宋杰
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人间烟火气，最抚凡人心。捕捉生活的温柔，大概是从早起吃早餐开始。犹记得《谁最中国》一文中是这样描写早餐的，带着城市气质的早餐，打开城市的每个清晨，抚慰着在这生活的人。瞧，多么饱含诗意的早餐。
提到早餐，不得不说的就是早餐店了。在我看来，早餐店大概都隐匿于市井，恰恰是让人忽略的市井，代表着一座城市的符号，也是这个地方烟火气最为旺盛的存在。市井小店里面，藏着每个家庭所需的柴米油盐酱醋茶，也藏着很多普通人的生活希翼。
在乐陵，新华书店楼下，沿着富平楼往里走，是一条上了年纪、岁月沧桑的老街，在这条街上，包子铺、杂货店、酱菜馆、服装店、卖菜卖鱼的一应俱全。从老一辈人口中得知，这条绕有记忆的老街承载了许多人的梦想，也见证了一些人的兴旺和衰败。
这儿，最受欢迎的早餐大抵就是油条豆腐脑和羊汤了吧。犹记得在老街街头，有一家卖油条和豆腐脑的早餐店。这家店店面不大，两张长桌，一口油锅，一对夫妻，两双巧手，撑起了这家油条铺子。老板负责在一边炸油条，老板娘则是负责给顾客盛豆浆和豆腐脑。你瞧，老板用娴熟的手法，压面团下油锅，再用两根长长的筷子在油锅里来回翻滚，三五秒后，热气腾腾透着金黄的油条就出锅了。
油条和豆浆那是触动你味蕾的绝配，我见过形形色色的人吃油条豆浆，可以说每个人都有自己独特的吃法。有人喜欢吃一口油条再喝一口豆浆，分别享受油条的口感、豆浆的香浓，而我就喜欢将油条掰成几段泡到豆浆里，到咬油条的时候，豆浆就像爆浆的蜜汁从油条四周溢出来，又甜又滑。你会惊喜的发现，这时豆浆味更浓、油条味更香。正如同一首打油诗写的：杯杯温暖鲜豆浆,根根现炸香油条。
至于豆腐脑，更是灵魂的存在。滑滑嫩嫩的豆腐，浇上精心调制的卤汁，自己看着搭配韭菜碎、香菜末，再配点店家自榨的辣椒油，香喷喷一碗，真是相当的美味。
怎么能忘记羊汤呢！西关羊汤，绝对是枣乡人几代人的记忆。店门口，一口大锅架在那里，整只羊的骨头被压在锅底，熬制出来的羊汤“色白似奶，水乳交融”。听老板说，他们家这口大锅常年不断火，锅里蕴含着自家熬制羊汤的独特配方，懂门道的人称为“老汤”，而这汤恰恰的保证羊汤口味纯正地道的关键。
还未走到里面，一股鲜香浓郁羊汤味道便扑鼻而来。这味道毫不吝啬的勾出你胃中的馋虫。西关羊汤馆里面都是宽桌子长凳子，古风古韵十足。自己和老板讲好要纯羊肉或者羊杂，还有就是要多大的分量，老板就会把香而不腻、烂而不黏的羊肉或羊杂给你切好放到碗中，自己端着碗去门口那口大锅前盛汤。
单就说盛汤就十分讲究，需要将碗中的羊肉或羊杂放到漏勺中，在沸腾的锅中三上三下，为了把肉渣过滤掉，以免影响喝汤时的口感，还有就是用热汤锁住羊肉或羊杂里面淡淡的膻味。盛汤要盛沸腾翻滚的汤，羊汤熬制出来的骨髓多集中在翻滚处。
盛完汤后，你就可以寻觅一处心仪的位置坐下，桌子上有胡椒粉、孜然粉、香菜碎、辣椒油、蒜泥，自行搭配。撒上香菜、葱花，再滴上几滴辣椒油，闻着膻香不腻，喝着鲜美可口，品着沁人心脾。喝汤的时候不要吹散油花，混合着香菜，一口下去，绝对是美味。你想，酣畅淋漓的喝上一碗热气腾腾的羊汤，也十算是符合枣乡人热情豪爽的性格。
清晨的城市街头，冒着热气的早点铺、匆忙吃着早餐的人群，有了这些街景的映衬，一座城市的一天才算正式。写到这儿我还真有点饿了。想着赶紧收尾，就以国学大师钱钟书的话作为跋文吧，在有职业的人眼里，早餐是今天的开始，吃饱了才能工作。早餐，唤醒的不仅是你我，更是那座城。
