新疆羊肉串

我第一次吃新疆羊肉串是在我家附近百货商场前的烧烤摊。

那是改革开放的年代，新疆羊肉串风靡全国，这是后来知道的。

当时，我记得是个星期天的傍晚，我去买什么东西记不清了。

在快到商场时，看见许多人围着什么，看见从中间冒出青烟来，闻到一股极为诱人的肉香味儿。

我加快步伐想看究竟，等我过去时，看见人们拿着一把一把红褐色的肉串，有的赶快走了，是拿回家和大家分享去了吧，有的就迫不及待的吃起来，看着他们的吃相你都觉出有多香啊！

我毫不犹豫挤到摊位前，朝那个戴着新疆帽的大个子烧烤串的小伙子说，来10个！

小伙子只是点点头，依然神情专注，忙忙碌碌的烤串，身边的女同志收钱，我似乎在什么地方见过她，又想不起来了。

我等烤串好了。这才看清，这个摊位就一个自制的烧烤工具，就是一个用铁皮弯成一个U型的长槽，有一米五长，女的给男的摆穿好的生串，男的一头汗水，他不住的用肩上的毛巾嚓汗，手里不闲着，把女的摆在一旁的生肉串摊在烧着炭火的上边，肉串被炭火烤的“吱吱”响，还冒出大烟来，女的不住的提示他：“别糊了！”男的只是点头，迅速的依次给肉串翻个，嗨！肉串“滋滋”的直冒油泡，好香啊，有人直咽口水了。男的从料盒里取出各种佐料沫往上边均匀的撒着。

烤好了！我从女同志手里接过新疆羊肉串，迫不及待的咬一块到口里，烫，之后是香，还有一股奇异的味道，很奇特的感觉。这是我第一次吃，我是那么爱吃啊，我看着烧烤摊男女忙碌着，毫不犹豫又要了20串！我感觉幸福了，我还想还是改革开放好，要不怎么能吃上新疆羊肉串这样的美食啊！我又把第二把羊肉串吃了，不够，又要了30串，还要了二锅头酒喝，更是爽啊。我三次吃了60串，当时一串两角，一共是12块钱，我当时月工资是40.9元，花了我差不多三分之一的月收入，可我觉得太值了！我记着买东西的钱都没有了，就不买回家了。爸妈姐喊我吃饭，我说吃过了。姐说嘴上有东西，我用舌头舔着嘴唇，有几个粒子进口，那股奇怪的味道来了，让我回味刚才的幸福味道。

后来，我知道了，那黑粒就是孜然，是烤新疆羊肉串最重要的佐料了。后来，我给全家买了几次，爸妈姐都说好吃。我是每月开支请大家吃新疆烤羊肉串。我自己还是馋的经常去吃呢。咋搞啊，就是吃不够。一天，我又去吃，可是摊位不见了。和我一样有许多人在找，我才知道，他们是我的校友，女的小我一届，男的高我一届，他们是夫妻摊位。“他们可赚火了！”一个常客说，"可露天不许烧烤了，他们就搬走了，说是哪个超市旁边。"

我知道本地几个室内烧烤点，都是用电炉烤的。我去吃，连续去了3、4家都觉得味道不对。

我又去转超市，其实为了找搬走的那家烧烤摊。我终于在一家超市旁看见了“新疆烧烤店”。好像刚开张不久。还有人家送的花篮呢。我直奔烧烤炉，不是我的校友，找他们老板，也不是我的校友。我失望的走出门去。在门口忽然看见他俩——我的校友！我拉住他们激动的说"我可找到你们了！"他们看着我微笑。我问他们不烧烤了?他们说哪能呢，这就是我们开的店。原来，他们投资开的自己的店，那个所谓的老板其实是大堂经理。我高兴的和他们一起进店，他们亲自为我烧烤，这让我受宠若惊了。

打那以后，我请亲朋吃烧烤都去他们店，直到现在都是，我的正宗新疆羊肉串。