父子正光着膀子，围着围裙在炉前忙碌得热火朝天。我打个招呼，放下猪油丁与钱，告知老韩所需烧饼的数量，而后便退至一旁，只因烧饼炉旁实在酷热难耐。

只见老韩将面团掺上油酥，一番揿揉搓拉，使其成为一根圆棍状，接着揪下一个个剂子，用手按揿扁后包入葱花、猪油丁等馅料，再搓圆成团，随后用木滚子滚压成型。将一面刷过糖水、撒上芝麻后从案板上滑到小韩面前。小韩身材精瘦，只觉他迅速地将双手在清水中一过，捡起一块饼胚，在左右手间快速翻覆，紧接着俯身将饼胚贴到炉壁上，沾了水的饼胚便稳稳地附着在炉壁上，慢慢开始变色、膨胀……大约十分钟后，小韩一手持钳，一手拿铲，将熟了的烧饼夹到案板上的竹匾中，有芝麻的一面朝上。老韩拿起刷子，逐个刷上清油，便开始分发。

刚出炉的烧饼外表金黄灿烂，芝麻的香气扑鼻而来。轻咬一口，外脆里酥，未咬到馅料。只因.这烧饼刚出炉，温度极高，不能心急长驱直入而烫了嘴，需得循序推进，才能渐入佳境，领略其中美味。待那肥而不腻香得要命的猪油丁入了口，方觉世间美味莫过于此。

古人云饱吃梅花吟更好，我却道饱吃烧饼好上班，相比之下，前者虽饱眼福却不及这饱口福实在，试问他饱吃梅花，能如这般打着饱嗝，心满意足地去上班，数着钱开着存单吗？