饺子

冬至要吃饺子，吃饺子终于有了一个正当的理由，不吃饺子要冻耳朵，真的会冻耳朵吗？

或许真的拥有了“不会冻掉耳朵”的勇气，又或是一只大饺子里，丰富的碳水与蛋白质给予了肠胃，非比寻常的满足与踏实。

就连和朋友聊天，第一句也是，今天吃饺子了吗？

今天是周末，大多数人是吃了饺子了。如果正好冬至遇到上班的时候，有的人会买一些速冻饺子，或者买了饺子皮来包饺子，想想这些饺子都是没有灵魂的，想吃好吃的饺子，最好还是自己擀皮，自己剁馅，自己亲自包，这样的饺子不管是素的还是荤的，都是有情感的，是有温度的。

梁实秋写到:冷冻饺子是不得已而为之，还是新鲜的好。据说新发明了一种制造饺子的机器，一贯作业，整治迅速，我尚未见过。我想最好的饺子机器应该是——人。

我是爱吃饺子的，从小吃到大。每次吃饺子，都会想起家里最温馨的画面，父亲在擀皮，母亲在包饺子，我们负责传递饺皮，从厨房到客厅，两只手不够拿，就用盘子端，饺子还没包完，自己已经成了小白人，手上，脸上，甚至衣服上都粘带了面粉，开心啊，当饺子下到锅里的时候，看着小小的饺子慢慢变得鼓鼓的圆圆的，嘴里的口水咽了又咽，肚子的咕咕叫声越来越大，那沸腾的一锅饺子，直到一个个捞出来装进盘子里，端到桌上，迫不及待的吃到嘴里，那时候真的是：好吃不过饺子。小时候，饺子是吃不够的，吃完了还想吃，吃到肚皮鼓起来，还是想吃，从来没有想过这世上还有不爱吃饺子的人，那该有多傻啊，这么好吃的饺子都不爱吃，那爱吃什么呢？

小时候老家过年，是吃素饺子的。那时候只要觉得是饺子，就觉得好吃。那时候去亲戚家拜年，待客最好的食物也是饺子。去年老爸回老家过年，小侄子竟然因为饺子都是素的，吃不下去，跑去县城大吃一顿美食，才算解馋。还说，老家的饺子一点也不好吃，一点油水都没有。我听得诧异，想了半天，我回老家的时候，年龄尚小，那时候本来也没有什么荤腥的食物，有饺子吃已经是最大的盛宴了，哪里顾得上是什么味道的。其实老家过年吃素饺子不是因为穷，而是习俗。也是现在才知道，过了初五，才吃荤饺子，中国人的讲究还是很有渊源的。

去过很多地方，见过饺子馆最多的地方应该是山东，不管是青岛，还是烟台，威海，走几步，就能看见一个饺子馆，山东人的饺子个大实在，包的不是那么精致，但管饱，大概和山东人的脾性有关，吃几个就饱了，我吃过他们包的鲅鱼饺子，虾仁饺子，地地道道的鱼肉海鲜，吃这样的饺子，真的要整上几口小酒，那才是饺子就酒，越吃越有。

东北人也爱吃饺子，冬雪里藏饺子，这种在电影里才看到的画面，不知道现在还有没有。我有几个东北的同事，总说父母又包了饺子送过来了，看似嫌弃的口气，其实满脸的幸福。

甘肃这边以面食为主，过年过节爱吃臊子面，不过遇到我这个爱吃饺子的媳妇，跟随了父母的习俗没办法改过来了，家里从此也是逢年过节必须包饺子，有时候家里来客人，摆满了一桌的食物，最后的主食还是一盘盘饺子，家宴是对客人最好的招待，饺子是亲手一个个包出来，每一个饺子里都有一份情谊。充满爱意与人情的饺子，就像一只小舟。

饺子，或许是中国人绕不开的味道。

记得夏天的时候，孩子要回来过暑假，问他想吃什么，他想都没想说：吃饺子，茴香的。从小到大的味道，无论走得多远，都是他一直想念的，也许这就是家的味道。

后来他回来，天天要吃饺子，那会儿我们一下班就开始包饺子，包到晚上八九点，他总是会吃满满一大盘子。

那一刻，饺子便由远在他乡的思念，变为近在咫尺的爱。

饺子就像装满故事的行囊，带着故土的风霜。用味蕾擦拭的过程中，我们的脑海浮现出家人忙碌的身影，也卸下伪装与心防。

饺子面前，众生平等。

最会吃的汪曾祺，在国外讲学时，专门嘱咐“包饺子要有一点肥的”。老舍笔下泡得色如翡翠的腊八蒜，也“使人要多吃几个饺子”。莫言更是为了吃到饺子里包着的铜钱，一口气吃了三碗，直到获了诺贝尔奖都心心念念再吃一顿饺子……

就像三毛作词，齐豫唱的那首老歌——

“不要问我从哪里来，我的故乡在远方”，不论我们身在何处，只要端出一盘热气腾腾的饺子，我们就不再流浪。因为饺子的味道，就指向故乡。