孙小梅
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孙小梅
一条原木的长案板，一口黑色的铁锅,一双长长的筷子，炸麻花的范德英坐在这些老物件边上，眯着眼睛打着盹儿。 秋日的午后，阳光正好。金色的光圈均匀地洒在柜台上那一袋袋金黄麻花上，空气隐隐透着麻花的油香味儿。
整个下午，有零散的游客三三两两的路过，偶尔有人问询一下价格。范德英不急，莫愁村晚上才是最热闹的时候。那时大红灯笼亮起来了，游客也是络绎不绝的。
何况他昨天刚和了20斤面，这1000条小麻花迟早都要卖出去的。就像他做了一辈子的老麻花，还曾在湖北省美食会上得了个百年麻花店的老招牌。一切都这么顺其自然，有什么可急躁的呢？
打从他记事起，便帮着爷爷炸麻花了。他当初还小，只能帮忙添把柴，或者帮忙油锅里的麻花翻身，那时小炸坊的菜籽油提炼得并不纯，炉灶里的火一大，温度一高，油就会迅速泡，漫出锅来。油锅里的麻花还要不停地翻，慢了就糊了。后来，慢慢地有了经验，他会在油锅边放两片白菜叶子，菜籽油再漫出来时，便丢两片菜叶去压，油沫很快就下去了。因为这祖传的炸麻花手艺，在他爷爷那一辈儿，一家人几乎没挨过饿。
麻花生意最兴隆的要数1980年代。那时范德英接了爷爷的班儿，通常是两三点就起床揉面，他要在早上5:30分左右将炸好的麻花送往市里一家大饭店，那里有来自各地区和乡镇的参会人员。范德英送完麻花，便马不停蹄地接着回来赶早集，接着炸了麻花卖给集市上的客人。就这样一整天，边炸边卖，到了晚上 10点多才能收摊回来。
那几年，他忙着麻花生意，每天只能睡够三四个小时。凭着手艺人的勤劳，他早早地在市区盖了一栋大楼房，供着一双儿女读书去了大城市。
时光如流水，转眼已经范德英60多岁了，但炸麻花的口碑和手艺还在。这两年钟祥市新建了湖北第一民俗村——莫愁村，村里又邀请一大批老手艺人让他们重操旧业。范德英也被请来炸麻花，他麻花搓得真好，每根粗细均匀，从油锅里捞出来的那一刻，冒着细小的泡泡，在阳光下闪着金黄的光泽，咬一口又香又脆，满口都是老面独有的清香。我赞他：“果然是小时候的味道，您真是有个好手艺！”
范德英眼里闪着得意的光芒，他骄傲地说：“我有一个老顾客，他闺儿在国外，他每次来我这儿都买几大包麻花寄过去，他闺女就爱吃这种老味道。”
是啊，人的味蕾是有记忆的。有多少人就爱小时候的味道，有多少人不论山高水远，到死，也怀念母亲做的那碗小葱面。想必那位在漂洋过海，远在异国他乡的姑娘，只要吃到儿时的炸麻花，便尝尽了所有的乡愁。
“您这么好的手艺，有没有想过收个徒弟传下去啊？”我问。范德英眼中的光芒迅速暗淡下去，他尴尬地摇摇头说 ：“这门手艺已经不挣钱了。现在都是工厂，烤箱，流水化的作业，年轻人没谁愿意来搓这些小麻花了。”
“那您还打算做多久？”
范德英愣住了，他轻轻地看了一眼面前的铁锅和筷子，沉思了一下说：“做到不能做了为止吧，毕竟我的这些东西还在啊！”
我顺着他的眼睛又细细看了那些老物件，长长的原木色案板中渗着白色的面粉。那面粉嵌在木头缝隙中，带着老面发酵后独有的酸香。那口铁锅通体乌黑，浮着一层油光，早已看不出原来的样子。还有那双长长的筷子，长年累月出入于油锅之中，筷头一端已是一片焦黄。
他沉默半晌，说道：“你看我这些东西都是现成的，如果不做麻花，闲置着多可惜啊。”
是挺可惜的。范德英视力和身体已大不如从前，想必从那滚烫油锅中捞出好麻花的机率也一天天少了。
最是人间留不住，朱颜辞旧花辞树。怕只怕东西还在，老手艺却丢了；怕只怕舌尖的记忆还在，可是儿时的老味道却没有了；怕只怕这么多的老麻花便与这日子一般，流水般地消失了。
