秋风里的羊杂汤

王振国

很难忘记在外地工作时候经常喝的羊杂汤，羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净，煮熟，切碎。在外地工作倒班的关系，下了夜班经常和同事去公司外面马路对面的羊杂摊前要一碗羊杂汤。

我还记得也是这样的一个深秋，天气很冷，穿着厚厚的衣服去羊杂摊前。羊杂摊是一对中年夫妻开的，中年妇女很善言谈，拉起话来也是没完没了，男的话少。天冷了，羊杂摊搭了一个简易的帐篷。风呼呼地吹着总能透过帐篷刺入人的骨头缝隙，感到一阵寒冷。帐篷里摆了简易的几张旧铁桌子，桌子上摆着调料盒和一瓶醋，盒里放有盐、味精、胡椒粉、辣椒。半夜十二点以后，羊杂摊已经坐满了人，为了能喝一碗热乎乎的羊杂汤，有的人情愿站着或蹲着。

帐篷外面的煤炉上支着一个不锈钢桶，桶里煮着的是羊杂和老帐篷外面的煤炉上支着一个不锈钢桶，桶里煮着的是羊杂和老汤。老汤上面漂着厚厚的羊油，舀汤之前先将羊油荡一荡。如果，舀汤没有往两边荡荡羊油，那油腻的味道厚重不免反胃。要一碗羊杂汤5块钱，碗里放上葱花芫荽再舀上羊杂和汤，调料盒里的佐料自己搭配。我喜欢在羊杂汤中放入很多辣椒和胡椒粉，让汤中的油得到一定的缓解，入口不至于油腻。羊杂在汤的浸润中味道厚重，在嘴里很有嚼劲。冷风吹着的时候，这样一碗热乎乎的羊杂汤无疑给了我生活一丝温暖的调剂。帐篷里的煤炉上中年妇女在忙碌地烤着火烧，黑夜里的一盏灯耀着她的脸，刻画着的皱纹清晰可见。另一个煤炉里支着锅炖着肉。肉捞出放在案板上，再加上辣椒。男人以极娴熟的手法用刀把肉和辣椒剁碎融为一体卷饼和夹馍。锅中煮的肉嚼起来肥而不柴，再配着一碗热乎乎的羊杂汤，这样的味道和生活很让人怀念。

我记得大学里一个同学来外地投奔我工作，那晚，我请他去车站那里的一个羊杂摊喝羊杂汤。夕阳西下，落日的余晖映着晚霞，我骑着电动车带着他驶在前往羊杂汤摊的路上。这家羊杂摊环境优雅。如果两个羊杂摊进行选择，我还是觉得车站这家羊杂摊不错。首先两家的环境是截然不同的，一家搭的简易的帐篷，一家用一辆废弃的公共汽车做摊点。公共汽车里所有的座椅拆除，桌子和马扎摆在空空的汽车里。找个位置坐下，问老板要两碗羊杂汤，四个肉卷饼。他第一次喝羊杂汤，我说，喝的时候多放点辣椒味道会很不一样的。辣椒的辣让额头的汗水多了起来，身体感觉轻松了很多。往后的日子，我俩有空就会来车站这家羊杂摊坐一坐，还是一碗羊杂两个肉卷饼。他从公司辞职离开返回老家河南后，我就没再去过车站这家羊杂摊。一年后，我离开这座城市返回家乡工作，羊杂汤就只在我的回忆里了。

一碗羊杂汤两个肉卷饼，它是我在一座城市生活过的缩影。离开多年后，依然能清晰地回忆起在这里生活过的点点滴滴。