打包

                                               胡安鹏

这些年，经常参加亲朋好友家的喜宴，每当宴会快结束时，总有人特别是女客急急忙忙地用塑料袋（盒）把剩饭菜打包带回家，说是喂猫狗其实热巴热巴人也吃。

小区里有户人家，男主人身体不好病退在家，日子过得不甚宽裕，亲朋乡友左邻右舍都很同情他家，赴宴时主动帮着他多打包些剩菜饭，放在冰箱里冷藏着随吃随热。前几年院里办喜事的较多，他家的冰箱里没断过这类东西。三年前他老觉着小腹胀痛且下坠便血，实在挺不住了到医院一查，说是直肠上出了毛病需手术治疗，打开一看已大面积扩散，错过了最佳的治疗时机，没撑两个月就走了。医生说患这种病的因素诸多，其中不良的生活和饮食习惯，特别是常吃些过夜变质高油脂的剩饭菜，最容易引发这种疾病。为这事那些好心人像犯了错似的感到对不起人家。哎，还不都是出于好意想变着法帮他家一下吗。知情的，以往好抢着打包剩饭菜的少了，只是把馒头饼子油糕和不带汤水的干乎菜带一点，尽量不往冰箱里放。

细想一想这打包剩饭菜的习惯，还是与改革开放政策相伴而生的。上世纪七十年代之前，家里来了客人担待事的跟着吃家常饭，不太担待事的要东拼西凑弄四个菜，不外乎鸡蛋抱细粉、辣椒面炖豆腐、煎小咸鱼、炒土豆丝或者熬几片子猪肉，是男客的话还得打点八毛钱一斤的散白干酒，买盒子一毛多钱一包的烟，这趟子客就算待饷完了；如果来了稀罕客，特别是儿子登记结婚时把媳妇带回家吃饭，那可就把公公婆婆忙坏难为坏了，就是借磨也得弄六至八个菜，还要擀单饼或者端着麦子换五个头一斤的罐馍，那是脸面不能让亲家说孬。客人们走了，盘子里的菜框子里的饭所剩无几，我们偎不上桌子的只能吃点残羹剩饭，总算沾了点荤腥，还高兴得不得了。办红白喜事的席桌也很简单，红事还好一点，讲究个几甜几咸几个碗几个件（盘）。我曾跟着家人行过白事来往，那席桌那饭食简单极了，十碗漂汤菜大都是挂餬油酥的土豆、山药和苤蓝条（块），有条不大的鱼和几片薄薄的肉，上来一碗一来二去筷子慢了就枪不着，吃大席饿肚子是常有的事，城里的情况也好不到哪里去，哪还有吃不了打包带回家的。

改革开放后，农村实行了土地承包责任制，农民的积极性和创造性得到了极大地释放，产的粮食种的蔬菜养的畜禽逐渐多了起来，城乡市场上的农产品日渐丰富。过去家庭餐桌上的老咸菜萝卜苤蓝和野菜，摻糠难咽的煎饼窝窝头饼子，被有鱼有肉有四时青菜和纯白面的煎饼火烧馒头所替代，可以说是想吃嘛有嘛，想着点子调剂着吃。有个同事的父亲是村上率先致富的能人，他腰里有钱了也舍得吃，最好猪头肉猪蹄子这一口，几乎每天都右手端着半小碗白酒，左手拿着一只酱猪蹄，美滋滋地把个嘴唇吃得油光光的，才三四年的光景便吃成了“三高”，没过几年就走了，那时候的人们普遍缺乏养生保健意识，大鱼大肉大快朵颐像摊了便宜赚了大巧似的。偶尔回老家看看，哪家的生活都不孬，大部分青壮劳力出去打工做买卖了，家庭连个猪羊鸡鹅鸭都不养，剩下的饭菜只能白白霍掉，糟蹋的饭菜真是心疼，我们这代人对挨饿的滋味记忆尤深啊！来客吃饭的档次也在逐步提高。日子苦的时候来客请客都是在家里凑乎几个菜，没有多大讲究，现在来了亲朋好友动辄打电话叫菜或者下饭店进包间，满满当当点一大桌子饭菜。年轻人讲派，和女朋友两人吃饭也点不少菜；吃饭又讲斯文，有的菜肴几乎不动筷。现在红白喜事的席桌标准更是今非昔比，无论城市还是乡村都在攀比，好面子图虚荣就怕人家说“抠”道孬，努着力地往好里办。我们老家素以热情好客吃喝实惠著称，如今一桌宴席要上有甜有咸有荤有素热凉不等二三十道菜，且都是大鱼大肉尖碟子满碗。如今的人们不像以前挨饿那阵饥肠辘辘能吃能喝，现在都不缺那一口，也都很注意养生，眼虽馋肚已饱吃一半剩一半。

今年大年伊始突发的心冠疫情，至今仍在全球肆虐尚无止境。在疫情之初的全民居家隔离期间，人们在惶惶中都在自我反思：美好的生活并非一劳永逸。如果没有“一粥一饭当思来之不易”的节约意识，一旦有了自然的人为的灾难降临，粮囤见底囊中羞涩饥饿降临的日子并非遥不可期，疫情所带来的影响，更是给我们敲响了警钟。

常言道：“吃饭穿衣看家底”，从吃穿中也能看出一个人的德行和素质。尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，采取切实措施杜绝餐桌上的浪费，厚积约取物尽其用细水长流。