走，到西安路去赶美食集

走，到西安路去赶美食集

苏 立

西安路对于成都人来说并不陌生，但是，知道这个路名来历的人却并不多。成都不像上海，有南京路、四川路之类，以外地省市命名街道，让外地人去了倍感亲切，一下拉进了与上海的距离。而西安路的“西安”可不是这个意思。抗战时期，对老成都人来说，最惨痛的记忆是日本飞机轰炸成都。不说城内，单说城外的三洞桥，塌屋断木，尸横遍野，死伤最为惨重。据史料记载，1947年老成都遭百年难遇的大洪灾，将当年“跑警报”路上的桥冲垮。以后新建的石板桥取名为晋康桥，就是现在的十二桥。桥北连接三洞桥的道路便被命名为西安路，是祈求“西门平安”的意思。

沧海桑田，世事变迁。现在的西安路分为南路、中路、北路三段。南接通惠门，北连永陵公园，东邻宽窄巷子，西靠一环路，是一条著名的美食街了。如今，不管你是从南端的通惠门进，还是从北端的永陵路入，西安路首先迎接你的是一只可爱的大熊猫！它站在两丈多高的广告柱上，萌萌的笑容告诉你“西安路美食集”到啦！广告柱造型如一支巨型的彩色棒球糖，引起人无比温馨的联想。那充满时尚元素的广告词，那香气扑鼻的满街美食，你的味蕾能不兴奋？

走，赶快进西安路去赶美食集！

不瞒你说，我已经来过好几回啦！

今年国庆期间，我又约了几个朋友傍晚来到三洞桥头。作为“中华老字号”的带江草堂，这里可是各界名流光顾过的地方，像郭沫若、陈毅、欧阳予倩、华君武等都来过。我们这几个朋友都晓得，就连名字也是张大千取的。当年他到此对大蒜烧鲢鱼赞不绝口，借用杜甫诗句“每日江头带醉归”之意，将其“三江茶园”改名为“带江草堂”。既然早就多次品尝过大蒜烧鲢鱼、太白酱肉、夫妻肺片等多道传统名菜，那就换一家吧。

一望三洞桥那头数十米长的房檐下挂满了红红的灯笼，“回水镇”三个大字格外醒目。红红的花篮排成了几路纵队，原来都是恭贺开业的，上上下下简直成了一片红色的海洋！我们走了进去。装饰台上，一个个圆簸箕里摆满了二荆条海椒、竹丝茄子、青头萝卜、圆圆的老南瓜等，我脑海里立刻亲切地浮现出富饶的川西坝子。一个服务员上前把我们带到一棵打造的苍老的榕树下安了座，两排精美的竹鸟笼形成了过道，真是匠心独运，韵味十足！服务员递来一张菜单，让人眼花缭乱得无所适从。只好从镇长推荐的“麻辣七兄弟”里点了四菜一汤，毕竟我们才四个人嘛。首先上来的是江湖泡椒兔，六种辣椒一盘兔，色泽鲜艳，辣香扑鼻！接着端上来的是仔姜小郡肝，仔姜嫩黄，双椒红绿，郡肝粒粒爽脆，真应了店家的广告词“辣得爽”！最后上的是招牌菜黑豆花水煮鱼，好大一盆！夹起红辣椒丛中的白鱼片送进嘴里，鲜嫩滑爽，微带椒香，黑豆花老嫩适中，清香可口。我们饮着自带的小酒，望着精致的鸟笼、茂盛的大树和红红的灯笼，虽然没有“胜友如云”的热闹，也没有“少长咸集”的盛况，然而三五友人的小聚，也是浩首之乐事！这样的良辰美景佳肴，不正是当年祖辈们期盼的平安嘛！

最后一结账，人平消费才五十来元！原来是享受了开张六点八折的优惠。走出门来，外面路边竟坐了一坝人，吃着喝着老板准备的茶水、小麻花之类的零食，排队等着喊号呢。

看来，赶美食集的夜市还得趁早！

不过，那边还有著名的“一把骨”总店，一看也要喊号。一把骨主打非遗汤锅，魔鬼酱骨，配以经典川菜，网红小吃，被成都商报誉为“成都川菜代表品牌”，如今在全国已发展了200多家门店。我们在人民巷市井川菜研究所门口停下脚步。前两年还是“人民食堂”，如今面貌一新，推出了一批新品川菜。我们正看着阶沿边广告牌上的鲜椒耗儿鱼、番茄烩牛腩等，桌上的食客满意地指着他们的菜肴，笑眯眯地招呼我们：“好吃好吃！”竟为老板打起了免费广告，示意我们进去品尝。朋友们赶紧分手，临走又约定，今后一定要把蓉壹老川菜馆、陈婆婆家常菜、城都饭儿等川菜馆吃个遍！

分手以后，我一个人又去看火锅。重庆老火锅王，老夏老火锅，门口都等着喊号的食客，里里外外都是人。空气中弥漫着浓烈的辣香味，我们老年人可有些受不了。火锅的竞争也各有特色，虽然都是麻辣鲜香，重庆火锅突出选材用料的精良，本土的牛市坎火锅，以手工造为特色；红砖房火锅突出它的老厨师秘制蘸料；老夏老火锅还来了个通宵营业！火锅就吃个热闹，你要是人少，也可以去吃袁记串串，川传串砂锅串串，钢管厂小郡肝等，价廉物美。喜欢吃海鲜的，有蓉记香辣蟹·爬爬虾，广蜀酒楼的海鲜菜，清粥小菜的海鲜。

想要品尝别地的风味也不难。这里有自贡盐帮菜，乐山跷脚牛肉，绵阳米粉，西昌羊杂粉，宜宾燃面，可以说是囊括了巴蜀各地的美食。甚至还有兰州拉面，北京涮肉馆，内蒙古牛羊肉汤锅，首尔炭火烤肉，泰国海鲜火锅，真是美食荟萃之地。

对于食客来说，你可以与家人朋友一起大快朵颐，也可以一个人吃碗酸辣粉，来一个军屯锅魁或者老妈兔头，甚至是一碗冰粉或一杯豆浆，边喝边静静地看街上步履匆匆的行人……

也许你会说，这些都是传统小吃，可不可以来点“潮”的？你只要看看那些茶楼茶坊，酒楼酒店，咖啡厅，啤酒馆就知道啦！年轻人可以在“瑭瑶”酒吧畅饮王一博同款黑狮白啤，到西门里露天酒馆来一瓶精酿啤酒，去弗可咖啡馆坐坐。还可以到酷麦KTV来一次灵魂放飞。在灯光秀的日子里，三洞桥霓虹灯闪烁，站在桥头或两边河岸，可观看水闸小楼廊台上演出的节目，数字光影里轮番上演《西门百年·三洞桥》《永陵二十四伎乐》等主题秀。河中的白雾缭绕在水草绿洲间，梦幻得早把你带向诗和远方。

人们也许会问，汇聚众多美食、打造如此时尚的美食街是如何形成的呢？原来幕后策划者是西安路街道办。2020年底，西安路街道办在稳经济抓发展的工作中，就启动了美食街的打造。规整沿线建筑外观，拓宽人行步道，提升西安路的整体形象。鼓励商家提档升级，引进优良商家。他们引进了希尔顿花园酒店、全季酒店等四家高档酒店，让外地游客来了不仅有吃有喝，还住得下来。去年6月24日，举行了主题为“西门有局·宴蓉城”的开街仪式。中央广电总台、省市级媒体20多家纷纷报道，当天近万人现场打卡，盛况空前。今年还举行了开街一周年活动，人潮如涌。美食集上这种展现多元化又张扬个性的消费，正在成为一种时尚。“游在宽窄巷，吃在西安路”，你动心了吗？