小蒜

小蒜，也就是野生蒜，在我的故乡西海固坡洼山地里最寻常见了。

在我的家乡，为此、还有一句不算恶毒、但却很是俏皮的攻讦骂人话：你头象个小蒜一样！

以便来形容某某人头小。

当然还有一层:头小难以戴官帽子的意思。

这和辱骂:你头象个蒜罐子一样的直白，有异工同曲又有不尽相同处。

就是头不小的，此类攻击语，往往通常会脱口而出。

每当故乡的春夏季节里，只要是开春尚未耕种的茬地里，清明一过，特别是进入到立夏，只屑到这样的茬子地里，那嫩嫩的、绿绿的酷似冰草叶子，但却比冰草叶子窄且柔软的一撮子、一溜子、或密密麻麻整连片的，这便是小蒜了。

我小时、那时候尚处在人民公社大集体制下，记得我当时居住在一道沟的沟口东台子上，凡是川里生产队上大些的孩子、当然女孩子为多、其间更还有媳妇子(年轻妇女)，在春夏明媚和煦的阳光下，携手结伴拎着篮子、背斗(篓)、拿上铲子，到山洼茬子地里捥野菜，这野菜其中就有小蒜。那时候、儿童的我也耐不住寂寞，往往也会自觉、不自觉汇合在一起捡野菜，这是那个年代的必须、很自然促成了那个年代的一道独特风景线。

那时儿童时期的我，尤其爱挖小蒜。可不知为甚？许是人太多缘故、还是我年幼手拙？总而言之：在山洼茬子地上，很难寻到小蒜，有时忙乎一个时辰，也就手里一小股儿而已。

这小蒜，初看、嫩绿的叶子；细致看，则完全不同于冰草叶子。不只是在柔软上，它的柔软叶子是三菱形的。并且掐断或研磨，就有一股股特别的只有小蒜才有的味道。这味道便是很特别的辛辣味。它的根就象羊粪蛋子、大小参差不齐团在一起一撮子。这时候再若看去，甚而比羊粪蛋儿还要小了，只不过是白色的。一般拿家中，把小蒜根揩净土，直接可以就馍、就饭、象葱蒜那样下(嚼)吃。因为在故乡，葱～除过红(骚)葱、蒜，家乡人就是这样下饭馍生吃的。

究其实，也就是佐饭馍的一种菜。

记得、那时候，山洼上挖来的小蒜，有时大人淘洗净，连叶带蒜头子，切碎炝浆水。这时、要比韭菜、葱花炝浆水的味儿更别具一格！

我小时候，还听大人们细说：山洼上挖来的小蒜还可以包扁食。我只是听说而已，具体小蒜扁食我闻所未闻，更别说吃了。因为我小时，山洼上茬子地小蒜很少见，即便是不多见的有，小蒜也是少得可怜巴巴的。那假若包吃扁食，想象得有多少哇！况且、那时候好吃的～比如扁食！除非过年过节，平常根本是不可能包吃的。

后来、当农业社不复存在了的时候。

这个时期，一切相对绰绰有余了，包括山洼上，也葳蕤茂盛了。

大记得我有时，不经意间到山洼上转悠散心，这时闲置的地也逐渐多了，在暖洋洋农历三四月间，山洼上小蒜竟然在无人挖捥的情况下，居然多了起来。

于是、我心血来潮，仿佛忆起了点点滴滴的童年生活、更仿佛在忆往昔下不能自己的心记惦着返回家拿上铲子，再度寻到有小蒜处，竟然能挖很多很多，包扁食是足够了。可是拿到家，谁还稀罕拿小蒜当馅儿，于是也就不了了之了。

真正见识小蒜遍地都是，便是在武汉那些年里。凡是郊外渠背池子旁，只要是金蛰一过春分之前，那野外小蒜密密麻麻才叫多呢。

武汉当地人，也挖食小蒜。据他们说：吃法可多了！

有炒鸡蛋、有煎饼、更据他们说：小蒜炒肥肠，更别具一格的味道。

当然他们也生吃，不过太多了，腌制醋浸或酱制后，当做下饭菜。

他们把这个有专门的称谓：开胃菜！

记得在武汉初春蒙蒙细雨里，我一次利用休息天，特意跑到郊外挖了恁多，回来兴奋不已交由食堂师傅，是四川人，切碎凉拌吃过。

那些年里，我还一度随工地～公司承建了纸坊镇建行，在那呆了三年。这纸坊镇是武汉郊县，距武昌不到百里。那时候叫武昌县。

是个环境优美三面环山一面带水泊，当然水湖和田地错落有致开，于是望上，无处不显江南韵味的一座多于古朴，夹杂现代的县城。

颇负盛名的京广线，从纸坊镇穿行而过。南来北去的火车鸣笛声！似乎在掠过纸坊镇时，特有意识的长笛悠悠声总也不绝于耳……

这、谁知道呢？

当时公司建的十五层建行楼，也算是当初当地最大建筑了，因此、只有中建三局二公司这样的分公司，在上个世纪九十年代中后期，才有能力和资格承建。

我随工地，渐渐地和当地人混熟了，说起那地方开春随处可见的小蒜，他们颇为自豪炫耀：这藠子，野生的有，大面积人工育种的也有！它是我们纸坊特产！藠头是餐厅必须的一道菜！

我说：藠头！知道知道。餐厅饭馆吃鱼就当配菜。其实就起了葱的作用！不过比葱味更鲜；酱的藠头，脆生生的；并且随处商店都有出售的袋装品。

直到那时，我才知道：原来小蒜育种了的藠头，可算得上是名贵菜！

可我又持疑地提出不同：总也感觉上，其样子总也不象小蒜，至少和故乡的小蒜相去甚远，光外型大上，就有别。然而、我大概忘了，经过人工从野生到家生的育种，肯定是有别了。

于是在有别下，我恍惚又把当地餐桌上名贵的藠头，自然联系到我的故乡野骚胡子葱。皆因味道乍觉得，又很象我家乡山洼上：俗称骚胡子的野葱。

接着我又道：小蒜我们家乡人也食用，不过、骚胡子野葱，我们老家山洼上有，但绝对不会挖食。

并且我津津乐道向他们、用他们的话说～瞎摆一起：这骚胡子葱是骚杆、我再不厌其烦向他们解释清楚：就是山羊！

接着我更往具体道：尤其是公骚呼的尿，才变成的骚胡子野葱……

是啊！故乡除了洼上茬子地小蒜、更有埂子草坡上野骚葱，因为它和小蒜有别，另外这骚胡子葱的味道太冲人着象公山羊发情期味，因此家乡人便这么活灵活现演绎成如此一说辞。

其实家乡人张冠李戴、象这种牵强附会糊弄人的说法还有许多～

譬如说：把地软说成是羊粪蛋儿变的、把毒蘑菇说成是狗尿苔，顺应自然说成狗尿尿变的、凡此等等……

可我知道这完全是不可能的事，试想想：公山羊尿就是再多么难闻，也变幻不成骚胡子野葱的。只是它们的味气，真太相近相似了。

我的十分幼稚可笑至极说辞，终因由于地域关系，于是、只能是纸坊镇的南方人，如云里雾里将信将疑了。

好一个弥天大谎啊！

还是后来、我翻词典，才知道无论小蒜、还是骚胡子野葱，它们有一个共同名子～薤！

在几千年前，我国人民已知道这薤的食用、药用价值！

更据传说：东汉伏波将军马援，曾经行军至桃花源，由于水土不服，来自北方中原的将士们一个个有气无力，甚至气息奄奄，根本无法作战。后来、在一名当地老者手中拿来了擂茶藠头的秘方，全军将士服用后，立即精神饱满更抖擞！

千百年过去了，就象这武汉餐桌上的藠头，依然是菜中之名贵品！

这擂茶姑且不论，藠头自然是野葱或俗称小蒜之独一无二妙处了！

是啊！一方山水养一方人！

想不到故乡这野洼上小蒜、骚胡子野葱之类、在南方蚊虫叮咬、红肿痢疾的萎糜不振下，食用小蒜会化解这些。

真不可思议～

正所谓：一物肆虐、必有克的！

这便是大自然馈赠下的慈心布施！

正因为薤在我国古代，就被人们发掘、认可、食用药用，因此引诱得文人骚客单就薤感慨万千不行，在不能自己下，于是单就薤上周而复始的露珠短暂出现又消失，领悟出人生死变幻无常，生命之苦短。

于是古人的挽歌《薤露》，就是专门哀悼王公贵族。从而引起曹操父子有名的《薤露行》，借此哀婉悲悼：老子(曹操)、在民不聊生下，心存忧患意识。满满的都是忧国忧民、哀痛之情；儿子(曹植)、更感慨人生短暂，虽有满腹经纶、有王佐之才，却常被多舛命运捉弄，因而怀才不遇。但即便人生苦短，更应发奋图强的爷儿父子两代人庙堂之上、之下的情怀！光诗文精彩纷呈，美不可言。虽然异工同曲，但却又殊途同归。

当然古代文化人，单就薤而引发的诗文远不止这些。

由此可见！

薤已经在古代，单纯不是其本身的可用价值，从挽歌《薤露》启始，已经不言而喻：是一种蕴涵着中华文化标签了。(正文完)

            2019年初夏