落地桶

                             落地桶

                                           李慧慧

      桶，分为许多种，从材质来讲有金属的、木材的、塑料的，就用途来说，可以洗碗的、洗澡的、洗菜的、洗衣服的。作为80后、90后以及更多的年轻人，对落地桶应该是陌生的。

落地桶是海岛早年的工具，然而作为80后的我，作为土生土长的海岛人，我也是那天在那个旧仓库改造的展示馆里，第一次看到它。那时，我陪着几位岛外的客人，坐在那里吃着海鲜，脚下是许多落地桶。这些落地桶被埋在土里，埋在地下，一层透明的玻璃地板，既保证我们能一眼看到它们，也阻隔着我们与过去的时光。

那些落地桶，像如今加大加深加厚版的洗澡用的木桶，又像我小时候看到过的家里用来洗蕃薯的木桶。女儿问我那些桶是干嘛用的，我当时想当然地回答说，可能是用来装稻谷的。离开的时候，看到门外挂着那块标注牌，才明白我的答案是错误的，这些桶是用来腌制大黄鱼的。

这些落地桶，是那时候古渔镇各渔行加工腌制渔货的工具，均为木制，口径最小的有一米多，最大的有三米左右。我问身边一位老人，这些木桶拿来腌制大黄鱼，不会腐烂吗？老人一脸惊讶，怎么会腐烂，要知道那些木材是精心挑选的。据说，当年制造这些落地桶的材料，是从福建购置的优质杉木，个别人家中也有，因为桶身经桐油浸渍后才埋入土中，所以不会腐烂。眼前这些落地桶最早的已有两百年的历史了。

落地桶并不是直接摆放在地上的，而是要在地上挖个洞（窟窿），桶口高出地面25厘米-30厘米，四周铺上石板，桶上有时候会设搁梁，上面放些木板等供人睡觉。等落地桶全部安置好后，才会建厂房，所以在当地有“先落桶，后起屋”的说法。桶口多少决定了鱼厂能力的大小，据说当年这个镇规模最大的时候，总桶口达到五千多吨，数量最多达千只以上。

这些落地桶如今成为了摆设，桶内空空如也，当年却是装满了数不胜数的大黄鱼。清时至上世纪七十年代中旬，每年农历四五月间，岱衢渔场大黄鱼捕捞最旺。岱衢洋曾是闻名全国甚至世界的大黄鱼著名渔场，早在周代的文献《吴地记》中，就有吴王将捕到的大黄鱼盐汁旺成鱼鲞的经历，那时候的捕捞渔场就在岱衢洋或西侧附近渔场。上世纪七十年代，还是家家吃大黄鱼，那时候大黄鱼才一毛多一斤，当然，那时的一毛与现在的是不一样的。那时候，落地桶里的大黄鱼是属于加工厂的，批量加工生产的鱼鲞是要拿到岛外销售的，而当时有些人家也会买些大黄鱼做鲞，家里地方小放不下落地桶，就弄些普通的桶。

在落地桶里腌制三四天后拿出来晾干做鱼鲞，据上了年纪的老人回忆，那时候每当大黄鱼汛期时，古渔镇到处可见晒着的白花花的鱼鲞，无论腌的手艺如何，晒在太阳底下的鱼鲞的味道是很香的，那是阳光与海水的结合，整条街弥漫着大海残留的味道。那时的大黄鱼不是如今的养殖大黄鱼可以比拟的，据闻前两年舟山有人捕到一条野生大黄鱼，拍到了几万元的价格。

上世纪七十年代中期起，由于大规模捕捞和海洋环境的破坏，大黄鱼资源开始衰退，另一个原因，是岛上建起了第一座冷库，鱼货可以放到冷库里保存，现代加工技术日新月异，落后的落地桶加工形式渐渐淘汰，最后消失在人们的眼前。落地桶的历史悠久，见证着海岛渔业发展的辉煌与衰败，见证着传统手工加工与现代加工技术的更替。