岱山老手艺

　                        　岱山老手艺

                                             ◎岸岛

箍桶匠

以前，因铁皮和塑料的稀缺，每户家庭使用的各种各样的“桶”，都是木质的。比如脸桶、脚桶、挈挡、凹斗、水桶、马桶、蒸笼等。制作木“桶”是一种特殊的手艺，打家具的木匠师傅不一定能制“桶”。专门制“桶”的师傅叫“箍桶”，或叫“箍桶匠”。木桶盛行的时代，高亭也有几家箍桶铺，每一家面积不大，一间小作坊，在墙壁上搭两台架子，上面放着一些已经加工好的各种木桶的成品，而屋中间，有一二人或二三人在那里现场制作。如有特殊要求的，可以定制。

所谓“桶”，一般呈圆形，桶最重要的是要防止漏水，这也是箍桶匠的难度所在。防止漏水的方法，一是材料的选择，一般来说，制作桶的木质要细腻、坚韧，不易开裂，一般以“梓树”为最优。其次，在制作过程中，桶的接缝要紧密，木板要有弧度，接缝面要有斜度，木板与木板侧面接缝之间，还要用钻头钻几个洞，用两头尖的竹签来相互联结，使木桶更加紧密。这就非常考验箍桶师傅的技术水平。第三，就是要用细竹条编成辫子状的圆圈或用打制的铁圈把木桶固定住。像东沙古渔镇那种直径三五米腌鱼的巨大落地桶，那一定要请高手精心制作。

当然，木桶如长期不用，也会干燥开裂，甚至散架。比如水桶，有一段时间没有挑水了，第一次去挑，水就会从四面八方的缝隙中漏出，本地人会说，水漏得像“晒篮”一样。水挑到家，已经所剩无几了，不过只要多挑几次，干燥的木板就会被水浸胀，水桶也会慢慢不漏了。但像马桶这样的日常用具，是不能随便让其开裂的，否则，里面的粪便漏出来，那可是臭气熏天。因此，马桶的材料要求更高，制作的工艺更加精细，而且有两道铁环或铜环紧紧箍住，所以马桶使用几十年都不会变形。有些木桶老化，也可请箍桶师傅上门修复，箍桶师傅会自带工具、材料上门议价、并当场维修，立等可取。

补镬补锅

过去家家户户用铁镬，特别是人口多的家庭，家里都有一只很大的铁镬，炒菜、煮肉、炸鱼都要用它。铁镬是用生铁铸成的，长久火烧后外表会有厚厚的一层煤灰，用户过一段时间就用铲子把表面的煤灰给铲去。很长时间以后，铁镬的外层氧化层会脱落，镬壁就会变薄，天长日久，因为镬铲撞击等原因出现破裂。这么大的一只铁镬，购买一只需要不少的钱，于是就出现了一种老行当叫“补镬”，也叫“生铁补镬”。而实际上补上去的金属是铜质。

在高亭街的一些弄堂，经常听见“配钥匙，补镬——” 吆喝声，这是手工艺人走街串巷上门为当地居民配钥匙和补铁镬。高亭街沿港路一带，也有很多铜匠铺子。他们每天早上挑着担子来到码头边，挑子的一头是工具箱，另一头是一个小火炉。他们主要是为停泊在渔港的渔船服务的，什么小零件、小工具需要敲敲打打、焊焊锉锉的，就找他们；当然，他们也给当地人补镬、补锅。补镬时，先取碎铜块放在“甘锅”内，然后到炉火上加热熔化，在被补镬的裂缝处内侧用厚质布块贴住，然后将熔化的铜水倒入缝隙间，并迅速取另一块厚布将铜水压住。此操作需要有技术，当然也是熟能生巧。铜水迅速冷却变硬，填满裂口使之补漏。然后用锉刀或铲子将凸出部锉平，再用砂布把它打磨光滑。

不过，补过的镬子使用时得小心些，因为补过的地方毕竟不太平整，若用力铲动，会使补上的金属脱落。

据上了年纪的老年人回忆，还有一种古老的传统补镬方法，就是取瓦片把它敲碎碾成粉末，然后与猪肝搅拌，再掏成稠状，取之粘贴在铁镬的裂口外侧，表面会显得略厚些，虽不美观但没有关系，干透后有相当的粘附力，使镬不致漏水。

除铁镬外，还有一种大小不一的钢精锅，就是铝锅，在民间普遍使用。日子长了，这种薄薄的钢精锅也要氧化，出现破洞。那么补钢精锅的方法比较简单，铜匠师傅用一截铅条在火炉上烧热，用老虎钳钳住穿过破洞，再放在铁砧上用力敲打，直至铅条变成饼状，粘在锅底上，那么钢精锅漏洞被堵住使不漏水。有些人家手巧一点的，用牙膏皮剪出一截，用火烧红后，穿过洞口，用榔头敲打一番，也可止漏。

补缸补甏

瓷器破裂不能使用，比较可惜，特别是大件瓷器，如狮子缸、大汤碗等。一般经手艺人钉合后，仍可使用。补缸和补碗的方法基本相同。修补时，先将破件拼合，再用细绳把缸或碗的外面捆扎妥当，然后在裂缝两侧用极细的“金刚钻”钻成小孔，（故俗语有“没有金刚钻，不揽瓷器活”的说法）取铜质“搭襻”（两端细尖，中间扁平），把细尖两端作小钉状，插入两边的小孔内，外侧轻轻一敲，使之拉牢。

根据瓷器的大小，及钉合的部位，用铜钉数枚，即可将破裂的地方牢固拉住。最后揭开绳子，缸或碗的破裂处已经复原，人们可继续使用至数年。当然，外观上不太好看，但不影响它的使用，缸装水不漏，碗汤卤不渗。这种钉碗的工艺，乡间有一首“谜语”说得非常形象：“亲兄弟，各自开，前门似有‘郎中’来。铜家姑娘和一和，解开麻绳把家过。”

甏为陶器制品，质坚性脆易碎易裂，受碰撞或冬天水缸结冰等原因也会导致器物碎裂。特别是粪缸，放在露天，最易结冰冻裂，故十有八九都是补过的。手工艺人首先要在缸的裂缝处凿出一条较深的沟，然后在沟内填补用盐水调和过的极细的铁砂，这道沟被铁砂填满后再用草木灰覆盖表面，使之吸水干燥。若碎裂面积较大，也像补碗那样要在缝隙两边凿洞加上铁襻，使之牢固。一般补后十天半月铁砂生锈与陶片粘连在一起，就可以盛水了，不再发生渗漏。

钉碗补缸艺人还会在瓷器上凿字。以前，碗是家里重要的器物之一，一般碗缺个口，或裂一条缝，都不算什么事，仍要继续使用的。除非破裂了，也就叫人修一修，并不碍事。每家每户的碗筷数量也是有限的。一旦遇到某户人家有红白之事，需要家里办席，那么碗筷不够，就向邻居去借；有时一户不够，得从多家借入。当归还的时候，不免发生一些差错，甲家的碗和乙家搞错了，弄得双方都不愉快。于是，给碗凿字的行当也就应运而生。我记得，我的外婆家和我家的碗都凿过字。

在碗底就凿一个字够了，当然是某户人家的姓氏。也有都是一个大姓的，容易搞错，那就凿户主名字中的一个字而已。凿字就像现在的纹身一样，拿一个钢做的尖凿，用小榔头轻轻地敲击，一个点一个点过去，慢慢地一点一点就构成了某家主人的姓氏笔画，然后用特殊的“墨汁”一抹，这个字就成了，怎么洗都洗不掉。这个字有的人家要求凿在碗底，有的则要求凿在碗足底。