秋来月饼香

 难得周末闲暇，骑着单车留恋在小城的繁华里。忽然，鼻翼间飘来一股怡人的清香，循着香味溢出的方向，只见街头一家店内橱窗里摆满了月饼。

哦，这不是我朝思夜想的老式月饼吗？这些大如圆月的月饼，在这初秋的微风里，灵动得如鲜活的水流，带来一丝丝惬意的凉爽怡人。抑制不住内心的喜悦，便停车上前买来几斤，迫不及待地掰开一块细细品味，香甜的味道陶醉了我的味蕾。品尝着刚出炉的新鲜月饼，我的思绪又回到了童年时光。

 在那生活艰辛的年代里，进入秋月，制作月饼是生产队里的一件盛事。身为生产队长，大伯早早托人从供销社买来了冰糖、青红丝、食用油，备上磨好的白面，挑选出几个手巧的女子来做制作月饼的师傅。师傅们把那难得的白面和成了团，掺进青红丝、芝麻、冰糖等原料，在案板上抹了油，把加了食材的面团掰成小剂，放在一个圆形的木制模具里打平，端起模具轻轻往案板上一扣，大如圆月的月饼就制作出来，皮子上还有精美的小印花。月饼制作出来，烘烤是关键。炉火大小适中，月饼摆在托盘上进入炉灶，反复地翻个。不大一会儿，表面金黄，内心香甜的月饼就出炉了。围在炉旁的小孩馋得直流口水，大伯捏了几块冰糖，笑吟吟地每人分给一块，便欢呼雀跃地跑开。最向往的要数分月饼了，每家无论人口多少，都只分一斤月饼。那金黄色、飘着香气的月饼，只是让人闻了就足以过瘾。

 中秋节晚上，当月亮爬上了树梢，爷爷虔诚地把月饼当做供品，祭拜了先祖和月神之后，才把月饼切成小牙，分给全家人品尝。我常常不舍得吃，揣着月饼，趴在爷爷的肩膀上，出神地遥望着天上那轮明月，听爷爷讲着嫦娥和吴刚的故事，我仿佛看到了月亮里的桂树下，月奶奶在那里確米。看着看着，就在不知不觉中进入了香甜的梦乡。

 生产队解散后，我家的日子逐渐地好了起来。进入八月，娘就买来三四斤月饼走亲戚。那五仁月饼不仅造型精致美观，而且配料考究，皮薄馅多，绵软带酥，味美可口。

 那两个一斤的月饼，用精细的草纸包装之后，上面覆盖着一张喜庆的红签，用细细的荆子绳精心地系成十字，再用手巾兜着去串门。当那几斤月饼在亲戚间周游了多日，才终于圆满礼成。

 随着日子的逐渐红火，月饼也发生了重大变革，不再是单一的冰糖、青红丝、芝麻馅儿月饼，小而精致的广式月饼、酥皮月饼走俏市场，月饼的馅料丰富起来，花生仁、豆沙、瓜子仁、金桔、冰糖、葡萄干等应有尽有。

 这些年来，在家乡小城里，一个马顺兴品牌的老式月饼成为新宠，那月饼用料考究，制作精细，风味独特，咬上一口，口齿留香，满满的童年涌上心头。去年回老家长桥镇采访，一个东坡饼业的品牌月饼更让我兴致勃发。

 据史料记载，在宋代，郏县长桥镇有水陆两用的码头，绍圣元年（1094年）闰四月，苏轼自陈留（今河南开封）沿汝水、至汝州别其弟苏辙，途径城长桥驿亭（今郏县长桥镇）品尝赵氏饼鋪制作的饼后赞不绝口，写下“他年吊古知有人，姓名聊记东坡弟”的千古名句。赵氏后人为了纪念这位执爱美食的大文豪，便取名东坡饼井代代相传。郏县长桥东坡饼制作技艺，初期是运用传统手工制作，经过加工演变成之技艺，之后渐以当地种植的强筋小麦坯，选配以汝河岸边散养土猪、鸭蛋黄、核桃、花生、小香葱为原料，根据器型、色调、顾客要求，巧妙构思，制成十余余种图案饰品，经选料、拌馅、制饼、烘烤等几十道工序制作而成。其中，纯手工制作为其核心技艺。饰品图案多以汉民俗、民生中的福禄寿禧、龙凤呈祥等内容居多，内涵以弘扬传统、赞美当今、祈福未来为主。听着东坡饼业传人赵听杰的介绍，我仿佛看到了东坡先生从遥远的宋代走来，坐在长桥驿站的赵家饼铺里，津津有味地品尝着东坡饼，写下豪迈的千古名句。

 家乡的 东坡饼让我仿佛穿越时光的隧道，与东坡先生在秋天里对话，把酒寻诗；那老式月饼，承载着岁月，寄托着我的童年记忆，在秋天里流淌成满纸的诗行。