人间有味是清欢

孔令玲

黄帝内经讲，阴阳五行对应五味五果五菜，荤素搭配，营养均衡，喝汤养胃，忌凉、辣，少盐。想要保持体内平衡，健康的上游在厨房。

很多节日的仪式感也是从一顿饭开始的。假期第一天，我试着走进自己不擅长的厨房为家人做早饭。一番洗、切过后，西红柿红而不艳，葱花白中夹绿，鸡蛋透明的蛋清中透着黄，我看到了简单食材呈现出来的最原始的颜色。

有人说，房子有了柴米油盐的熨帖才有家的味道，餐桌有了碗碟杯盏的印记才有生活的气息。我一直觉得会做饭的人很靠谱，所做每道菜的味道都会考虑每个家人的口味，把爱融进每道菜里，色、香、味的搭配里都是对美的理解。记得小时候每次生病，吃点心心念念的好吃的就能好起来，有一次发高烧，我娘就给我擀了碗面汤，当吃得大汗淋漓时，感冒就不治而愈了。看着自己动手烹饪出来的一日三餐被身边最爱的人接纳和肯定，为他们带去美味，也带去健康，就是最幸福的事情。“食色，性也。”食物色香四溢，看到家人的满足，满身油腻和满盘狼藉与美食相比又算得了什么呢？美食，不只是滋养胃口，也是滋养灵魂。人间烟火气，最抚凡人心，这大概也是我们做饭的初衷吧。家的味道，就是父母做的饭菜的味道，吃的是什么并不重要，重要的是这种幸福、团圆的味道。

不擅长做饭的我，从来不挑食，给啥吃啥，好养活。有对汤浓汤淡的宽容，更会感恩为我做饭的人，疼爱我的人，以及所有遇到的人，在一个吃货眼里的世界简单且美好。

有时候出去吃饭吃到很多山珍海味，那吃的是人情世故、迎来送往，所以很多时候反而记不住什么味道。如果出门吃饭觉得某道菜挺好吃，就会说跟家里做的似的。有家里饭的味道，可能想到家里某个做饭的人，那是因为每种食物都是爱的表达，那是记忆中家的味道。

吃饭时，如果这道菜不好吃，还有别的菜可以选择和取舍，就像生活中有些不如意，毕竟还有其他值得我们去为之努力的人或事，人生还有更多的精彩和可能。

“你吃了吗？”老祖宗的智慧都在这句话里面了。民以食为天，选材的色、香、味，烹制中的煎、炒、烹、炸，品尝的酸甜苦辣，都与生活的百般滋味一一对应。所以生活中遇到困难会说煎熬，被辞退会说炒鱿鱼……酸甜苦辣咸，样样都体会过，才能算是一个完整的人生，这或许就是我们生活的意义和秘密。你的领悟越多，可能人生的味道就更浓郁。

苏轼的东坡肉，洪七公喜欢的叫花鸡，还有资深“吃货”汪曾祺的文字，跟他笔下的食物一样，都是极其家常本味的东西。甘草子说，至于山珍海味，吃一口，挺美味的，吃多了，也腻，还是本味的好。我们的神经与味蕾，最终依恋的，还是这种本源之味。我们赖以休养生息的，也不过是一日三餐，粗茶淡饭。大自然恩赐的五谷杂粮才是真正健康的美味。健康之本在于养脾胃，而脾胃之本在于养心。岁月煮成雨，生活熬成诗，烟火生活，慢品流年。一日三餐的寻常生活里都在诠释人间有味是清欢。