食为上品

前些年，总有哈尔滨餐饮行业的老板向我求字，也不知道啥字适合饭店？该写点啥好？突发奇想，写了“食为上品”。有的人不理解啥意思，向我请教。我故意解释为：做餐饮行业的最重要的是讲良心，本着自己能吃的食物方可卖给顾客的原则才行。不管解释的是否合理，目的就是督促他们诚信经营，做良心买卖，食品行业尤为重要。

2017年初，我再次回到祖籍山东平度张家坊。侄子宝强开了十几年的“建林肉食店”在原有的基础上又有了新的发展。扩大了营业面积，添加了新品种，加上自身独特的手艺和经营理念，赢得了远近十里八村和街坊四邻的厚爱，每天做出的食品，当天全部销售一空。看到全家人都在忙碌的景象，闲暇的时候我也过去帮忙摘菜。头天在地里摘回来的菠菜，有些蔫了，侄子告诉我这样蔫了的菜不能用了，一是外观不好了，二是影响口感。洗菜、洗肉总是放在水龙头下，长时间反复的冲洗，他常常一个人坐在水池旁，边摘边洗，仿佛经他手做出的每道菜都是他的精心之作。

“建林肉食店”营业厅上方悬挂着我写给他店里的大字“食”，配上一行小字：食品人品、食为上品，目的也是本着自己能吃的食物，方可卖给顾客。

和我书画家朋友们的全国巡展，2019年吉林、辽宁、河北、安徽、江苏、浙江、山东等地，我建议把我的老家张家坊也设一站，到时候，让我的好朋友和我的团队一同品味侄儿宝强的烹饪技艺；一同感受建林肉食店的食品安全；一同领略我祖籍的风土人情！