饥荒备忘录 

一再谈到粮食，是因为人类有过饥荒的前车之鉴。距离我们最近的一次饥荒并不遥远，吃过野菜、谷壳、树皮、红薯藤蔓的人们，心里永远烙上了饥饿的阴影，以致在食不厌精的今天，仍然无数次絮叨着那些粮食娇贵的陈年往事。

如果再往前追溯，民国十八年席卷中国8省的大饥荒要惨痛得多，受灾中心甘、陕两省六料未收（一年中有夏粮和秋粮两料收成），干旱、蝗虫、冰雹、瘟疫、兵灾夺去了约1300万人的生命。难民们吃光了树皮、草根后，连老鼠洞也挖空了；结队外出逃荒的人，大部分体力不支倒毙在沿途；最后自然而然出现了吃同胞尸体的野蛮行径。另据《中国救荒史》统计，从西汉到1936年的两千多年间，中国灾害的次数高达5150次，平均四个月就有一次。这并非危言耸听，因为只有真实再现历史教训，才会有一点点惩戒和警示的效果。

两千多年前的西汉鼎盛时期，晁错给汉文帝写了一篇《论贵粟疏》的建议书，文中说：“尧和禹在位时有过九年的水灾，商汤时也有过七年的旱灾。但当时却没有离家逃荒、骨瘦如柴的人，那是因为有足够的粮食储蓄并且提前有准备的原因。”可知在四千多年前的尧帝时期，人类已经有了足够的备荒意识。

当饥饿的风险被降到最低时，粮食这个话题也日益边缘化。一顿鸡鸭鱼虾俱全的大餐后，人们可以毫不客气地把残羹剩宴倒进泔水桶。他们心安理得的精神依据是什么呢？是因为可以找到各种粮食充足的理由，我们的自然环境、社会环境是优越的，我们的经济学家、植物学家、社会学家早已把粮食危机的自然因素、社会因素悉数排除在外。因此，我们在一些盲目的数据之下，盲目地乐观着：把粮食消耗掉，明天土地照样会奉献给我们。

另一种盲目乐观的依据是，粮食生产已今非昔比，农业现代化足以让饥荒的历史不再重演。粮食与空气、阳光、水几乎可以画上等号。不过不要忘了，粮食是有生产工序和周期的，工序严谨到不是一个合格的农夫难以做到得心应手，周期漫长到来不及解决人们饥肠辘辘；粮食更是娇贵的，它的生长和婴儿一样需要日光呵护，水分滋养，禁不得杂草虫害，干旱水涝。

“世之有饥穰，天之行也。”（《论积贮疏》），“天作孽，犹可违；自作孽，不可活。”自然界的规律告诉人们，它不仅仅有风调雨顺，更有洪荒干旱，虫灾病害。盲目地乐观，恣意地暴殄天物，终究会怼天时而悖人伦，让灾难的几率放大。倘若再遇上一个饥馑之年，我们的粮食储备能支持多久？

人的物质欲望是一口永远难以满足的无底洞，食欲更是如此。当燧人氏把火种留给人类后，美食就成为人们不断满足口腹之欲、猎奇的目标。烹、炒、煎、熬、炖，油、盐、酱、醋、糖；天下巧妇，古今炊事，无不尽其所能，变花样地丰富人的餐桌，一日三餐甚至加上夜宵，直吃得人脑满肠肥、大腹便便、貌似弥勒，形如肥猪，为了美容健身，又变着花样去减肥。脂肪肝、糖尿病、冠心病一时成为当今流行的富贵病。时至今日，厨师已自成一行，划分等级，持证上岗。南北大菜，五花八门，粤菜、湘菜、川菜自成一派；酸甜苦辣咸，色彩、造型、荤素搭配各具特色。食材选料，已由五谷六畜，家禽鱼虾拓展到山珍海味，甚至一些猎奇者专吃果子狸、穿山甲、蝙蝠、毒蛇等面目狰狞、形体怪异的动物，把一些人类身上本没有的病源通过口舌轻易地输入给人类，让医生治疗完正常的头痛感冒外，还要手忙脚乱地应对各种怪异的疾病。更甚者，人类把大量本可以用作备荒的粮食酿造成酒，寻求精神上的麻醉。统计数据显示,人类每年酿酒耗费的粮食达9亿公斤，相当于3千万人一年的口粮。一瓶佳酿下肚，纵然能解千愁，更能引发酒精肝、高血压、胃出血等疾病，这些或许是上天对不尊重粮食行为的一种变相处罚。

“载芟载柞，其耕泽泽。千耦其耘，徂隰徂畛。”（《诗经.周颂.载芟》）我们勤劳的先祖极度重视农耕。周初的先贤周公曾说：“其无逸，先知稼穑之艰辛”（《尚书.无逸》）。他认为，士大夫要懂得农耕，才可以了解下层人民的疾苦。周人的祖先太王和文王都亲自参加劳动，才使得国泰民安；而殷商不事农桑的昏君，最终不仅家国不宁，连寿命也不长。《国语.周语》记述，周宣王即位之初，想废弃农耕大典，大臣虢文公进谏批评，认为农事活动关乎人民的和睦与道德的淳朴；王室的每一次亲耕仪式，都体现着附着在农事之上的政治含义，一是农耕被赋以“王道”的含义，二是防止贵族像殷商上层一样腐化堕落。其次，与“王道”相反，对于从事非农事的工商业者，视其为“末技游食之民”，称其为“贱业”。而在经济大行其道的当代，大量耕地被用来建设工厂，建造商品房，投机者一旦得手，便可获取一季粮食成千上万倍的经济效益，何乐而不为。那么，农业的重要性又从何谈起？

今天，农业生产虽不是疾苦的根源和社会主要矛盾，而粮食问题显然是关乎人类命运的大课题，浪费固然要严令禁止，更重要的是要从价值体系上重建“重农”思想。