腊月年味浓

我的家乡位于安徽北部的农村，老家的年味儿，是从进入腊月开始日渐浓郁的。儿时不知道十二月为什么叫腊月，后来才明白，“腊”的本意是“干肉”，通常是用盐把肉类腌渍后，放在通风处风干，岁末这个月的气候最适合制作腊味，因此也就被称为“腊月”。

进入腊月，年的气氛就越来越浓，“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，农家人便开始“磨刀霍霍向猪羊”，杀上一头年猪，这时还要腌上几块咸腊肉，或者再腌上几只白鹅、麻鸭，码在缸里发酵的差不多了，再挂在风口晾晒，不出两日，腊香味便呼之欲出。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，进入腊月第一个隆重的日子，当属“腊八”。各地在腊八这天的饮食文化不尽相同，首先是喝腊八粥，俗话说“腊八腊八，冻掉下巴”，喝上一碗营养丰富的腊八粥，一冬天不再冻手脚。还有就是泡上一罐腊八蒜，把蒜瓣放入罐中倒入米醋封口，随着气温逐渐变冷，罐中的蒜瓣也是一天比一天翠绿，等到除夕吃饺子的时候，腊八蒜也泡好了，醋香与蒜香相互融合，香中带酸，酸中有辣，辣中透甜。望着碧绿的颜色，我们知道春天就要来了。除此之外，在安徽黔县还要吃腊八豆腐，在腊八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，民间把这种风味特产称作“腊八豆腐”。

在我老家，年前除了准备大鱼大肉之外，炸制各种小吃也是必不可少的。每年家家户户都要炸上很多的馓子，此外还要炸上绿豆丸子，再炸上一锅鱼块，这时小孩子是不允许在厨房观看的，更不允许多说话，不然一不小心说错了话，就会挨上大人一顿骂，那是因为以前生活拮据，油被视为很珍贵的东西，炸东西的时候一是怕油会“跑”，二是怕得罪了各路神仙。每年进了腊月，村庄便是四处飘香，一闻到那扑鼻的香气，就知道新年快要来了。

等到腊月二十三这天，又是一个流传极广且重要的节日，民间称为“祭灶”，也叫“小年”，通常北方以腊月二十三为小年，南方则是腊月二十四。相传玉皇大帝在每家派驻了一位灶王爷，以监督考察这家一年的所作所为，等到祭灶这天灶王爷便要升天汇报，玉皇大帝根据汇报来决定下年对这家是奖励还是处罚。因此民间在这天要进行祭灶仪式，让灶君吃好喝好，为自家祈福，祭灶寄托了劳动人民的一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。

“二十八，把面发”，年前还有最重要的一件事，那就是蒸馒头。这天蒸的馒头是全年最多的，通常会一下蒸上几大锅，够全家从年前一直吃到元宵节的。等把所有吃食都准备完毕后，还要准备各种年货，去集市买上春联和祭祖的纸炮，家里有小孩子的，还要给小孩买上一只手提灯笼。小时候我们打的灯笼都是纸糊的，用木板制作一个底托，在底托上放上一根蜡烛，天一擦黑便提着灯笼四处逛游，心里美滋滋的。现在几乎看不到纸糊的灯笼了，取而代之的是形状各异的塑料灯笼，并且还配上了灯光和音乐，可比以前高级多了。腊月二十九这天夜晚，最煎熬的当属小孩子了，小时候家里穷，只有过年才能穿上新衣服，所以这天晚上小孩一夜总要醒来很多次，只恨时间过的太慢，过年穿新衣戴新帽的场景，不知在梦中梦到多少回了。

每逢腊月年味浓，我们都在拥抱春天的路上。