厨具

朋友老陈带我们参观他为儿子准备的婚房，特意进厨房看看那些高档厨具：景德镇的细瓷餐具；进口名牌的锅瓢刀具，据说光那炒锅就价值数千元；还有微波炉、烤箱、空气炸锅、煮奶壶等等应有尽有，把厨房塞得满满的。

老陈的爱人边向我们介绍边说：“唉，先给他们准备着呗，如果媳妇心灵手巧善持家务能煎会炒，这些还能用得着；如果摊上个拙懒馋的媳妇，这些可就成为摆设啦。现在的年轻人有几个入厨做饭的。”可不是嘛，如今餐饮市场上，中餐西餐特色美食应有尽有丰富多彩，手机一点快递小哥便迅速把可口饭菜送到嘴边。也难怪，年轻人的工作压力大生活节奏快，哪有大把时间到市场买菜，烟熏火燎地烹煮炸煎。烟火气息重的，最多利用休息日带着老婆孩子到大自然野野餐，放松一下疲惫的心情；有孝心的，则买上食材到双方父母家吃顿团圆饭，说说拉拉，弥合弥合代沟消除消除误会和谐和谐家庭氛围。

触景生情，不由想起小时候那简陋的厨具和简单的食物。那年头普遍都穷，我们五兄弟尚未成材，只有父母在生产队挣工分，夏秋分粮冬季分红都比人家少，缺粮短钱日月艰难。父母亲在没耽误生产队农活的前提下，总要凭辛苦想办法做点生意买卖，冬天做豆腐夏天做凉粉，用渣糠菜树叶弥补口粮的不足。不少家庭揭不开锅外出逃荒要饭，我们家相依为命始终村上坚守，父母亲勤俭持家，为我们积攒上学读书的费用，不想让我们像他们那样当“睁眼瞎”。连肚子都吃不饱，生活用具也就没有讲究了，记得当时家里有两口锅，一口是做豆腐熬豆浆的大锅；一口小一些的锅用于做饭。那年头穿的衣服都是缝缝补补补丁摞补丁，锅碗瓢盆也是一样，用的实在不能补不能用了才作罢，因此便有了走村窜街补锅巴碗的营生。我们家的饭锅熬菜烧糊涂都是它，吃菜跟着季节走，冬天是白菜土豆萝卜苤蓝，白菜土豆是稀罕菜舍不得吃，大都到集市上换钱了；夏季的时鲜菜相对多些。从油罐子里舀上两油撇子油要熬上半锅菜，外加顿顿上桌的“老嫲嫲撅嘴”（老咸菜）；早上中午喝糊涂，晚饭喝个油盐汤水。庄户人家的穷日子能凑乎就凑乎，没有菜了就在草木灰里烧几个干辣椒加上几瓣蒜，用蒜臼捣巴捣巴滴上点酱油醋，抹在掺着麸皮谷糠卷不成个的煎饼里，吃起来别提多解馋下饭了。当时有句“辣椒子和（音‘货’，搅合的意思）蒜----毒啦”的口头语，那个“毒”就是“美极了”的意思。我们家的那口锅在饭勺菜铲的敲击磨损下，逐渐变薄以至出现了砂眼，终于有一天烧饭时“哧啦哧啦”往锅底下的火上漏水。母亲把快烧开的水倒出来，用面在漏洞上捻餬，再不行只能让补锅的打“补丁”或用铁汁灌砂眼。补过的锅都会留下疤痕，平时使用要小心些，如果再被戳漏就不好补了。普通人家使用的大都是粗瓷大碗，还有小孩用的黑扣子碗，如今粗瓷大碗很少见了，黑扣子碗偶见于蒸扣肉或馏挂糊过油的酥菜。这些粗瓷碗也就是两三毛钱一个，不慎摔两半了或是碰裂纹了，要让巴碗的用巴钜子巴上，然后抹上白灰腻子就又能用了。除巴碗补锅外，像大砂缸瓦缸二鼻罐子盐坛子等等都能用大、小巴钜子巴。巴碗的最难干的活是巴细瓷的器皿，巴钜子是用紫铜条精心敲制的，做起活来要格外小心，不然会把细瓷器给巴烂了，那就不好弄了，故曰“没有金刚钻，别揽瓷器活”。

在社会封闭经济落后的背景下，人们的思想也相对单纯，能吃上穿上有零钱话就是最大的追求，少有“啃老族”等好逸恶劳等倚赖现象。儿女们都明白，哪家的底子都不厚实，老的没有什么“啃”头，只有靠自己勤俭持家才能过上好日子。因此才有了“好儿不图分家产，好女不图嫁时衣”这句让父母宽心的乡间俚语。分家时也就是一口铁锅六副碗筷几十斤粮食，不吵不闹顺顺当当就把家分了。这时，父亲会面带愧色地说两句：“我就这个本事，也没为你们积攒下钱财，也就是给你们置办个吃饭的家什。相信你们有自己的过法，会把日子过好的”。

弟兄们各宅各院地过日子，随着政策的放开，都抓住了机遇，镖着劲从事家庭养殖等副业，嫂子们也都夫唱妇随吃苦耐劳勤俭持家，在村上是数得着的“抓家虎”，各家的日子过得都不孬。我们弟兄任劳任怨吃苦流汗的无言示范，深深影响着后辈儿孙，如今全家人都离开了乡村，融入到了文明程度更高的城市生活。

从粗瓷大碗到新式厨具，期间的发展历程就是一部家族史。回溯起来，依然历历在目。