水灵
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“香似龙涎仍酽白，喂如牛乳更全清。”这是宋代苏轼赞美芋头的诗句，绿色、健康、营养、自然的芋头历来都是人们盘中的佳肴。
李时珍的《本草纲目》也有记载：吃芋有“宽肠胃，充肌肤，疗烦热，破宿血，调中补虚”之功用，具有营养价值高的滋补品，是秋补素食的一宝。
时值金秋，又到了吃芋头的时节，可陪我吃芋头的母亲却不在了。
母亲在世时，顶爱吃芋头。芋头煮豆腐，芋头红烧肉，她做出来的芋头味道很特别，软糯香甜，让我百吃不厌……
昨天有事去母亲娘家，热心的舅妈给我挖了一整颗大芋头。晒了一两个太阳后，我就迫不及待地想吃顿芋头大餐了，再次去寻找记忆深处母亲的味道。
如何去除芋头皮，是个难题。因为刮皮时，芋艿中会渗出一种乳白色的汁液——皂角甙，具有很强的刺激性，我的手一旦接触了，会痒到肉心，苦不堪言，再怎样冲洗也无济于事。
儿时削芋头中招的灰色经历泛上心头，挥之不去。但几十年都过去了，我的过敏体质应该早就改变了吧？
今天，我下定决心勇敢一回，还真不信这个邪了。我一手拿刀，一手捏着芋头，开始削皮。小心翼翼地削好了一个芋艿后，手竟然没有痒。我暗自窃喜，想着终是破除了“魔咒”。
后来得意忘形的我，中途接了个电话，再返回厨房时，摸起水池里湿润的芋头就开始削，担心的事情还是发生了，瘙痒无声无息地蔓延至我的双手……
我还是鲁莽了。残酷的事实摆在面前——我今生今世逃不脱芋头过敏的“魔咒”。瘙痒让我无处可逃，热水使劲冲，肥皂用力搓，皮快蹭破了，都无济于事。想着去药店买支过敏药膏，孩子马上就放学了，急着要吃饭的，我只好忍着巨痒将芋头烧肉弄下了锅。
继续想办法，邻居大妈支招，牙膏涂抹！于是我的一双手涂得跟个粉刷过的墙壁一般——没用，还是痒。再打电话求助朋友，“家里有花露水吗？万能止痒！”有！擦起来！我拧开花露水瓶，急得差点将整瓶都倒到手上，几分钟后，真奏效了！红肿、瘙痒竟真的慢慢、慢慢消失了，我的手终于是我的手了。
中午，坐在饭桌旁，闻着刺鼻的花露水香气，透过热气腾腾的芋头，我不禁又想起了母亲，嚼在嘴里的芋头索然无味。原来妈妈也过敏，她活着时做的每一顿芋头，都在忍受着奇痒，只是不说而已，因为她对家人的爱，淹没了一切！
生活是最好的老师。如果今天母亲在我身旁，她一定会阻止我以身犯险，去经受这样的“芋难”。
芋头流传有“遇难”的典故：相传，明朝年间，敌寇侵犯我东南沿海，百姓深受其害。朝庭派戚继光带兵抗击敌寇。一次敌寇把戚继光围困在山上，断绝了粮草，勇士只能找野草充饥，也挖得很多野芋，觉得很好吃，但不懂其名，戚继光说：“为了纪念遇难的将士，就称它为遇难吧。”勇士们饱吃“难”后，同仇敌忾、英勇突围，将敌寇全歼在睡梦中，取得了突围的大胜利。此后，人民表示对戚继光抗击敌寇的功绩，每逢中秋佳节家家户户吃“遇难”。因“遇难”与“芋艿”谐音，故世人现称为“芋艿”、“芋头”。冥冥之中，原来芋头有逢凶化吉之意。
几年前，我大病一场，母亲不知从哪得知吃芋头对我身体好，便年年坚持在清明前后，将芋头细细选种，栽进土质肥沃的猪圈和茅厕附近的空地。秋收时节，母亲总是挖晒好芋头，装好蛇皮袋，骑上几十里路，给我送到城里来。
青山遮不住，毕竟东流去。如今，母亲已离开了，家里长芋头的地，今年改种青菜。我对母亲的思念却有增无减——她默默无闻，永远向阳，纯洁无瑕的大爱，不求回报的奉献，留给我们后世子孙的清香，不正是芋之魂么？
