苦瓜汤

苦瓜，是盛夏的时令菜。

它对土地要求不严格，各种土壤均可种植。在农家屋前院后，任何一处空地，播上种，待出苗后，浇水，搭棚，基本上就可以等着瓜挂藤了。苦瓜吃法丰富多样，我唯独喜欢喝苦瓜汤，源于它是父亲的最爱。

母亲嫌它太苦，一般不种，所以一般情况下，我家的苦瓜都是自生自长的。很多时候，是父亲忙完生意后，买回来的。父亲很少买菜，唯一买过的就是苦瓜。和父亲一样，我特别钟情于苦瓜汤。

做法很简单，新鲜的苦瓜切开去籽以后，切成薄片，根据个人口味，选择放不放盐去苦水，备用。待水开以后，放入沸水中，再添加酸菜，虽然名为酸菜，但是不酸，等汤开了再放油和盐巴，当然喜欢吃肉的，可以加进肉末。但是，我和父亲一样，喜欢原滋原味，苦后，有种清凉入心，有苦尽甘来的那种感觉。

苦瓜的苦，苦得清爽，能去火。吃苦瓜，懂得苦尽甘来的道理，特别是苦瓜能降血糖，苦瓜，甜心利身。

苦瓜生来就“苦”，长相丑陋，不招人待见；入口苦，没有几人喜欢。但是它们依然守着内心的清凉，心无旁骛地成长。

苦瓜还有很高的药用价值，苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。

现在，苦瓜易找，但是坛子酸菜难寻觅，这道菜也只能苦甜掺半于记忆中了，不过现在我学会了一种新的吃法：清水洗净，切薄片，不焯水，直接凉拌，看着翡翠般绿的苦瓜，你会忘却一切的苦。

每当吃苦瓜时，我总会想起看到不喜欢吃苦瓜的哥哥弟弟皱着眉头的吃态时，父亲的感叹：“吃苦瓜是苦一阵子，苦尽甘来，而不吃苦将苦一辈子呀！”

每每吃苦瓜，总能想起这样的幕幕。如今，苦瓜也是颇受人欢迎，吃法也是各种各样，有清炒的，有凉拌吃的，还有切薄片，蘸芝麻酱吃的......

但怎么吃，都还是觉得苦瓜酸菜汤好喝，清淡、酸爽，留唇齿间的却是微微的甘甜......像极了我们生活，在最苦中总会有一丝的甜！