香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值。人们食用香椿的习俗早在汉代就已遍布大江南北。在我家的后院里，就生长着这样一棵香椿树。

春暖花开微风轻拂时，那芽尖的香味儿便会弥漫开来，淡淡地飘进屋里，传遍角角落落，舒展了妈妈的心房。尽管夏季炎热，可家里的房间却一直凉爽，枝叶蔓延窗棂，很是惬意。

妈妈对这棵香椿树疼爱有加，因为这棵树不仅暖了全家人的胃，还给了我们每个人一个健康的身体。

妈妈每年都会用香椿做几道菜，在那个生活条件还不算富足的年代，香椿无疑调剂了大家的口味。多少年过去了，香椿总能让过去想起很多美好的往事，忍不住翻出来 “晾晒”。

小时候刚种下这棵香椿树苗，为了让它成功的存活下来，妈妈辛勤地浇水施肥松土，天乍寒还冷时，就给它穿上了厚厚的“冬衣”，先是包裹上棉絮，然后再包上厚厚的塑料布。妈妈说那年的冬天格外漫长，当温暖的春天终于来临时，它脱去冬装的刹那，露出的竟是一支支带着清香的嫩芽。在妈妈眼里，香椿树不仅是一种美味，更是我们身体健康的补药。

每年春天，在香椿树吐露新芽的时候，妈妈都会急急地把我们喊回去，用香椿做很多道菜，有香椿炒鸡蛋、豆腐拌香椿、炝拌香椿、香椿鱼还有香椿丸子。在吃饭时妈妈总会说，孩子春天爱咳嗽要多吃香椿炒鸡蛋；要想皮肤好就要多吃点香椿拌豆腐。一家人围坐在桌前，其乐融融享用着“香椿盛宴”的场景经常会出现在我们家的日常生活中，那种感觉真是幸福。

多少年过去了，这棵香椿树陪伴着我们一家平淡而朴实的幸福，在一年又一年的春风中摇曳。