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孙巨才

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202008/26
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猪八戒卖肉(小说)

 

孙巨才

猪八戒在临河镇大街上停下了手推车,摆起了临时的猪肉摊,为了招揽生意,大声叫卖,吸引来了一大群人围观。说起这位猪八戒,可真是了不得,边跳边唱,悦耳动听:“猪八戒出了高老庄,推起肉车心欢畅。临河镇上来卖肉,欢迎大家来捧场。”唱得买卖开了张,他割起了猪肉,指哪割哪,一刀一个准。哎哟哟,本是同类生,相杀何太急。不过这个天蓬元帅只是乔装打扮,花样销售,价格低廉,服务热情,不一会儿就卖完了车上的猪肉。等他摘掉面具与塑胶垫肚,恢复人形,大家再看,原来是一位大眼大鼻大嘴大耳朵满脸福相的中年人,五大三粗的他之所以扮成二师兄,是因为自己喂养的土猪肉自己销售,为了吸引大家的目光,他就别出心裁装扮成了猪八戒的模样。

这个猪八戒本名朱大义,是个出生在黄河岸边村庄的孩子,十二岁上父母双亡,靠吃百家饭长大。他为了报答乡亲们的饭碗,就替乡亲们在黄河滩里的草地上放羊,每天甩着响鞭,一边看住羊群不让偷吃庄稼,一边高声唱着家乡戏,笑声不断,自得其乐。

有一天,县剧团的团长偶然听到了朱大义清脆嘹亮的唱腔,声如洪钟,穿云裂石,很有气势,是个难得的人才,于是就千方百计将他带到县剧团去当了学员。六年过去,朱大义刻苦学艺,唱念做打样样出色,成了剧团里挑大梁的武生演员。排演《三打白骨精》时,他扮演猪八戒,他用心钻研,把个猪八戒表演得憨态可掬,惟妙惟肖。从此,人们就不再叫他的真名朱大义,反倒把他喊成了猪八戒。一个唱闺门旦的美女追求他,当了他的老婆。小夫妻俩在剧团里双宿双飞,白天卿卿我我,夜晚同台演戏,过上了幸福甜蜜的生活。虽说闺门旦小巧玲珑,魔鬼身材,如花似玉,美若天仙;但她均小骨盆、幼稚子宫,卵巢上举,不能生育。就这,朱大义也毫不嫌弃,依然把这个闺门旦当成自己心中的宝贝,高高兴兴地陶醉在自己的二人世界里。

不料到了新的世纪,他们的戏剧团越来越不景气,很难得到正规演出的机会,经常处于放假的状态,很难拿到工资。朱大义夫妻俩为了维持生活,就央求唢呐班找活,到悼念亡人的晚会上唱戏挣钱。到后来,当地的农村都成立了“红白理事会”,禁止举行低俗的亡人悼念晚会。朱大义夫妻俩断了财路,生活日益艰难。面临经济窘迫,夫妻间不断因钱的事情争吵,夫妻感情濒临破裂。闺门旦守不住清苦,就给别人伴舞挣钱,出轨了一个南方商人。朱大义愤怒之下,就和她办了离婚证,放她向南飞走了。

朱大义遭受奇耻大辱,感到无脸见人,就远离了县城,一个人躲到了人迹罕至的黄河滩里。他越想越气,痛不欲生,就跑到石坝上,闭上了泪眼,狠狠心往波浪滔滔的黄河水里纵身一跳,刹那间就失去了任何知觉。

等到朱大义苏醒过来的时候,发现躺在了一个猪圈的旁边,他睁开了双眼,一个姑娘欣喜地喊道:“活过来了,活过来了!”一个老汉赶紧端来一碗稀粥,扶他起身,喂了下去。朱大义有了力气,就跪倒在地,拜谢老汉与姑娘的救命之恩。

老汉询问朱大义为何轻生,朱大义就诉说了缘故,深得老汉与姑娘的同情。得知朱大义无处可去,老汉就挽留朱大义住了下来。

朱大义安顿下来后,才逐渐得知了这户人家的底细。原来,这是个高老汉在黄河滩里自办的养猪场,喂养了六十多头本地土猪,低矮茅舍掩蔽在荒草之中,不到近前,倒也无从发现。高老汉五十六岁,老伴早丧,和独生女儿春兰相依为命。春兰一十八岁,身材苗条,容貌俊秀,性格直爽,热情似火;但童年时发高烧打针出了差错,造成了头脑愚钝,不会考虑事情,只有五六岁小孩的智商。她每天无忧无虑地说说笑笑,只会在父亲的手把手的指导下干一些活计。

朱大义为了报答救命之恩,就不怕苦,不怕脏,出大力,流大汗,包揽了养猪场的重活累活,获得了高老汉女儿高春兰的倾心爱慕。

三年过后,高春兰女大当嫁,情窦已开,对朱大义产生了赤裸裸的情爱。朱大义权衡再三,难定取舍,处境尴尬,就想跳出这个情感漩涡,于是就向高老汉提出了要离去的意向。这下子可把高老汉和高春兰二人吓坏了。二人暗地设计,以饯行为名,轮番用酒将朱大义灌醉。高春兰笑嘻嘻地将朱大义搀到了自己的床上,不等拿到民政部门发的床上执照,就抢先下手,把生米做成了熟饭。朱大义醒来后,有口难言,在高春兰搂住不放的缠绵中,自想自劝,感到了这个憨女人也有比那个“闺门旦”忠贞不渝的好处,于是就同意去办结婚证,比憨女人大十二岁的他就在养猪场里当了个“上门女婿”。

朱大义对老人格外孝敬,对妻子特别恩爱,不惜下力气干活,养猪场更加兴旺。高老汉对这个上门女婿非常满意,每天都唱着小曲过着日子。

又过两年,高春兰生了双胞胎儿子。在满月宴上,高老汉喝多了酒,乐极生悲,再也没有醒过来,笑呵呵地到天堂给老伴报喜信去了,放宽心撇下女儿跟着朱大义过上了小康的生活。

市场上的猪价时起时落,朱大义养猪场的收入很不稳定,这一年跌入了低谷,猪难卖,价很低,日子过得极为紧张。朱大义心情不好,就把气出在了猪的身上,没想到一棍子敲在了一头肥猪的耳门关上,把猪打得瘫倒在地,奄奄一息。朱大义害怕猪死了没人收购,就急中生智,立即用菜刀割开了猪脖子放血,然后剥猪皮开膛,留下了猪头杂碎,将猪肉推到临河镇的大街上自己销售。他没有卖过肉,生怕卖不出去,于是就想出了装扮成猪八戒卖肉的花样,没料到一炮打响,引起了轰动。

朱大义事后仔细盘算,坏事变成了好事,卖肉的钱比卖猪的钱还多,另外还净落了一套猪头杂碎。他把猪头杂碎卤熟了拿到镇上去卖,竟然获得了半头猪的价钱。他豁然开朗,从此开拓出了养猪、杀猪、卖生肉、卖卤肉一条龙的新财路。

朱大义心眼灵,爱钻研,干什么都要干到极致。他不懂杀猪,就向一位行家虚心求教。他的卤肉没有特色,就跑到郑州一位八十多岁的卤肉大师的家里,磕头拜师,用重金买回了卤肉秘方与祖传技艺,终于达到了卤肉大师的水平。从此之后,朱大义就办了应有的各种执照,守法经营,生意越做越发红火。

朱大义喂养的猪群原来是本地土猪,喂养者太多,在市场上没有竞争力。他就改成养育与野猪杂交的生态猪,在黄河滩开荒种红薯、萝卜,原生态放养,田园杂食,不喂饲料。猪不求肥,精壮就好,肉不求多,安全可靠。原野天成,绿色环保。产出生态肉,天然放心肉,让顾客享受大自然的味道。

朱大义为了扩大宣传效应,就把养猪场的大门口挂起了“高老庄”的横匾,两旁的对联写成了:“朱大义外号猪八戒,高春兰尊称高小姐”。

本来是朱大义将注册了商标“天蓬牌”的生猪肉与熟卤肉送到临河镇上去卖,时间长了,名气越来越大,供不应求,顾客们就来到了“高老庄”排队抢购,一大早就涌满了高老庄的大院。朱大义就改变了营销方式,把大院装修成了古朴农庄,田园风格,开始做起了“坐堂生意”。院子里新盖了两座草顶坯墙的餐厅,一个门前的对联是:“食客盈门门若市,卤味飘香香满院,横批,货真价实”。另一个门前的对联是:“浓汤老料卤尽人间味,文火慢炖引得天上仙,横批,好吃再来”。

高老庄的“天蓬牌”生猪肉是现杀现卖。朱大义手里拿着带铁钩的杆子,猫着腰、低着头,两眼紧盯着正在跑着的那头猪,一个箭步冲上去,挥着钩杆,朝着猪的喉咙处钩去,一下子就把猪钩了个结实。这时,几个帮忙人快步冲上去,拽住尾巴、扯住腿、揪着耳朵,把猪抬到了水泥板子上。朱大义对准猪的喉咙部位,一刀刺去,只听猪惨烈地叫了几声,就把腿伸直了。猪血在盆子里放完了,朱大义便用杀猪刀在猪后蹄的皮上划开一道小口,用气泵往里打气,猪的全身就鼓胀起来,像个气蛤蟆似的。紧接着,就是把猪抬到开水大锅里,不停地向猪身上浇开水,给猪褪毛,一边刀刮,一边冲洗,把猪刮洗得白白净净。又把猪抬放到水泥板子上,朱大义就开始给猪开膛破肚,先将猪的心、肺、肝等内脏割下来,挂到架子上;再将猪的大肠、小肠、猪胃掏割下来,放到盆子里;然后把猪头割下,放到一边;再用利斧沿猪脊将猪身劈成两半,用铁钩挂到架子上;这时就可以现场卖肉了。到这里买“天蓬牌”生猪肉,要提前几天电话挂号预约,割下的生肉鲜嫩,鲜活,余温尚在,保存了美食家追求的极致味觉。

院子里有一个土坯垒成的大灶台,支起了一个大铁锅,大铁锅里煮满了劈成两半的猪头与大块肉和大骨头。高春兰手里拿着一个大勺子,时不时地伸进去搅动一下。她不断地添加柴火,肉块与大骨在锅里翻滚,渺渺的蒸汽里飘散着醉人的肉香。闻着那一缕缕慢慢从肉锅里飘出的肉香,每个人都馋得直流口水。

煮到猪头烂熟,将骨头和皮肉拆分开。香味四溢,扑鼻而来。有人爱吃剥骨肉,有人爱啃大骨头,有人爱吃白切肉,各有所好,一售而光。有人抢购到一块骨头,心花怒放,躲到一旁,像只猫那样耐心地啃上半天,肉筋和牙齿展开了力量的撕扯角逐,软糯粘滑,肉质弹牙,直接满足了食客最原始的口齿欲望,唇齿留香,回味悠长。

锅里的骨头汤呈乳白色,放上细碎的肉丝,再加些佐料,盛在盆子里。若在冬天,过夜就结成猪肉冻了。猪肉冻呈透明色,有着琥珀一样的晶莹润滑,味道有点像果冻,吃到嘴里色香味浓、爽滑可口,让人顿感口舌生花之美妙。

由于高老庄的“天蓬牌”卤肉用的是秘方绝技,朱大义就独自一个人在夜里制作,数量有限,每天都预约发号销售。“天蓬牌”卤肉有两个特点:一是味浓色重,色泽深红,卤香浓郁,卤的过程漫长,等味渗入之后,色泽也变得浓,从枣红到暗红。二是有中药成分,除了用老汤,还用多种中草药熬制,有滋补功效。

朱大义卖生肉、卖卤肉所需的时间不多,在顾客的一再要求下,又在院子里设立了厨房。朱大义心灵手巧,刻苦钻研,把普通的家常菜烹调得别具风味。他胸前系一块围腰,胳膊上戴一双袖套,脖子上挂一块毛巾,笑呵呵地忙碌在灶台前为顾客炒菜。这里用的食材都是新鲜的,萝卜刚出土,茄子刚摘下,鲜鱼刚出水,新鲜的猪肉还有余温。

刀光闪闪,火舌腾起、油沸冒烟,菜肴翻飞,朱大义颠锅的时候,火焰燃烧到锅里、调料里,料理出极致的诱人香味。大火炒的菜香,煤气罐加个高压阀,再来个鼓风机,开足了火爆炒。火苗“呼呼呼”地响着,也就几分钟,“唰”地一声,炒菜倒进了盘里。高春兰笑盈盈地把菜端到顾客的桌子上。这就是黄河滩的味道,开的是流水席,一拨客人吃完了,抹嘴走人,另一拨客人接着来吃。

这里的卤肉为主营,独具特色。肥而不腻,瘦而不柴、老少皆宜、百吃不厌,香美爽口,食后余味绵长。无论是猪头肉还是猪耳朵、猪肚子、猪心、肥肠等下水,均卤煮得香气扑鼻,让人馋涎欲滴。猪皮的韧,肥膘的脆,瘦肉的筋,脆骨的劲,都让人叫绝。肥肉里往往裹着块瘦肉疙瘩,瘦肉里又掺杂着几丝肥膘,猪耳朵的两层皮夹着一层脆骨,皮韧骨脆,嚼劲十足。而猪鼻子、猪舌头干脆分不清肥瘦,肥中有瘦、瘦中带肥,让人回味。猪拱嘴最好吃,不肥不瘦,嚼劲足,味道香,吃着脆,回味长,确实别有风味。

很多人都喜欢到这里点一盘玉盘珍馐的卤肉,里面有猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪肠,整整一大盘,色泽红润,肉质细嫩,味道醇厚,配上鲜亮的洋葱丝,吃起来,那真叫一个香。三两个好友,吃着肉,喝着酒,真是人生莫大的享受。

大棒骨配上蒜泥,喝着啤酒,那真是妙趣横生。脆皮大肠蘸上甜面酱,再加上红酒的味道,缠绵出心醉的滋味。熘肝尖,熘肚片、熘肥肠伴杯白酒,那简直是神仙过的日子。

三五好友围坐在一起,点一盘猪头肉,再配以花生米、豆腐条、海带丝、黑木耳等小菜,喝两口小酒,边吃边喝边聊天,尽兴之后再要一碗杂面条灌灌缝儿,酒足饭饱肚子圆,那时的感觉就是最愉悦的人生。

这里的餐厅虽然窄小简陋,但经济实惠,在食客的心中,可比高档酒店还有味道。这里充满了高老庄的民间烟火气,洋溢着猪八戒的与生俱来的亲和力,浓缩了社会的发展进步,折射出生活水平的提高。吃的是一种源远流长的地域文化,那味道醇厚得就像黄土高坡,让人回味无穷。

朱大义生意特别红火,数钱数到手抽筋。他对顾客们说:“双胞胎儿子送在县城上学,全托管,一星期回家一趟。要想把儿子培养成猪百万、猪博士,以后花费大着哩,猪八戒和高小姐还得拼命干。”

在朱大义与高春兰闲暇的时候,有的顾客挑逗头脑简单的高春兰说说为啥爱上了猪八戒。高春兰嘻嘻一笑,有啥说啥:“猪八戒爱老婆,不作假。”众人起哄,要朱大义表演“猪八戒背老婆”。朱大义说:“高小姐吃得太胖,我背不动她,就给大家唱一段‘三打白骨精’吧。”

朱大义戴上了面具,绑好了肚皮,换上了服装,拿起了钉耙,打扮成了猪八戒的模样,一路筋斗翻到了大家面前,打飞脚,舞钉耙,武打功夫不减当年,乌龙绞柱,滑稽亮相,放开喉咙唱了起来:

“师父师弟被抓走,单凭我一个人可是救不回来。

西天取经要失败,我还回高老庄乐开怀。

和我的高小姐亲亲热热、甜甜蜜蜜秀恩爱,

搂着她夜夜笙歌、颠鸾倒凤、翻云覆雨叫乖乖。”

朱大义唱到此处,听众起哄,齐喊:“亲一个,亲一个!”

高春兰嘻嘻笑着跑到朱大义跟前,搂着猪八戒的脑袋亲个不停,把大家笑得东倒西歪。

朱大义把高春兰抱到椅子上坐下,接着唱道:

“为什么我的腿难抬步难迈,牵挂我的师父泪满腮。

师父对我恩似海,我若是无情无义太不该。

白骨精她极端恶毒良心坏,

她定会把师父蒸蒸煮煮、连皮带肉一点不留都往肚里塞。

似听到师父在白骨洞里喊八戒,

字字血声声泪叫我八戒痛难挨,

情况危急莫等待,

我要上花果山厚着脸皮哀求我的大师兄求他快回来。”

大家拍红了巴掌,嗷嗷叫着再来一段。

朱大义背着钉耙,扭着秧歌步唱道:

“高老庄猪肉实在好,猪八戒卖肉有绝招。

卤肉精制滋味鲜,生肉天然好味道。

买的买来捎的捎,每人再买一大包。

欢迎顾客经常来,祝福大家天天笑。”

在溢满了高老庄大院的欢笑声中,朱大义深有感触地对大家说:“做人当如猪八戒。猪八戒毫不掩饰,好吃好色。连孔夫子也说,食,色,性也。这是人之常情,这是正常生活。猪八戒真诚憨厚不虚伪,热爱农村,忠于感情,念念不忘回高老庄和高小姐过日子,连扛着的九齿钉耙,也是农民常用的工具。因为他更像一个真正的老百姓,所以成为了大家最为喜闻乐见的角色。我朱大义命运多舛,否极泰来,战胜了取经路上的艰难险阻,就成了有所作为的猪八戒。我喜欢变成猪八戒,甚至比猪八戒更猪八戒,不但让自己活得轻松,也给大家带来更多的愉快。”

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