石磨的回忆

过去在乡镇工作时，进村入户，走访贫困户。而现在，到帮扶联系乡镇，也进村入户，走访脱贫户。在寨子里，在院子里，总是会看见过去用手推粮食的石磨，或放在房前屋后，或放在路边，有大的，也有小的，有好的，也有破损的，有单面的，也有双面的，每每看见石磨，便勾起对石磨的回忆。

小时候，在没有通电的日子里，寨子里，院子里，基本上家家都有石磨。有大石磨的人家，也有小石磨的人家，也有大、小石磨都有的人家。而家里有两盘石磨：记忆中，先是有一盘小石磨，后来买了一盘大石磨。

石磨由磨盘、支撑架和推杆三部分组成。磨盘分上扇磨盘和下扇磨盘，系材质好的青石头加工而成。下扇磨盘固定在四脚着地的木质支撑架上，为不动盘；上扇为转动盘，其上方一侧錾有一个圆磨眼，供粮食进入两磨盘中间加工用。两磨盘的接触面，均錾有排列整齐的磨齿，用以磨碎待加工的粮食。推杆由木材制成，小石磨推杆状如阿拉伯数字倒“7”字；大石磨的推杆状如汉字的“上”字，但上面的“短横”与下面的“长横”不在同一个平面上，而呈垂直状。

小石磨一般需两人配合完成，一人推杆，另一人一只手协助推杆一只手给磨眼喂食。一人也可以完成，即一只手推杆另一只手不时给磨眼喂食。

大石磨一般需三人配合完成，两人站着，且双腿前后分开，双手紧握长杆或推或拉；一人站或坐在磨盘左边或右边，给磨眼“喂食”，或直接用手喂，或用器具喂，或用一把木勺子将堆放在磨盘上的待加工的粮食慢慢拔到磨眼；也可以四人配合完成，三人推拉一人“喂食”。

家里的小石磨，用的时间比较长。平时推玉米、荞麦等粮食，逢年过节推豆腐。由于石磨小，要推很长时间才推完，况且推出的比较粗糙，做出来的玉米饭、荞饭不精细。好在磨小，两个人可以推，一个人也可以推。自己逐渐长大后，有时帮父母的忙。由于用小石磨推，用时比较长，父母有时把要推的玉米、荞麦、大豆等背到爷爷奶奶家用大石磨推，请叔叔们参与帮助推，自己便成给磨眼喂食的人，也就是站在大石磨的左边或右边，当石磨推杆离开自己面前的瞬间，把要推的粮食往磨眼里放。作为喂食的人也讲技巧，若不把握最佳时机，有时候还会碰伤手的。

后来家里到石厂买了一盘大点的青石磨来推。当时由于交通不便，没有运输工具，记得请了很多人，才从3公里左右的石厂把大石磨抬回来，按装在磨架上，一个人是推不动的，两个人以上才推得动，推出的粮食面比小石磨要精细，做出来的饭可口多了。推大石磨既是体力活，亦是技术活。不能一味使蛮劲，也不宜快一下慢一下，而要把握好节奏，用力均匀。否则，要么上磨盘推不出去，要么推出去了不能借助惯性迅速拉回来，要么推拉了几下人就累得气喘吁吁。还要注意配合好喂磨的人，使其能均匀喂磨，且不至于因触及推杆而受伤。

但每每要推粮食时，很痛苦的，特别周末和逢年过节时，推的粮食多，要推很长时间，短则个把小时，长则要几个小时，有时推得精疲力尽，心想何时有电就买钢磨来推就好了。

进入新世纪（21世纪），随着国家加大水电站、煤电厂、风电、光伏的建设，随着农电网的几轮大力改造，边远的山村终于通电了，况且电量比较充足；进入新时代，国家加快电力建设，大电网骨架越发强壮，网架结构持续优化，能源资源优化配置的广度与深度不断延伸，电力科技创新成果日新月异，供电质量越来越好。过去用石磨推粮食的人家都买钢磨来推，从此钢磨代替了石磨，石磨便成了“古董”，但人们对石磨的情宜永远忘不了。

那时推石磨虽然苦，但现在想起来也是一种煅炼身体的途径，用大石磨推粮食时，手拿推杆，顺时针推，人体的很多部位都投入推磨的过程中，能炼手臂、腰、腿等部位，起到健体强身作用。

在漫长的农耕文化时代，石磨是粮食加工的主要工具，为人类的生存和发展作出了不可磨灭的贡献。而且，用石磨加工出的粮食制作的食物，地道、纯正、口感佳。

为了记住石磨，不管城乡，现在开的一些农家乐、一些餐饮点、一些旅游景点，把石磨收集展现摆放出来，让过去哪个时代的人们有亲切感、时代感、历史感，让现在的后生们了解过去展望未来。

以实物佐证历史，有的地方还建立了“乡愁记忆”或“乡村记忆”展览，里面展出石磨、农具、家具等，林林总总，让人仿佛回到从前。抚今思昔，方知世道之变；了解历史，更觉天地之新。

2023年10月17日