家乡菌子多

豆金娘（山里的一种红果，可食，味甜）一落，山里便有菌子了。又到了一年采菌子的最佳时候，大山上长满了菌子，七月，因为有了菌子而更加像夏天。听老辈人说，以前家乡的山上菌子铺天盖地的多，走一步就是一朵，很多时候，人都是背竹篮拾菌子，拾回来，吃不完的，都倒了，便宜鸡鸭等家禽。那时候，菌子还不值钱，不像今天，物以稀为贵。

在老家，不叫菌子，人们管菌子叫“芥”，意思是生长在草丛下的玩意儿。在过去，人们都是夜里上山，打着灯，伴随蛐蛐儿的鸣叫，一直到深夜。夜里随便找棵树，斜依着酣睡，第二早天灰蒙蒙又醒来，继续捡菌子。待天明之时，拾得满满一篮子，蹦跳着回家。那时候，拾菌子的热情之高，可真是空前。至少在今天是见不着的。

在我熟知的相关文章里，也有很多写菌子的名篇。

汪曾祺老先生在《昆明的雨》一文中也写到菌子：“昆明菌子极多。雨季逛菜市场，随时可以看到各种菌子。最多，也最便宜的是牛肝菌。牛肝菌下来的时候，家家饭馆卖炒牛肝菌，连西南联大食堂的桌子上都可以有一碗。牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃。炒牛肝菌须多放蒜，否则容易使人晕倒。青头菌比牛肝菌略贵。这种菌子炒熟了也还是浅绿色的，格调比牛肝菌高。菌中之王是鸡枞，味道鲜浓，无可方比。鸡枞是名贵的山珍，但并不真的贵得惊人。一盘红烧鸡枞的价钱和一碗黄焖鸡不相上下，因为这东西在云南并不难得。有一个笑话：有人从昆明坐火车到呈贡，在车上看到地上有一棵鸡枞，他跳下去把鸡枞捡了，紧赶两步，还能爬上火车。这笑话用意在说明昆明到呈贡的火车之慢，但也说明鸡枞随处可见。有一种菌子，中吃不中看，叫做干巴菌。乍一看那样子，真叫人怀疑：这种东西也能吃！颜色深褐带绿，有点像一堆半干的牛粪或一个被踩破了的马蜂窝。里头还有许多草茎、松毛、乱七八糟！可是下点功夫，把草茎松毛择净，撕成蟹腿肉粗细的丝，和青辣椒同炒，入口便会使你张目结舌：这东西这么好吃！还有一种菌子，中看不中吃，叫鸡油菌。都是一般大小，有一块银圆那样大的溜圆，颜色浅黄，恰似鸡油一样。这种菌子只能做菜时配色用，没甚味道。”

甫跃辉在《上山拾菌子》一文中这样写到：“村里刚刚升上炊烟，那些人三三两两下山来了，背篓歪歪地背着，顶上覆一些缀着露珠的茅草，茅草稍稍透开一些，底下全是菌子：铜绿色的铜绿菌，橙黄色的旱谷菌，鹅黄色的荞粑粑菌，青白色的青头菌，黑色的黑大脚，暗红色或奶白色的奶浆菌，黄色的圆球的姜疙瘩，杏红色扫帚样的扫帚菌，内圈杏红的喇叭状的喇叭菌，灰色的大的鸡枞，灰色的小的鸡枞花或者小灰老头，皱皱巴巴干枯瘦弱的鸡屁眼菌……菌子在村人眼里是有高低贵贱之分的，那时候，最高贵的当然是鸡枞，最低贱的则是鸡屁眼菌。虽都与“鸡”有关，待遇却大大不同———好多年后我才知道，城里人哪分得清这个，只消用香油炸了，鸡屁眼菌就可以当做鸡枞售卖了。而我喜欢的菌子呢，当属铜绿菌和旱谷菌，好看，更好吃。”

菌子真是人间一样奇异的珍宝。

有时候，上山的目的不在于捡菌，而是欣赏每朵菌的端庄优雅！不管能否食用，每朵菌都值得敬重，它以短暂的生命展示一生的大美！我想给每朵菌子拍照，给它们取一个诗意的名字，把它们的优雅传递给每一个人！

 故乡的雨季很长，差不多要从三月淅沥的春雨一直绵延至八月缠绵的秋雨，只是夏天的雨脚更为猛烈更为殷勤绵密一些。一旦落起雨来，十天半月让人出不得门，茫茫天宇仿佛漏了似地下个不停。雨一直在下，檐水也淅淅沥沥，大人们便不在摧撵我们这些贪玩的孩子出门割草、放牛、或下地里干活。一辈子的农活干不完，下雨天的时候，也就让孩子们歇一歇；而牲畜呢？牛圈早备下了干稻草或枯包谷叶，也够它们嚼上一阵子的。火塘烧得很旺，跳蹿的火苗仿佛眨巴的眼睛；檐水不住地跌落在檐下的笆蕉叶上，叮咚叮咚；困意阵阵袭来，便也心安理得地上床睡上一觉。而我们这些乡村孩子是闲不住的，望着屋外纷飞的雨丝，蠢蠢欲动，想着大山里正在疯长的菌子。再不出门，一顿美味佳肴便没了。于是，我们便披一张塑料膜或顶一张硕大的笆蕉叶，腰间别一把镰刀，在细雨霏霏中奔向田野，扑向山岭。

 在往年生长过菌子的地方，推开草丛，在纷纷跌落的雨珠中，一朵朵菌菇正在绽放。抓开草丛，刨开根部的泥土，将根茎往外拔，轻轻缓缓。有时一眨眼，眼前出现新奇的玩意儿，泥土里冒出一个可爱的小脑袋，警觉地四下里张望，见没人，便拔些草丛或折一些树枝悄悄地盖了，匆匆离开，做贼似的。心想，就三天，三天后再来取其“首级”。

拾菌子回来，一身泥泞，头脸全是雨水，心里却乐开了花。

将菌子清洗干净后，母亲将一部份就着火腿炒，一部分放了煮菌子汤，味极鲜美，让人终身难忘。

 拾菌子也要有所限度，不能将其拾尽，珍贵的东西是不可多得的，为人既是，不可贪得无厌。