梨颂

梨花白，胜似雪，芬芳馥郁，装点了晚春阑珊的时光。而梨肉白，酥脆爽口，汁水充盈，食之滋润身心。梨是市场上常见的水果之一，一直饱受人们的喜欢。杜莆曾于《百忧集行》中颂道：“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”，从其回忆可以窥见年轻的杜莆精力旺盛，为了吃到梨和枣，都快变成爱爬树的猴子。而清代屈大均在《送林木文还嘉兴 其一》中，通过诗句“玉乳秋梨应已熟，君归多摘带清霜”借摘梨表达对友人的思念之情。

小时候，要是孩子咳嗽，大人除了忙带孩子看医生抓药，就会念叨用冰糖炖雪梨吃有润肺止咳的奇效。去年入秋以后，我就积极购买了川贝，将梨挖了个洞，把川贝和冰糖放进去，一起炖了甜汤，喝来清心爽口，平息了秋燥。而梨榨成汁有其特别之处，榨取的同时就会氧化成棕色，颜色并不美观，第一次还很难下口，不过撮饮之下极其清甜可口。

不同区域的梨品种不一样，不同品种的果实大小又各有差异。大二暑假，我和小弟随妈妈去四川拜访他娘家，刚好五舅在家门口种的众多梨树成熟，硕果累累。他家的梨是雪梨，有别于平常在家乡吃过同种梨的大小，由于独特气候和肥沃土壤，果实长得很大，最大的能达一斤半重，这是我首次见识到如此大的梨，一个人还吃不下一个果子。五舅给我们带回家一箱梨，由于没有喷洒防腐剂，在坐火车的时候，就有少许梨局部开始腐烂了，当然大部分还是保持清甜多汁。除了自家食用，我妈把剩下的部分送给亲戚朋友们，一来是性格热情豪爽，二来向大家炫耀娘家的特产。近两年，我们公司的福利会发放秋月梨，果实硕大，削除厚实的外皮，果肉醇美，汁水充盈，一个梨切开足够两三人共享，据查秋月梨主要适宜种植于山东省和河北省。而平时我喜欢买香梨，这个品种个头比较小，外表淡绿色，品尝起来酥脆爽口，市场上分别有山西省玉露香梨、新疆库尔勒香梨、陕西和山西生产的红香酥梨等类别。市场上还有黄冠梨、莱阳梨、苹果梨等品种，甚至包括颜色迥异的红啤梨和彩虹梨。

同时，我不禁想起家乡位处闽南偏僻山区，并不适合种梨，只有一户人家门前种棵梨树，有幸陪妈妈上门拜访时品尝过一回，个头不大，棕色外表下是硬实脆甜的果肉，比平时经常食用的鸭梨好吃。因为梨本身适合北方种植，这棵梨树成了“南生为橘，北生为枳”的反例，虽然果实变小了，却长出了更香甜的果实。

此外，东北地区有一种特产冻梨，将梨冻得黑乎乎的，看起来不起眼，但用水化开冰以后，咬开一口，先吸食甜蜜的梨汁，再啃食绵密的果肉，极其甘冽清爽。由于对白雪皑皑营造的梦幻童话世界宣传到位，去年冬季大批量南方人去哈尔滨游玩赏雪，他们都被称呼为“小土豆”进军。为了迎合多数南方人的市场需求，冻梨被做出各种花样揽客，冻梨切盘，冻梨茉莉茶等纷纷上市，让这个本是冬天新鲜水果匮乏时补充维生素的冻梨变得时髦起来，身价翻倍。

削除梨皮，梨肉的白宛似美人袒露冰肌玉骨惹人怜爱，其脆甜又能滋阴润燥，应季而食，得天应物，方不负这一自然界的馈赠。