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施秀华

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散文
202107/08
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茉莉花茶

 

我喜欢喝茶,尤其喜欢茉莉花茶。

最早认识茉莉花茶,我还在农村。那是一年的春节,父母要我给有县里工作的伯父,送豆包。临别的时候,伯父用牛皮纸信封给父亲带了一袋茶。记得当时伯父装完茶的时候,曾放在鼻子底下闻了闻。我感到奇怪,茶叶有什么好闻的。从他家出来一段路,我特地把自行车停在路边,模仿伯父的动作,把装茶叶的信封放在鼻子底下,深吸一口气,顿时一股馨香袭来,我不知道那是茉莉花的味道,还以为茶叶都是香的。

冬天日短夜长,农村都是两顿饭,春节也不例外。吃完晚饭无事的时候,父亲总爱坐在火炉边,沏上一壶茶,慢条斯理地喝着,有时还闭上眼睛,一种陶醉感。一次,我嚷嚷着要喝一口。父亲说,小孩子肚里没有油水,不用喝茶的。待父亲去邻居家玩牌,我才有机会尝一尝。不过那时茶叶已经淡了,没有什么特别的味道,感觉除了有点香气以外,茶水和凉水就是颜色不同。

一个人饮食习惯的形成,大多和工作生活的环境有关。当兵以后,我曾在军营里负责一段后勤工作。吃喝拉撒睡,迎来送往,工作的性质决定,离不开烟酒糖茶。因为不会抽烟,所以饮茶慢慢成了我的嗜好。领导喜欢喝茉莉花茶,上行下效,天长日久,我也就喜欢上了茉莉花茶。

说起茉莉花茶,不能不说说茉莉花,我的母亲曾经养过一盆。它的花开是白色的,花朵相当娇小,没有惊人的艳态,光润的翠叶,有种素雅的美。尤其双瓣的花朵,宛如精致的玉色小荷。茉莉不但极香,且香中含有清婉柔淑的独特韵味。由于易养,花期又长,很多北方的爱花人都喜欢养上一盆或几盆。

灵种传闻出越裳,何人提挈上蛮航。他年我若修花史,列作人间第一香。这是宋代诗人江奎对茉莉花的赞叹。我国南方虽多植茉莉,却并非它的原产地,茉莉是在汉代从古波斯也就是今印度千里移植而来。宋人王十朋有诗云:茉莉名佳花亦佳,远从佛国到中华。老来趾逐名和利,故向禅房觅此花。从古至今,茉莉花都是人们所喜爱的,它不但具有风情万种的香味,还有奇特的药效功能。《中药大辞典》中记载:茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的。

茶叶和人一样,都有自己个性的,饮茶也要因人而异。大多数人都喜欢喝家乡的茶。如,福建人多愿喝他们家乡的铁观音,一个莆田卖石材的朋友曾告诉我,铁观音空腹不能喝。它属于半发酵茶,由于发酵期短且具有偏寒性,对降脂消化有一定的功能作用,如果空腹喝铁观音,很容易醉茶;云南朋友则愿喝版纳的普洱,我们去那里旅游沿街叫卖的都是那种大饼子茶,有的还把陈年普洱压成工艺品;江浙朋友更愿喝的是乌龙。而我们城市的近邻,杜蒙县的那些蒙古族兄弟,他们一年四季都离不开红茶。在我国北方大多数地区,有夏天喝绿茶、冬天喝红茶,一年四季喝花茶的说法。萝卜白菜,各有所爱是也。

看来一方水土养一方人,一方地方有一个地方的风土人情。中华的饮食文化博大精深,每个地域的植物,每个地域的人,因生活的环境不同,都有自己独特的生命特征,如果我们把自以为是的价值强加在对方身上,结果一定适得其反。这也是君子和而不同吧!


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