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刘纲要

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散文
202212/03
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买馕记

到一个地方,总要买一些当地的土特产回家,这是习惯。

这一般是在即将结束行程的前两天,会把留意的土特产,逐渐买一些,不至于让路上的行囊过于沉重。但是,这一次行程长,跨越了喀什、麦盖提、伽师、塔什库尔干四个县一级地域,有些东西过了这一村就可能没有这一店的。因而,有些纠结。也有人出主意,到一个地方,就买一些东西快递回去。我权衡再三,觉得快递缺少了进门一瞬间,家人打开箱子翻找土特产的那种期待、欣喜的仪式感。

尤其,馕饼是一定要带的,否则,枉然了这万里之行的。

在麦盖提县红光村时,好奇地看一个维吾尔族大姐做馕饼。在案板上,她在手工摊饼,然后盖上独特的针状圆形图案做装饰,递给身旁的男人,男人接过之后,迅速贴到一个硕大的瓦缸的缸壁上。她示意我们尝试,好吃再买。问了价格,不贵,才2元一个。我们买了几个,坐下来品尝。女伴们在一边说着做馕饼的大姐漂亮,要跟她合影。那大姐友善地停下手里的活,配合着照相。让女人都喜欢看的美女,那该有多美呀。

这时,随行的曾老师进来。维吾尔族大姐认出曾老师来,两个人惊喜地相拥,问长问短。原来,四年前,曾老师在红光村驻扎的时候,她们就是好朋友。只是,原先的她没有结婚、开馕饼店。我们看着她身旁的男人,应该就是她“结婚”“开馕饼店”的所指。这位大姐拿出10个馕饼给曾老师,曾老师问价,表示要付钱。对方友善地摆手,硬是要送给曾老师。

我们吃着馕饼,香喷喷,软绵绵,不乏嚼劲,便表示要买一些回家。曾老师提示说,不急着买,馕饼久了会发硬,不香了,临走的时候买才新鲜。于是跟维吾尔大姐说,过几天再来买。她笑着,点头。

那天,我们去逛巴扎(集市)的时候,人头攒动中,居然遇到了那位维吾尔族大姐在那里摆摊兜售馕饼。她在巴扎门口的一个大伞下,朝我们笑着。看她忙碌着,我们打过招呼,报以微笑,走开了,也没去说明在红光村尚要停留几日。

事实上,我们第二天就要离开,但是我不知情。临走的时候,我说要去买维吾尔族大姐的馕饼,结果尴尬了。我们住的地方,离红光村还有很远的距离,没有公交车(哪怕是摩的)过去。有乡政府的人提醒说,带馕饼回去为时尚早,带回去不新鲜了。馕饼,哪都有,最好是返程前一天买。我说,我答应了红光村那位大姐。那人说,他去替我解释。我思虑再三,觉得只能如此了。

离开红光村之后,路上看到馕饼,还是会隐隐遗憾着没有在红光村买馕饼,觉得失信于人。尤其是失信于维族朋友,会不会上升到民族层面来。我恼恨着自己当时的犹豫。几天之后,我们来到伽师县馕产业园时,更是为红光村那位卖馕饼的大姐担忧起来。

县委贺副书记说起县里的经济,如数家珍,对“瓜梅羊馕菜(甜菜)”五大产业,这些伽师的特色产品,娓娓道来。对于馕饼,更是贺副书记的主要话题。馕饼作为有着悠久历史的新疆特产,他们的做法是创新。一是产品品种、品牌创新,研发了很多味道、工艺制作不同于传统馕饼的新品种,注册推广了“馕小帅”品牌;二是市场营销渠道、手段创新,在全国各地大城市,铺设制作、销售网点,占领市场,解决了馕饼快递难以达到的保鲜期问题;三是销售手段创新,重点利用网络销售新开发的馕饼。

在产业园,有规模宏大的传统馕饼生产现场,无数的灶台整齐划一地排列着,非常壮观;也有在展览馆里给游客提供自己亲手制作传统馕饼的体验场所。看着布置在展厅墙上的各式新品种馕饼,就像看到了满天星光在闪烁,大的,小的,饰有花纹的,点缀着干果仁的,五花八门,琳琅满目。这些馕饼,大小规格不一,配比成分各异,为的是满足不同顾客的需求。

星光中,我的眼前闪现出红光村那位维吾尔大姐来。我担心,如此大规模的馕饼制作,以及如此广泛的市场铺盖,她的小小的馕饼店,会不会被馕饼大潮淹没?我把这种担心说给贺副书记,他告诉我,不会。她做的是传统馕饼,新鲜度和销售半径的限度,不会受到伽师改良创新品种冲击。我听了,也就安心不少。同时,我仍然有点后悔当初为什么不买几个馕饼带着,费不了几个钱。

有人开始快递“馕小帅”新品种回家,这种创新品种,保鲜期长是一大特色。而我,依然只钟情于传统馕饼。因为还有些时日,曾老师仍然不建议我们购买、快递。

十来天很快过去,到了喀什,到了返程的时候。于是,我开始实施采购馕饼及当地土特产回家的计划了。

那天午餐之后,我们一行八人分坐在三台车上,有的要回宾馆休息,有的要去喀什古城游玩,有的想去大巴扎购物。最后,统一思想,全部向喀什古城集中。

到了喀什古城,我们发现古城的街道两旁,到处都是店铺。为我开车的马大哥便拉着我逛了起来。他是个“疆二代”,祖籍河南。可是,他高高的鼻梁,深邃的眼窝,浓厚的“新疆口音”,已经没有河南痕迹,就是地地道道的当地人。他性格豪爽、粗放,待人热情、真诚,他说带我们去购物,他熟悉行情,不会吃亏。

“你要买什么?可以先尝尝,好就买。”马大哥嘱咐我。

“葡萄干、核桃、杏仁,这些是要买的。尤其是馕饼,家里点了名要买的。”我说了自己的想法。

话音未落,马大哥就伸手拿起一个小勺,撮了一勺子葡萄干,自己先尝了起来,让我也尝尝。我摆摆手。马大哥说:“你都没尝尝,怎么知道好不好吃?怎么就决定不买?”

接连走了几个店铺,马大哥都是大大方方去试吃,让我品尝。好像这些个店铺是他自个家开的一般。见我拘谨,不肯尝试,他就强行往我手心里放,往我嘴巴里塞。见我还是没松口,他恍然大悟说:“嗯,确实不要在景区买东西,贵!一会儿我带你去大巴扎(集市)去买。”

我生怕店主听到,会埋怨我们吃了他的东西,却不肯买。出了店铺,我边走边回头看店主的反应。看到店主正在跟另外的顾客谈生意,根本没有朝我们这边瞅,丝毫没有埋怨的意思。

马大哥看出了我的心思,对我说,你是不是担心店主找麻烦?怎么会?你想,一个店铺,无人去问津,没人去品尝,他会高兴吗?不会。那说明他的货不好,没生意。反过来,你去品尝才有可能谈成生意。他只会高兴,怎么会找你麻烦?

为了印证他的说辞,马大哥再次拉着我的手,进了另外的店铺,让我自己动手去撮,去尝试。我再也没有理由不去撮,不去尝试。当然,店主的反应没什么高兴,也没什么不高兴,平平淡淡,自自然然,很是平常。

到大巴扎的时候,太阳已经偏西。有电话追过来,那边的两台车已经会合,去赴喀什朋友请客的晚餐了。这就让我的采购时间变得紧迫起来。而马大哥却满不在乎他请客的哥们,说晚点去吃饭没事,购物满意才是最重要的,万里之遥,来一次不易。

这是实施采购的最后时刻,过程因此变得简单了许多,基本上是直奔主题,价格差不多就买。只是在买馕饼的时候,我没有随意,而是挑了一个带着孩子的维吾尔女人。不再拘谨,尝了尝,温热,香软,新鲜着呢。也不讨价还价,就买了两大袋。这女人推荐了另外一种玫瑰花酱型的创新馕饼,说是当地人特别喜欢吃的,让我再尝尝。我说,我相信你。也不尝试,就又买下了两袋。

马大哥因此取笑我,只买美女的馕饼,而且,都不还价。我报以微笑,算是默认吧。从内心,我可能把这个带孩子的女人,当成了红光村的那位维吾尔族大姐了。

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