田螺

某次聚餐时，吃到虾子蒸螺蛳肉，味道极为鲜美。李时珍在《本草纲目》写道：“春月，人采置锅中蒸之，其肉出，酒烹糟食之。”说的是取螺蛳肉做菜的方法，螺蛳肉嫩滑，是下酒、下饭的好菜。

一盘虾子蒸螺蛳肉让我回味品咂不尽，勾起我诸多的生活回忆。

十岁左右，农村物质极度贫乏时期，餐桌上最好的菜是蒸上自家种的蔬菜加一点猪油，猪肉也是春节到了才有。于是，到河里摸螺蛳、耙螺蛳，到田里拾螺蛳是改善生活的一种手段。

家后面有一条河，河岸是用石头叠切成的，有上百年的历史了，是螺蛳繁衍的好地方。生活在河边的孩子下河摸田螺是平常的事情。一到夏天，孩子、大人趁着下河游泳的时候，让脸盆飘在河面上，手伸到石岸的小洞里一摸，就有一把螺蛳；水性好的还潜到河底摸河蜯。半天下来就有小脸盆，拿回家用清水养几天，就是好几天的下饭菜。

有时可能碰到水蛇，胆小的孩子就会哇哇的哭叫起来，一声“妈啊”引得河岸上的大人小孩大惊失色，得知是水蛇，又是一阵嘲笑。忙活了半天累积半脸盆的螺蛳，却在惊吓中被自己打翻，全回到了河里。胆大的或是喜欢恶作剧的，常常从河底摸起一条烂绳子，往岸上一扔高喊一声“水蛇”，顿时岸上作鸟兽撒，在河里的也“哇哇”直叫，只恨飘浮在河里的两脚吓得即使手脚并用还是如此沉重，上不了岸。发现是绳子，这时岸上的做欲打模样，笑骂 “水鬼”；河里的一拥而上，用力向他泼水，水性好的急游而上欲按其头，笑声一片。

耙螺蛳是不受季节限制。竹簸箕伸到河滩，用手按在竹竿的一头，另一支手把竹耙子伸到河底用力不停地向簸箕里扒东西，不管是石头、河泥还是其他的，耙进来；然后，拉上竹簸箕，冲掉里面的淤泥，捡起螺蛳、河蚌放到竹篓里。虽然是趣事，但也比较辛苦。不说顶着太阳爆晒风吹雨打，就单单说肩膀手臂，半天下来足以使肩膀红肿，手臂酸痛。

耙螺蛳最好是成群结队，伙伴之间互相照顾，当然，还可以来一个耙螺蛳比赛，看谁耙的多。胜出者，满载而归，留一点给自家人品尝，剩余的到小镇的市场上卖，有好几毛钱呢！

下田拾螺蛳的情景至今历历在目。河泥是最好的肥料，一到春耕季节，农家就驾着一只木船到河中央，用两根长竹绑竹罱夹罱河泥。罱河泥是一道非常美丽的风景线，捞上一罱河泥就是一声吆喝声，此起彼伏。劳动的场面是热火朝天的，更吸引人的是船上的螺蛳。当靠岸的河泥一担担的往田里倒的时候，妇女、孩子纷纷提着竹篓，顺着一堆堆的河泥拾螺蛳。阳光出来，一个个螺蛳就从泥土里爬出来，一条条细细螺蛳爬过的纹路清晰，如同是天然雕刻而成。在这样的春天季节里，孩子以为拾螺蛳也是一种收成，那是孩子口中的美味，一道好菜。

而今，人到中年，吃着美味的螺蛳想起往事不由一笑，笑螺蛳肉蒸虾水，也成了如今的美味；也笑田螺给了我童年美好的记忆，童年竟是如此美妙。