一盘土豆丝

                                                  胡安鹏

       按理说，过了正月十五年就跑了，春节前储备的饭菜也吃个差不多了。

今年这年有别于往年的是，一场突如其来的新典肺炎疫情像沉沉阴霾压在共和国的头上，蒙在全国人民乃至全世界人民的心头，冲淡欢乐祥和的节日气氛。我们这些没有机会和能力冲锋陷阵的普通百姓，只有积极响应国家号召，规规矩矩地居家预防。

复工复产后这段时间，孩子们在家里网上办公，妻子每天由繁到简从多到少地调剂着一日三餐，已经到了“巧妇难为无米之炊”的地步了。这不，今天午饭就只有一盘素炒土豆丝，另外有一碟滴了香油的腌韭花，还有一碟由红辣椒鲜姜大蒜混合成的剁椒酱。这两味小菜平时不怎么拿出来，孩子说这些菜含有亚硝酸盐，吃多了对身体不好。

妻子有些无奈地说：“这顿饭咱们就将就一些吧，现在疫情警报尚未解除，到超市和农贸市场买菜有风险，还是小心点好，等把家里库存的东西吃光了再去买，千万不要给自己找麻烦给社会添乱给国家增负担。”

女儿起床后连饭都没顾得上吃就忙开了视频会议事宜，开完会议已是饥肠辘辘。她咬了一口馒头就了一筷子土豆丝，嚼了嚼，美美地说：“哎呀，真香，还是‘肚饥好下饭’呀。”儿子的工作也挺忙的，办了一上午的公。他拿起一张用饼铛烙的小煎饼，包了一包土豆丝，抹了一点剁椒酱和韭菜花，吃了一大口，扬起脖子，美美地地对他妈说：“妈，这菜太好吃了，真是‘人间美味酸辣咸’啊。”听到儿女们的夸奖，妻子显得很有成就感，说：“平时这些腌菜只有你们不在家吃饭的时候，我和你爸吃一点，我们从小到大就好这一口。饭桌上没有一点又辣又咸的小菜，总觉着这顿饭吃得寡淡，少吃点对身体没有多大害处。”孩子们听了他妈的话，点了点头表示认同。

“吃饭穿衣看家底”，小时候农村经济普遍落后，我们家兄弟多负担重经济条件自然更差一些。父母亲整天没日没夜挣命劳力维持着一个八口之家，见天能升起袅袅炊烟，能生生熟熟糠糠菜菜汤汤水水造弄出饭来，真的是费尽心机难能可贵了。至今还记得南墙根阴凉处有一大一小两口砂缸，大的腌满苤蓝和腊疙瘩（也叫芥菜疙瘩），小的腌满腊菜缨子，也就是雪里蕻。那是全家人一年的常备菜，就糊涂卷煎饼夹窝窝头都少不了它。到了春暮夏初青黄不接时，抱着半饱或饥饿的肚子去上学，听起课来头浑脑胀思维淤塞效果不佳，那是缺营养精力不足的缘故。为了解馋，我们抓麻雀摸河鱼逮蚂蚱蝈蝈蟋蟀，烧巴烧巴燎巴燎巴揪巴揪巴就吃了，味道特别特别香，因为肚里没油水馋啊。新麦子下来了也不敢放开吃，一大家子就分下那几百斤夏粮，留着平时候客、逢年过节、探亲访友的时候用，那年头粮食金贵，走亲访友的礼物中少不了烧饼馒头馓子之类的面食。真正能吃饱肚子的是秋里，那个季节有梨果有红薯有五谷，我们的脸色会慢慢红润起来，肋巴骨也会隐没在皮肉里，固有“秋胖子”之说。

上世纪七十年代末，农村赶上土地大包干和放开搞活的好时候，五十出头的父亲心劲十足，在种好责任田的同时还搞了一些家庭副业，家里的光景很快好了起来，特别是我们五兄弟都能抓住机遇铆足劲头发展自己，使父亲感到很知足很欣慰。他好就着煎小鱼和油炸花生米喝上二两小酒，尽兴时还哼上两嗓子鲁南地方小调“拉魂腔”，对我们说：“这光景真好，咱囤里有粮罐里有油吃穿不愁，你们又赶上了人尽其才的好时候，只要扎扎实实干事创业，谁都能过上好日子。”那是从苦难中熬过来的父辈，对幸福美好生活的满足之情。一九八四年，我们由铁道兵并入铁道部，改工后依然保持着特别能吃苦特别能战斗的部队作风，官兵平等生活俭朴，领导下基层赴工地轻车简从，吃的是“四菜一汤”，喝的是三五元一瓶的普通白酒，住的是单位内部的招待所，从来不讲究享受和待遇。有个工程项目老总对迎来送往把关很严，严格招待标准，不让非相关人员混吃混喝，客人走后他一个一个地数空酒瓶子，人们给他送了个“老抠”的雅号。然而，二十多年来他带领的队伍没有一个因经济问题犯错误的，他被中央授予“全国廉政模范”光荣称号。后来社会上兴起了高消费讲排场的吃喝风，当时不是流传着“一顿饭一头牛，屁股坐着一栋楼”的顺口溜吗，老百姓对此深恶痛绝。我们企业也难以置身事外，单位领导曾采取在机关和项目部食堂设立雅间等办法，必要时到大酒店请名厨来单位食堂操刀掌勺，尽量不去高消费场所，节省了不少的财力精力。从社会上也能看出一些不必要的“讲究”，到烘焙店看看，各式蛋糕糕点种类多达几十种，消费群体大都是少年儿童，小小的胃口被琳琅满目口味各异的甜点“吊”着，不知道吃什么好，吃来吃去吃出了肥胖症和各种罕见的疾病；再到各大酒店瞧瞧，海里游的天上飞的地上跑的应有尽有，吃来吃去吃出了“三高”，吃喝出了看破红尘厌世嫉俗的颓废心理。

在居家防疫的这段时间里，妻子烹调的饭菜有荤有素清爽可口，全家人吃得开心，体重不增反减，孩子们都夸妈妈做的饭膳食结构合理。我不由想起《菜根谭》上有一句“志从淡泊来，节在肥甘丧”的格言，为了自己身心健康，为了激励子孙之志，为了精神有所寄托，更应该使荣华富贵的生活简单简约，切莫被花天酒地醉生梦死淤塞了心志。