外婆的凉拌海带丝

日子一天比一天好，餐桌上鸡、鱼、肉、蛋，已经很平常了。正所谓，平时像过年，过年像平时。尽管这样，我对凉拌海带丝还是情有独钟，恋恋不舍，总是想着餐桌别落下这个小菜。

提起这盘小菜，那可是说来话长。在我的记忆里，每年初三到外婆家里拜年，不管餐桌上有多少道菜，都少不了这盘小菜。

说是小菜，外婆每次都是拌上一小盆，每次都是“一扫光”。外婆制作的凉拌海带丝，海带是主料，配料有胡萝卜和白菜心，调料有醋、盐、白糖、味素、蒜蓉等。

外婆的刀功切细很过硬，那海带丝、胡萝卜丝切得如同粉丝一般，焯海带丝、胡萝卜丝火候掌握得恰到好处，拌出的海带丝凉菜脆中有软，软中有脆，甜里带酸，酸里有辣，辣中有香，一口小酒下肚，再夹上一口海带丝凉菜，那爽口清润，留有余香的感觉实在是惬意。

有一年春节，我们姊妹3个都携家带眷，10余人齐聚外婆家。餐桌上舅妈做的的丰盛盘子都摆不下，那些带肉的荤菜有的只吃一半，有的一筷都没动，唯有那盘外婆亲自主刀的鲜嫩嫩，水灵灵，凉丝丝，脆生生，酸溜溜，甜津津，香喷喷的拌海带丝非常“下货”。

吃了添，添了吃，外婆看她的孩子们这样爱吃，她脸上堆满了笑容，眼光不停地在孩子脸上转悠，一会看看这个，一会又看看那个。

时光荏苒，岁月如梭，转眼间就到年底了。凉拌海带丝一直让我难以忘怀，时不时地在家里就拌点，佐料没少放，可就是不如外婆拌的海带丝好吃，不知道是我的胃口老化了，还是嗅觉退化了，就是没有当年那种好滋味的感觉。

我这个即将步入不惑之年的人，明知道再想吃到外婆拌的海带丝那是幻想，也可以说是痴心梦想，可我不知道为什么偏偏去想，还能吃到外婆拌的海带丝。又是新年初来到，格外想念外婆的海带丝！想念那个味，那个温暖的味道！