泥鳅汤面，吃不尽的母爱

立夏已经有一段时间。连续几天雨后，今天气温回升，夜间操场散步，虽微风拂面，依旧稍感闷热。这样的天气，要在乡下，是捕捉泥鳅的绝好夜晚。

南方的田野，蕴藏着很多美味，其中最受欢迎的该属有“水中人参”之称的泥鳅了。

南方的稻谷要插双季，春耕之前要犁地，翻耕后要沤一段时间，把野草之类的腐烂，之后耘成平地之后，或插秧或播种在其上。如果赶上闷热的晚上，母亲就会叫上我和弟弟去“扎”泥鳅。

说“扎”，是因为母亲用的工具很不一般。泥鳅浑身光滑，用手很难抓住，生活经验极为丰富的母亲会自创神器，再光滑的泥鳅也逃不过神奇的追捕。神器的零部件很简单，就是用线把长针一根一根地捆绑在劈开的竹子或者木棒上，捆绑五到六寸左右就可以了，针与针之间大概一厘米左右，手柄可以留长一点，可以够得远些。

因为我怕黑，所以，我一般是手执手电筒走在最前面，母亲拿着神器在中间，后面是弟弟提桶跟上。耘过的水稻田平整，经过一天的澄清以后，如果泥鳅们出来透气，平躺在泥面的时候，肉眼就可以看见。特别是光照的情况下，看得更清楚。所以寻找目标的任务自然就落在我身上，母亲则会在我的提示下，眼疾手快且准确无误地“扎”向泥鳅背上，弟弟则会适时地把桶伸向神器边上接住泥鳅，母亲和弟弟配合得天衣无缝，所以再滑的泥鳅也不会落网的。因为我们的目标都在田里，所以田埂上的如有沟沟坎坎之类的话，我就“落网”了，好几次，我都直接滑到水田里，成为落汤鸡。划破夜空的笑声粒粒滚落在水面，惊欢了泥鳅，惊亮了夜晚......

“快起来，做孽几不（方言，可怜的意思）！”很喜欢母亲放下手中的神器，一边拉我一边唱歌似的说这句话。母亲当时的打趣话，如今忆来，满含酸酸的心痛却又幸福着。那时母亲为了改善我们的伙食，总会想着法子为我们“加餐”，但是，心底一向善良的母亲从不轻易杀生，看到小动物流血受伤等都会替它们痛好久，有的时候甚至觉得她承受的痛更重。无法想象她一把“扎”向泥鳅们时的内心该是有多么自责和痛呀！但是又有什么办法呢？孩子们要长身体，需要呀！

那时，每“扎”住一条，母亲总会无奈又心痛地说上这样一句话：“做孽几不，泥鳅妈妈多心痛呀！但谁叫它们是一道菜呢？还是水中人参，没有办法呀！”

很多时候，我们也会自己到半干的水稻田或者池塘里，亲手去抓。抓回去以后或者母亲或者哥哥送上餐桌。

印象中吃得最多的是泥鳅面。

先用茶叶水把新鲜的泥鳅养上一到两天，让它们把肚子里的脏东西吐尽，之后用刀剖开肚子，去掉五脏六腑，剩下的八成都是可以入口的。洗净以后滤干，油开以后用小火稍稍煎到两面微焦，加入适量的水炖上20多分钟，加入面条，最后放好调味品等，香喷喷的营养价值极高的泥鳅面条就做好了，味道超级好，鲜美无比，我们总会吃到不剩一滴汤。

当然，还可以和莴苣一起炖，也可以红烧，还可以做成纯泥鳅汤，或者炸泥鳅等等，但是从量少就能感觉到鲜的角度来说，母亲做得最多的还是泥鳅面汤，因为泥鳅几条就能提鲜，这样可以减少很多泥鳅妈妈的心痛！

泥鳅面汤，吃不尽的母爱。