近水知鱼性

突然想起捕鱼的一些趣事来。

家住鄱阳湖边，得天独厚的条件，造就了我一生对鱼的浓浓兴趣。俗话说：近水知鱼性，近山识鸟音。一点不错，湖边的人到底使用过多少奇奇怪怪有趣的办法来对付各种各样的鱼，我真是不能一一说出来。遗憾的是，有些个甚至可以申报非物质文化遗产的有趣的捕鱼方法与工具，竟没见留下只言片语的文字介绍和半张一角的照片！

唉，我突然觉得，我们有责任趁尚有依稀印象之时，把这些“财富”从键盘里找出来，保存到电脑里——因为随着环境的变迁、人类的“进步”，物种日减，习性变异，许多方法已成为历史而销声匿迹了——毕竟现代人一个电瓶就可以替代一切啊！

这些鲜为人知的方法，甚至我都不知道怎么用书面语言来称谓，也就只有按家乡的叫法而“村词土语”了！

一，装红梢

“装”：装进去的“装”；“红梢”：红尾鱼。张开网把红尾鱼装进去的意思。

红尾鱼属迁徙性“候鱼”，每年春夏发洪水的时候，成群结队地溯水而上，从鄱阳湖涌入上游的河汊港湾的激流中。哗哗的流水水面，时不时能看得见它“横冲直闯、不可一世”的涌浪。就因为这种习性，我们便有了对付它的良机上策。

“罾”，是我们老家最常见的捕鱼工具，几乎每家都有。四根竹子撑开一块四米见方的平底网，顶部扎牢一根长长的竹竿挑起，这就叫“罾”。

你们所知道的是用罾“扳鱼”：将罾平稳的没入水中，每隔一段时间扳起来一次，如果刚好有鱼经过罾内，就成了我们的盘中餐了。（如图）

用罾装红梢不是这样无的放矢，它非常刺激，属于不见兔子不撒鹰式的兜鱼方法。

当滂沱大雨过后，山洪暴发，河汊涨满，汹涌的洪水奔涌而下，这就是最好的“装红梢”的时机。

选一处地势平坦、水深一米以下的河床，三五个人一字排开占满河面。身穿短裤，肩挎鱼篓，每人一把鱼罾，罾的前两只脚绑上铁锥。面朝上游，对着汹涌的洪水，将鱼罾的两只铁锥前脚迅速插入水中的沙砾里，另两只脚悬在空中，整个鱼罾就立在河水里。流水顺着渔人的双腿把渔网冲成一边一个网兜，这就是“装红梢”的地方。

渔人面对流水心静如止，所有的心思都放在两条腿上。因为湍急流水中的人腿是捕捉鱼讯的传感器。

红尾鱼顺水冲泻而下撞击渔网，“传感器”（双腿）一震，这时，渔人迅速将鱼罾水中的两只脚用力扳起，红尾就网在鱼罾里了。动作要快，机会稍纵即逝。只要是慢一丁点，红尾就掉头冲出了鱼罾。就像台钓看漂讲究“有力一顿”一样，人腿上的感觉，红梢鱼也是有力一顿，照比冲刷而下的草垛、垃圾清晰得多。扳起之后，转过身对着下游，从罾里捉住肥硕的红尾，那真是忒美的享受！

在我的印象中，红尾都一般大，都在一斤左右。要是赶上天时和地利，花瓶似的扁鱼篓，一装一个满。奇怪的是，这种方法很少捕到其它品种的鱼。

看官切莫急于羡慕我们的收获，这都是几十年前的事了！

二，赶鸡狗

“鸡狗”者，溪哥鱼抑或老虎鱼也。

“赶鸡狗”，就是把溪哥鱼赶进鱼“寝网”里。

先说说“寝网”（百度了一下，书名叫提罾）。其实我也不知道“寝”是哪个汉字，便想当然认为是鱼的“寝室”吧。

“寝网”由两部分构成。一部分用来“赶”鱼，一部分用来兜鱼。兜鱼的是一块长一米多、宽几十公分的提网，渔网三面用网布围起来，溪哥鱼就从是没有“围墙”的那一面被“赶”进去。赶的工具是由三根竹竿扎成一个三角形，俗称“赶子”。远远地挨着地面把鱼赶鱼进寝网。

接触的鱼种很多很多，唯独溪哥鱼最愚蠢。不但愚蠢，且胆子忒大，根本不把我们“高级动物”放在眼里。赶子要是碰到它，它仅仅逆水向上迈一小步，马上停下来。人们就是利用它的这个特点，把它一步一步，赶进鱼寝网，送上餐桌的。

有趣的是，赶溪哥和装红梢正好相反：必须倒着赶，即由下游把鱼向上游赶。左手把鱼寝网平稳的按在沙石上面，右手拿着三角形的“赶子”，从远处的河底一下一下用力擢击沙石，发出“咋咋咋”的响声以惊动沙地里的溪哥，赶子慢慢向鱼寝靠拢。这时，如果沿途有溪哥鱼，定然乖乖的向鱼寝方向一步一步移动，当赶子接近寝网之时，迅速把寝网提出水面。黑里见麻、肥嘟嘟的溪哥就束手就擒在寝网里了。

说它傻，还真更傻：人在河里慢慢移动，溪哥鱼常常往我们的脚板底下钻，伸手就是一条：你说这不是送肉上砧嘛！

世道变了，鄱阳湖的溪哥再也不来我们的小河啦。鱼寝挂在屋檐下成了聋子的耳朵——摆设。偶尔用它一下，也就是晾晒干菜罢了！

三，试黄鳝

“试”黄鳝，即诱捕黄鳝。

老家的黄鳝特多，多得都叫人咬牙切齿！

水稻是我们当地的主打作物，家家户户都种水稻。种水稻得蓄水，蓄水必靠田埂。该死的黄鳝经常把田埂弄得大洞小窟。刚刚还蓄满了水，一个来回水就透掉了。烦死人，又得戽水！因此我们那里诱捕黄鳝，一个更主要的目的还是为了解恨！慢慢地，捕的人多了，方法也就多了。

利用蚯蚓棒子诱捕黄鳝很有意思。工具很简单：几十支“蚯蚓棒子”和一根挂了蚯蚓的钢丝钩子。“蚯蚓棒子”就是用阴沟里肥大的蚯蚓密密匝匝用绳子缠牢在小竹梢上作为诱饵。把这些棒子插在土洞、石缝、草堆里，反正就是“见缝插针”。然后用手指猛弹水面，发出 “呱呱呱” 类似青蛙叫的响声，算是提醒瞌睡中的黄鳝——来吃的啦！

黄鳝闻到血肉模糊的腥香蚯蚓味，就会毫不客气的撕咬蚯蚓而拉动棒子，向我们发出准确的讯号。这时，轻轻的把棒子往外拉，黄鳝会穷追不舍跟着出来。但到了快出水面时，它会立即松口缩回洞里。

接着就把棒子换成带蚯蚓的钩子，重新伸进刚才发现黄鳝的地方。这时的黄鳝没有一点戒心，会照吃不误。你照样慢慢往外拉，用另一只手的中指做好扣紧黄鳝的准备。等到快到洞口时，用力一拉、中指一扣，钩住的黄鳝就只有扭动的份了。

还有一种最简单的方法就是徒手捉。田埂上的黄鳝很好找：看洞、看气泡。发现了洞，直接用手指或铁具把洞撬开，直至发现它，把它抓住。黄鳝浑身光溜溜的很滑，没有一定的手法很难捉住它。有一个很好的手法一抓一个准。就是用中指扣紧黄鳝，利用中指与食指和无名指的背面的摩擦力，黄鳝就滑不动了。有气泡的黄鳝洞可要注意了。这时的黄鳝是产子期，会咬人的（平时不咬人）。不过咬多了次数，也就不怕了，因为不是很痛，更不会破皮流血。

四，拍团鱼

“拍团鱼”就是徒手从水底的泥巴里把团鱼捉到。

这可是一门绝活。首先你得会游泳，光会游还不行，还得会潜水；其次，也是最主要的，就是有胆量、有技术徒手把水底下泥巴里的团鱼捉到。

团鱼非常胆小，听见大的声响，就会凭借它特有的脚，扒开水底的泥巴把自己迅速埋起来。这就是它的“小聪明”误了大事情了。

我们知道，泥巴里全是沼气。自作聪明的团鱼，扒开泥巴，必定将沼气释放出来，这些冒着泡泡的沼气，我们把它叫做“花”，或者“下花”。这些“花”便给捉团鱼的人提供了准确的位置了。

针对团鱼的这个特点，人们便有了逼它钻泥巴的方法——先从脚鱼最喜欢打洞做窝的石坝、硬坎、老树兜处下水，沿途以“狗爬式”的动作（用脚拍打水面）游一圈。主要是防止脚鱼躲进岸边的窝洞里，而先把它逼到深水里。然后双手五指并拢拱起，用力交叉拍击水体，发出沉闷的“咚咚”之声。我们把这种动作叫做“打水雷”。精通这项手艺的人，水雷打得特响，加上池塘周边的回声，不要说水底下，即便是岸上也称得上“震耳欲聋”！水底下的团鱼那经得起这般惊吓，早吓得屁滚尿流钻泥巴了。所以就叫“拍团鱼”！

“拍”团鱼须团伙作业，一般由两三人组成。一人在岸上提着编织袋保管脚鱼兼看“花”，其他的人在水里“拍”。也有胆子大的一点的脚鱼，就是不“下花”，但也吓得贴靠泥巴爬行，水面上就会看见一长溜气泡泡。这种爬行的脚鱼是抓不到的，必须加大力度打水雷，直至吓得它钻入泥巴“下花”为止。

难度最大的是看见“花”，而把脚鱼从泥巴里捉回来：先游到冒泡的地方，双腿自然下沉，下巴对准气泡，憋足一口气，突然翻身头向下 ，一个猛子扎下去。要求不偏不倚，正好落在脚鱼下花的地方。迅速将脚尖插入泥巴，防止身体浮起来，再用手慢慢摸找脚鱼。摸到泥巴里的脚鱼后，先要判断脚鱼头的方向（其实也好判断，脚鱼在泥里一般都是头微向下，尾巴在上），再用一只手按住脚鱼背，另一只手放在脚鱼的肩部。被按住的脚鱼第一反应就是将脖子伸出来咬渔人放在它背上的手，这时，渔人另一只手迅速滑下去，正好掐住它的长脖子。在我们游离水底的当儿，它的四条腿会不停的抓人，你得特别小心。

薄泥巴里的脚鱼最难捉，因为分不清它的头尾方向，弄不好会被它咬一口。它一口的板牙，咬人很痛的，甚至扯下一块皮来，这时你得忍着。不过高手是很少被咬的。

听我妈说，我小时候特别乖，从不大哭，所以我的肺活量特别的小，一口气憋不长。潜下水不一会，我就得冒出水面，也就很难抓住深水里的脚鱼了。我一般是打打水雷，或者在岸上看花。不过我也有一技之长，就是能把水面上浮头的脚鱼挂过来！

如今的团鱼凤毛麟角似的稀少，都已成“中华鳖精”了。再牢的巴掌怕也是拍不出“团鱼花”来哟！

五，放黄牙头

不要以为放黄牙头就是把黄牙头放掉，其实就是钓黄牙头。

每逢鄱阳湖水泛滥之时，肆虐的洪水会把成片的良田淹没。田里的庄家（快成熟稻子），全都变成了鱼的粮食。这时除白条鱼最多外，其次就是黄牙头了。

黄牙头浑身是肉且没有散刺，加之同酸菜一煮，特别的好吃。就因为它有这么多优点，馋嘴巴的人类人怎能放过它哩。

先从渔具店买来一包专门对付黄牙头的歪嘴钩，再准备几十根两三尺长的小竹竿，每根结上两三尺长的缝衣线，绑上一只歪嘴钩，工具就算完备了。

钓饵就是粗粗的红蚯蚓。我们当地的红蚯蚓随处可挖，只要带一把锄头就行。选地也有讲究，最好是选靠近老港沙洲的边缘深浅交接处。每隔一米的距离插一根，钓饵离水面一到两尺。一长溜可插几十根。保持一样的角度，远远看去就像是列队接受检阅的士兵。

这时的渔者端坐在高处，或竹笛吹横，或子棋行河。不能闲着的还是眼睛。当那根竿子开始“拜年”了，就说明是黄牙头上钩了。不用抖竿，提上来就在钩上。光溜溜、黄澄澄，张着大嘴，叉开双鳍，口里不停的叫着“咔痨、咔痨”（老家的“咔痨”是“吃吃去死”的意思）。这时的渔者必定会接嘴：“就是吃吃去死（咔痨），自讨的”。一种孔乙己式的成就感，跃然脸上！

最开心的时刻是多根竿子同时“拜年”，最烦的就是摘钩。那歪嘴巴的钩子一是能防止其它的小鱼拉扯掉蚯蚓，更主要的是鱼咬钩后不容易脱钩，所以摘钩特别难。弄不好被黄牙头的毒鳍刺中，痛得就像是打摆子（虐疾）似的寒战。有些钩子被它吞到肚子里，那也就只好把线剪断，回家处理了。

这都是以前的事，如今离家多年了，据说山峡建成后，老家很少发过大水，也就没有黄牙头可“放”了！

六，膜鳑鲏

鳑鲏鱼因为体态小、骨瘦如柴而不被人看好。

听听都昌俚语：“鳑鲏嘚屎多，槐银（愚蠢的人）话多”，就知道鳑鲏是跟愚蠢的人相提并论的，足见不是什么好鱼种。但别看它其貌不扬，洗净除肚肠，放油锅里一炸，脆脆的、连头带尾、带骨，嚼在口里喷香、喷香，是下酒的上好佳肴！

鳑鲏数量特多、群居，不知道天高地厚，随便一个网罾都能捕捞得到。

不知从什么时候开始，人们“研制”了一种对付这些小不点方法：膜鳑鲏！

膜鳑鲏极简单，就是用一只大脸盆，将透明的塑料薄膜蒙在脸盆口子上，扎紧；薄膜中间挖一个杯口大小的洞，脸盆里放一些酒糟、糠粉。然后将盆沉入水中，小鳑鲏鼻子灵，没几分钟就闻香而来，看得到、闻得到，于是围着塑料薄膜打转。

一不小心从小洞里下沉下去，自以为发现了“满汉全席”，欣喜若狂。愚蠢的小家伙吃饱了喝足了，可惜就像《桃花源记》里的武陵人：“寻向所志，遂迷，不复得路”——找不到出来的路，便束手就擒了。

外面的鳑鲏心急火燎，透过薄膜，看见里面忙忙碌碌的鱼儿，舌头伸的老长，馋死了，不停的四处转悠，一不小心，也免不了不幸进入死牢。

就这样半个小时不到，小心提起大脸盆，一大盘下酒菜就欢蹦乱跳的进了鱼护淘篮了。

后来人们根据同样的道理，用金龙鱼空油瓶子挖几个孔，也有异曲同工的效果！

七，钓龙虾

张牙舞爪的龙虾，肯定是外来物种，没有天敌，一时间泛滥成灾。

龙虾一身的硬壳，外加两把钳子八条腿，长相难看，能吃到嘴里的，就蚕蛹大小一坨肉。再加上那时的人不会烹饪，所以一直并不被吃货看好。不像现在龙虾已是席上之珍了！

钓龙虾很简单。随便用多长的竿子系上鱼线，线的那头扎一坨蚯蚓（用不用钩无所谓），垂于水中。没有一点技术性，男女老少都能钓。只要看见竿子点头“拜年”了，轻轻的提起来，快出水面时，火速用小抄网捞住：半天就能擒获大半桶。

随着龙虾进入火锅店、烧烤店，随着龙虾调料的铺天盖地，龙虾的地位已是鞋帮纳帽檐——高升，一到傍晚，似乎不点上两斤火红的龙虾、几加仑啤酒，就不是城里人！

吃的人多了，龙虾供不应求了，野河里已经没有龙虾可钓了。慢慢地，捕虾专业户便应运而生，诱捕的方法五花八门，像这种土办法，已经钓不到它了！

八，直钩钓鱼

历史上也有直钩钓鱼者，那就是姜太公姜子牙，但他钓的不是真正的鱼，是名誉地位和政治。我这里介绍的才是真正的直钩钓鱼，其实说它是钩还不全对，它就是如图的竹签（卡子）。

这种直钩（卡子）是用山竹削成，两头尖尖，放锅里炒熟再淬火后，就变得特有韧性。卡鱼时将卡子两头弯在一起，中间用鱼线系住，然后用芦苇（我们这里是用麦秆）剪成半公分长的一截，将弯在一起的卡子套住，不让它撑开。在在中间塞一颗麦子，露出半截，能钓鱼的直钩就算做成了。

这种卡子主要是对付赤眼鱼，当然其它的鱼也能钓。

我们这里的赤眼鱼很多很大，一斤多重一尾，专门在浅水沙滩上浮游，见人就躲，用普通的方法很难钓得到。我们就用卡子对付它，很见效。把一串卡子放流在浅滩上，赤眼鱼（鲤鱼也吃）吃麦子时，把麦秆咬破，卡子弹开，就卡住鱼鳃了。有一年，小河里的这种鱼几乎被我杀绝！

卡到了鱼，但不能像钓到的鱼那样用力把鱼提上来。因为卡子是软的，提上来鱼就脱掉了。那时没有抄网，只得用竹篮子把鱼捞上来。

赤眼鱼少了，卡子也失传了，直钩钓鱼者就只剩下姜子牙了！

九，布“迷魂阵”

迷魂阵是一种具有高超技术和磅礴气势的“大款”捕鱼方法。由于这种方法捕鱼大小绝杀，破坏本就快要枯竭的鱼类资源，现在是禁止使用的。拙文的目的绝非无视国家法律，而提倡用这种方法来捕鱼。因为鄙人觉得这种曾经是一种产业而养活多多少少渔民的手艺，凝聚了我们人类的许多智慧和勤劳。

大型的迷魂阵气势磅礴、蔚为壮观。一个鱼阵一两里路见方，远远望去，叫我们常人摸不着头脑，摸不着门道。“阵”到底有多厉害，从人们总结三国里诸葛亮功绩的两句诗里就可见一斑了：功盖三分国，名扬八阵图！诸葛亮气周瑜、祭东风、设空城，件件都经典，但值得后人记住的还得是“名扬八阵图”！

夏天涨水之时，渔民选一处地势平坦的开阔水面，用竹篙支撑着一片一片的自制网片，南北东西交错布防。你千万别以为是把鱼围起来，要是那样，就不叫“阵”了。

围网并不相互连接，甚至彼此相隔很远，来往的商船渔船可以任意穿梭于阵中，不受阻碍。按理说进入阵中的鱼儿也就可以随进随出了，但回答是否定的。聪明的人就是摸透了鱼的习性，知道鱼儿遇到什么情况（例如深浅、流势和人们人为设置在水底的红布、白布）会掉头向某个方向游去。鱼儿就是在这种本来随时可以逃走的情况下，却一步一步被诱导到最后的“天井”里。天井有倒须是只能进不能出来的，人视它为天井，其实就是鱼的地狱。这就叫“近水知鱼性”！

我无意详细介绍迷魂阵的技术细节，我主要说的是，它当时其实是我们当地人的一种产业——无论渔民还是农民。渔民靠它生存，自不必多说。我们这些沿湖的农民，其实也受益匪浅。

冬天没有农活干，家家户户的妇女便从事着另一手艺：搓蔴纺线，为当地的最大的“渔网村”提供半成品（纱线），挣点零花钱；男子汉冬天也不闲着，就是把我们当地当柴烧的稻草，搓成稻草绳，一两毛钱一斤卖给布迷魂阵的渔民固定渔网（那时可没有尼龙绳啊）。别看价钱很低，那时可是我们当地人过年的道道啊！

再见吧，口诛笔伐的迷魂阵！

十，撑白船 撑红船

还听说过一种捕鱼方法叫做“撑白船、撑红船”。传说鄱阳湖边的憨巴有两个儿子，发明了撑白船、撑红船捕鱼的方法。就是将船染成白色和红色，鱼儿看见这两种颜色，自动的从水中跳入船中。这种捕鱼方法十分奇绝，整个湖里的鱼都能捕绝！

龙王急了，将憨巴儿子撑白船、撑红船的事告到了玉皇那里，玉皇大帝龙颜大怒，命令雷公电母下凡，将憨巴的两个儿子用雷劈得粉碎！从此再也没人敢撑白船、撑红船了！唯留下：“王孙公子钓秋水，憨巴儿子撑白船”的诗句！