搜索
成雅琴的头像

成雅琴

网站用户

散文
201902/08
分享

母亲的手工面筋


前几天,我看到闺蜜朋友圈发的手工面筋,忽然想起母亲的手工面筋。

母亲的手工面筋陪伴着我们成长。它细腻柔软光滑,有劲道,白亮亮的外表下藏着一股浓浓的香味,美味可口,它是用莜麦面做成的。每当姐妹想吃面筋时,只要念叨一下,母亲随时随地给我们做手工面筋。她根据人数的多少去超市买些莜面,在楼上的小锅里做莜麦面筋。先找一些废弃的扫帚或者核桃皮当柴火,准备好之后和面。把莜面倒在案板上,用滚烫的开水一手浇面,一手用筷子搅拌成大面团,面散发着热气。母亲不顾烫手,使劲地揉面,直到面团散发亮光。她开始烧开水,等到开水沸腾时,她开始擀面,一小坨面擀好,放在锅里的粑粑子上,继续擀第二坨,第三坨……直到所有的面团擀完,她往锅里倒少量的水,盖好锅盖,开始蒸煮。半小时后,母亲快速地把所有面坨倒在案板上,然后用手一坨一坨撕开,摆在案板上乘凉。接着炒韭菜,抢醋,泼辣椒。再把面筋折起来,切成大小均匀的长条。放在碗里,配上韭菜、醋、辣椒、蒜,搅拌后香味入鼻。看着案板上的面筋,馋的人直流口水。

一家人围在一起,抢着吃母亲的手工面筋。而母亲则在案板旁,一碗一碗给我们盛,一遍遍叮咛放些配料,吃起来更香,她的脸上乐开了花。姐妹们狼吞虎咽吃饱时,发现母亲静静地观察着我们的狼狈相。子女歉意地让母亲吃时,母亲总说自己不饿或不喜欢吃为由拒绝,喜欢看姐妹们抢吃面筋的场面,她开始唠叨小时候的故事。

是啊,小时候面筋是纯天然手工的。那时家里土地多,种完小麦山地还有剩余,爷爷要求种些莜麦,一方面增加口粮,另一方面解决牲畜的吃草问题。我家种了大面积的莜麦,播种、施肥,除草,打药……当莜麦成熟时,我跟随家人割莜麦。走在陡峭的山路上,望着远处白花花的莜麦随风舞动,向我们招手,我按捺不住心中的喜悦,狂奔在绿油油的田野上,跑着、叫着、打着滚儿,感受秋风的吹拂。父母走在莜麦地里,一遍遍抚摸着成熟的莜麦,爱不释手,心中乐开了花。他们开始劳作,弯下腰,一只手揽着莜麦杆,另一只手挥舞着镰刀。莜麦穗沉甸甸的,散发着无数飞絮,飘飘荡荡,弥漫在空中。母亲让我快速包上头巾,莜麦絮贴在身上,身上立刻会出现红豆豆,痒痒的,有时用手挠挠,变成血泡。母亲头上和脖子里围着头巾,手上缠着塑料袋,快速地割着莜麦。

莜麦叶子似柳叶,圆圆尖尖的,摸起来软绵绵的,特舒服。父母割的莜麦捆成一笼,整齐地立在地里,好似守卫边疆的解放军。我在地里窜来窜去,享受着大自然的恩赐。莜麦叶子在太阳的烤晒下,噼哩啪啦好似鞭炮声,很快水分蒸发了,整个麦笼消瘦了许多。我研开莜麦穗,一颗颗细长的颗粒平躺在手中,再使劲一搓,白花花的面粉洒在手心中,闻起来香甜香甜的。我大声喊着让父母看,母亲抚摸着我的头说:“回家给你做面筋吃”,我高兴地点头答应。

父亲把割完的莜麦驼在打谷场上,全家人开始碾莜麦。他们把莜麦一笼笼铺在打谷场上,让两个牲畜带着石碌碌一圈一圈地转动,直到颗粒全部落地。把颗粒堆起来,再用簸箕清理杂物,白花花的莜麦出来了,母亲装满一袋袋,父亲快速背回家。农闲时,母亲再次把他们倒在院子的塑料纸上烤晒,烘干。留一袋在锅里炒熟,再去石磨子上拉面,拉好面之后,给我们做手工面筋。

吃着母亲手工面筋长大的我,出门在外经常思念母亲,思念手工面筋。在我们上高中时,母亲一周给我们做一次手工面筋。在回家的路上,口干舌燥,拖着沉重的脚步缓缓前行。一想到母亲的手工面筋,我会加快脚步,使出浑身的力量,快速前行,其他同伴追得气喘吁吁。20里的山路,一个小时就到了。走到家门口,一脚跨进大门,摔下空书包,急匆匆地赶到厨房,案板上整齐地摆好白亮亮的面筋,辣椒、葱花、蒜泥紧随着。我找了一个大粗碗,盛得满满的,红红的辣椒油向碗边溢出,我用舌头一遍遍地舔着,不时地拌嘴。五颜六色的面筋很快下肚了,我还没来得及细细品尝。快速又盛一碗,狗蹲子立在墙角下,在碗里翻来搅去。这时,大母鸡伸长脖子向碗中眺望,小花狗直直地盯着我的嘴汪汪直叫,小花猫乖乖地卧在我的膝盖上喵喵唱歌……我大口大口吃着,细细地品味着。

抬头看见满脸灰尘的母亲,她偷偷地抹眼泪,我抱住母亲说:“你做的面筋太好吃了,我一下子吃了两大碗”,母亲把我揽到怀里,哽咽着说:“孩子,你受苦了”,不争气的眼泪哗哗地流下来,我故作高兴地说:“学校饭很香,我就想吃您做的面筋嘛”母亲说:“那简单,明天再做一些,你拿到学校吃”。

第二天,天麻麻亮,母亲开始做手工面筋,烟熏火燎,母亲不时地擦眼泪。一坨一坨面筋平铺在案板上,母亲准备好配料,把它们用塑料袋包好,装进我的书包里。临近下午四点,目送我上学,她背着我的包,千叮咛万嘱咐让我在学校一定要好好读书,不要饿肚子,没吃的往家里捎话,我给你送面筋。母亲陪我走了一段又一段路,我让她回去,她说什么都不肯,一直把我送到梁上,看着我下山。我闻着母亲手工面筋的香味,快速地下山,不时地回头看见母亲仍站在原地忽大忽小。泪水迷糊我的眼睛,我奋力奔跑,快速到达学校,找好书本,在操场上一圈一圈地大声朗读。冬夏春秋,严寒酷暑,我与太阳赛跑,与月亮对话,与雪花抗衡,最终走进大学校门。

每年寒暑假,我们仍然享受着母亲的手工面筋,她给我们变换花样。切长条、切细丝、切小块,蒸着吃、吵着吃、调着吃,味道略有不同,但母爱是相同的。直到后来,我们结婚生子,每次回家,陪伴我们的仍然是母亲的手工面筋,味道永远是儿时的味,但母亲做起手工面筋时动作缓慢,反应迟钝,费时费力。岁月磨平了她生活的棱角,头上增添了一根根银丝。

母亲的手工面筋陪伴着我长大,上高中,上大学,找工作,结婚生子,增加岁月的年轮,享受着温馨的家园和伟大的母爱。

现在的母亲每天照顾小孙子,忙得不可开交。每每想起她的手工面筋,我欲言又止,悄悄地购买手工面筋改改搀,慢慢品味母亲,回味逝去的时光,珍藏温馨的记忆,珍惜母亲陪伴的生活,多多孝敬母亲。

看到闺蜜朋友圈的面筋,我想起母亲,想起她的手面筋……

 


我也说几句0条评论
请先登录才能发表评论! [登录] [我要成为会员]