熬粥 ，熬出中国味

我们的祖先，创造了灿烂的中华文明，除“方块字、指南针、火药、印刷术”外，连吃饭也吃出文化，吃出人的“精、气、神”。告诉我们：吃饭要吃熟食，喝冷开水，不喝生水。膳食要多元搭配，有利健康。粥，应运而生。

当然，生活困难时，吃粥是为了填饱肚子，而今，生活好啦，吃粥是调节生活，重在健康。年轻人一般不喜欢吃粥，不可强求。其实优质粥，对术后病患，出牙小儿，脱牙老人，大有好处，因为它易于吸收，胜于吃药。

退休以后，我把精力转向家庭厨房。以前，厨房里的活做的很少，由老伴承包。现在该是表现表现的时候了。

“那感情好”老伴听说后，笑着说，“厨房也是上班，为咱服务，让我也享受一下科、局级待遇，不枉此生。”

进厨房，做什么呢？记得上班时，曾出差在旅馆吃过自助餐，有道主食——粥，给我印象深刻，那味道棒极了，酸甜可口，吃了一碗又一碗，至今仍不能忘怀。当时，我留了个心眼，悄悄问师傅：“这粥怎么做的”？师傅豪爽地说，熬它几小时，“不好吃也好吃”。我想，现在每天吃一餐那样的粥，不好吗。老伴也同意。家里就我俩，孩子们出门了。

粥，要熬到什么程度呢？尝一口便知：火力不足，时间不够，乏味；火力过猛，时间过长，变味；火力适中，恰当其时，有味。粥不是煮，而是熬。熬粥熬粥，关键在熬。熬就是长时间文火慢炖，炖到米水交融，混为一体。熬出的粥，香飘四逸，沁人心脾，盛入白瓷碗中，色泽诱人。如果放上花生、红枣、桂圆、百合；再配上小米、黑米等，那粥，色泽斑驳，晶莹剔透，超一般的美，让人迟迟不肯下嘴，要端详好一会，用鼻子闻一闻，享受够了香味，才肯去填饱肚子。

熬粥有讲究：冷水下锅，大火烧沸，杂质成簿，捞起弃之。再转中火，熬半小时，掲开锅盖，用铲翻动，看是否粘锅。若粘锅，把火调小一点，继续熬。熬片刻，再去看，如此三番，直到熬好。水是熬粥的重要材料。有了它，在烈焰的摧动下，把黄豆、绿豆，拿不住的小米，熬得开膛破肚，脱胎换骨，碎成粉末，变成糊状。

熬粥虽简单，却要心细操作：先观火，火大调小，火小调大。再看食材。食材随水滚动，争先恐后露面，又悄无声息回落，循环往复，像通过交管站的人流、车流，依次前行，没有碰撞，没有纠纷。此情此景，叫人浮想联翩：为了生活，人们忙上班，做任务，鼓足干劲，无不是经过这般打拼，这般煎熬。最后，确定火势，确定熬的烈势，方可离开做其他的事。

食材在水中不停地滚动，我忽然发现：“熬”，是一个过程，是一段历程，不是一个点，而是一条线。它的表现是坚守、坚守、再坚守。坚守到狂风撼不动，惊雷吓不到，泰山压顶不弯腰，大义凛然，无怨无悔。世上的事，只有坚守，坚守，再坚守，才能取得成功。也只有在不断的坚守坚守再坚守中，方能熬出精品，熬出特有的中国人喜欢的味道。中国人办事，少不了“熬”的过程：脱贫攻坚，修路架桥，搬迁移民，哪一项不是“愚公移山”般的“熬”？中国人民在党的领导下，艰苦奋斗，创造出的数不清的奇迹，把不可能变成可能，把理想变现实，这也是在煎熬中熬成功的。今天的中国，成绩斐然，惊艳世界，也是在几十年的奋斗中“熬”出来的。熬能出成绩，熬能浴火重生。当今世界，单边主义横行，霸权霸凌，充斥世界，我们要和平，对霸权主义要说“不”，与霸权主义的斗争，这也是一个“熬”的过程。

“熬”是一种修养，一种奉献。一个人被分配到一个地方上班，耐得住寂寞，守得住初心，吃常人不能吃的苦，守常人不能守的底线，不被外界干扰，不被世俗迷惑，不被金钱引诱，始终如一，脚踏实地，就能干出惊天动地的大事。县委书记焦裕禄，用行动诠释了“熬”的含义，让贫困的兰考县走上富裕路；武汉抗疫的白衣天使，穿尿不湿坚守岗位，释明了在“熬”中，对人民的爱戴；更有“两弹一星”的功臣们，爬沙卧雪，坚守在杳无人烟的戈壁，造出了护国的利剑，解释了在“熬”中，对党、对人民的忠诚。

“熬”是一种精神。中华民族，在那积贫积弱的年代，受列强欺负，也是坚守着“我是中国人，我爱我的祖国”的底线，不屈抗争，前赴后继，熬出新中国。如今，我们的生活比蜜甜。

“熬”是一种品质。中国人民，吃苦耐劳，艰苦奋斗，世人皆知：个人求学创业，熬更守夜，“熬”出成绩；企业，开拓创新，跌倒了再爬起来，“熬”出成果；一个国家，一个民族，要强大、要复兴，也可“熬”出来。世上，没有一蹴而就的便宜事。那种好逸恶劳，不想吃苦，却梦想成功的人，终究是“竹篮打水一场空”。因为空话干不成社会主义，空话也不能实现民族复兴。

“熬”粥能揭示深刻的道理：过去，八年抗战，我们“熬”出了日本投降；抗美援朝，三年血战，“熬”出了我们的胜利，敌人的失败，打出了几十年的和平发展期；今天，抗洪救灾，全民抗疫，“熬”出全球唯一正增长的经济体。中国人民，在党的领导下，不怕煎熬，有敢教日月换新天的雄心气概，定能再造人间的奇迹。

熬粥启示人们，生活不是一帆风顺的，只有不断努力，熬着干，才能达到光辉的顶点。

“熬”，定能熬出中国味，熬出一片新天地。