烤红薯

红薯是世间再普通不过的植物了。在粮食紧缺的那个年代，它充斥着主粮为人解饥，没有留下什么功劳，也还应有苦劳在。劳动人民至今也不曾忘记。

红薯原名番薯，属管状花目，旋花科一年生草本植物，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”和“长寿果”之美誉。山东人之所以长寿，也许和常吃红薯密切相关吧。三年前，我的姑姑九十七岁仙逝，今年，我的伯父也九十七岁了，依然健在。

红薯有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍在《本草纲目》中写到：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

另外，红薯除了可以食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以加工制作成粉条和粉皮，也可以制作美味的菜肴等。

我的祖籍是盛产地瓜的大省——山东，那里产的地瓜个儿大、味儿甜、口感面，非常的好吃，绝大多数人也是非常的爱吃。

我从小生长在北方城市，以前，对于红薯并不多见，尤其是在物质匮乏的六、七十年代，地瓜更是难得一见的稀罕“东西”，谁家里要是能吃上一顿烀地瓜，就像是过年一样，更别说是吃烤地瓜了。小的时候嘴馋，没有地瓜，用土豆代替，放在炉子上烤土豆片，放在炉膛里面或埋在炉膛下面整个烤，有时掌握不好火候，不是烤糊了就是烤不熟，有时火候好，烤的很好，就当是烤红薯一样的吃。

随着开放搞活，物质流通，和互联网的普及作用下，各地的土特产已不是只局限在产地销售了。只要想吃，在网上几乎什么都可以买得到。

前些年，在哈尔滨的繁华地带都有卖烤红薯的，生意很好，光顾者多是年轻靓丽的女士，她们只是觉得烤红薯好吃，也爱吃，完全没有考虑到烤红薯的食品安全和卫生保障。烤红薯本身并没什么，但烘烤红薯的炉具是采用装化工原料的铁桶改制而成的，其危害和食品安全得不到有效保证。

去年春天，与家兄一道，陪伴八十多岁的老母亲回老家为叔父祝寿，恰逢侄儿要的二胎过“百岁”，一同在老家多住了几天。闲暇的时候，母亲想吃地瓜，二哥怕我们在集市上买到转基因的紫心薯，他亲自选来正宗山东地产黄瓤的非转基因大地瓜，洗净了装进侄儿专业食品加工烤鸡鸭的碳火炉中。烤出来的地瓜带着烤鸡鸭释放出的肉香，安全、放心，香甜可口！吃上一口，别提是多么的享受了。虽然过去一年多了，那种甜蜜的幸福感觉至今不忘。老母亲也时不时的念叨起老家，提起在老家里的琐事，颇有些留恋。意欲再能最后回趟老家。

也许几千里地去了，就是为了能陪同老人一起吃到烤红薯，也许几千里地去了就是为圆老母亲对老家老少人的一份情感。也许我们做晚辈的应该在适当的时机放放身边的事儿，多陪陪老人，哪怕是陪同老人吃顿饭，聊聊天，或一同吃上一顿烤地瓜。