日子深处有稻鱼

古人云：鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味。在我的家乡普瓦，逢年过节，人们都要吃鱼。鱼，象征着年年有余（鱼）。是丰衣足食的上祥生物。

综其鲜味、野性、肉质滑嫩，鱼中最好的要数稻田鱼了。

什么是稻田鱼？就是稻田里养殖的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等。稻田鱼因其香味浓郁、肉质鲜嫩可口而闻名遐迩。

稻田养鱼一直是家乡的惯习，经济又省事。每年三月中旬，犁耙好的水田放满水，插上秧苗，购置鱼苗放进水田，到了五月份，肥田里的鱼儿有拇指大小，嘴馋的人家便可捉来食用了。

成片的稻田。每逢夏天，放眼望去，四野禾苗青青，碧波起伏，连绵百里。整个夏天，整个家乡，被葱绿的稻田装饰着，点缀着，一片绿意。农家人讲究农田的综合利用，不放过任何一点可以增收的机会。于是在插秧时，往稻田里投放一些鱼苗。家乡土地肥沃，雨水充沛，适合鱼儿的生长。待到九月金秋，稻花飘香的时节，鱼便长得肥美硕大了。放眼望去，金黄色的水稻铺满一块块稻田，沉甸甸的稻穗压弯了腰，微风过处，泛起阵阵稻浪，送来缕缕稻香，倍感亲切、温馨。满地的金黄中，田间耕作的乡人捉起又肥大又白嫩的鱼儿不断放入鱼篓，一片喜庆祥和的丰收景象。

稻田鱼在稻谷开花的时候会吃其水稻的稻花，吃过稻谷扬花后的鱼儿又肥又壮，肉质会变得非常鲜嫩，营养价值高。家里来亲戚、客人或是碰上过节办喜事，都要吃鱼。取了专门捉鱼的竹篓，几条活蹦乱跳的鲜鱼必然手到擒来，给平时很少沾腥的乡村平添一份惊喜。

稻花鱼无需刮鳞，只要弄出鱼胆肚肠即可。先将铁锅加热，放少许菜籽油，将豆豉、姜丝、蒜瓣油炸，后把鱼放入油锅内，炸成两面金黄时，洒少许盐，便可食用。若要吃煮鱼。加入甘甜的泉水，盖上锅盖，沸腾后，加辣椒、酸菜和盐，改用文火细细慢熬十来分钟就可出锅了。在鱼肚子撒上剁碎的绿葱。顿时一股子洋溢着稻花味的鱼香扑鼻而来，瞬间令人食欲大增。

最好吃的稻花鱼，不是大鱼。而是两三指宽的小鱼，炸得稍稍黄，干干的。吃起来外脆里嫩，香辣腴美，满嘴甜香，十分可口，是下饭的绝佳好菜。稻田鱼肉质紧致有嚼劲，入口细腻滑入丝，令人舌液生津，口水直流。

儿时记忆中，稻田里青绿一片、禾苗健硕，河沟内流水潺潺、清鱼浮动。

八九月，稻穗成熟，一根根金黄的穗弯着头像羞红了脸的新媳妇。

 “水至清则无鱼”，稻田里一般都是弄混的，水不清，因为游鱼在水田里招摇，带动了泥质。鱼会自保，这样其他的动物就很难抓它兒食。

稻子收割完，田里放上满满的一田清水，继续让幼小的鱼儿生长。过冬的鱼儿吐着欢快的气泡自由自在地游弋，冰冻了一个长长的冬天终于迎来了蓬勃的春天。野草贪婪地吸收土地雨水的精华竞相生长，一大片一大片绿油油的草地里野花仰着头没心没肺地怒放。
    清明一过，雨量逐渐丰沛起来，大雨暴雨连绵不断。大个的鲤鱼和草鱼喜欢在田埂里打洞，因而咬得田埂就像被河水冲刷的岩石一样千疮百孔。热闹的蓬蓬勃勃的春天让过完冬的鱼儿越发兴奋，憋足了劲儿想挣脱水田的束缚，发狠地咬着本来就已经发软的田埂。要是连续一阵子下雨，田埂本已泡得松软，加上山洪助纣为虐，在接口处势必成溃堤之势，田埂终于不堪内击外攻，一泻千里，傻乎乎的鱼儿以为冲破了束缚就是自由，欢快地争先恐后随波逐流。

 洪水冲垮田埂，田鱼顺流而下，鱼坦露在田埂河埂边扑打着身子，走过的人见者有份，不管是谁，看见了都赶快逮住，拿回家，这可是一顿美餐呢？
     农家人生活简易单调，有了鱼，反而加深了日子的底色，改善了农民的生活水平，以前只有过年才能吃上鱼，现如今，只要想吃，天天有，不禁让人感叹：日子深处有稻鱼。