香椿树香椿芽

提起老家，总要想起那棵硕大的香椿树。

大约在十一、二岁的时候，我家搬新院、住新房了。我和姐姐、弟弟、妹妹欢呼雀跃，和爸爸妈妈一起搬家，欢天喜地地住进了新房。

可新院里光秃秃的什么也没有。母亲说：

“我们栽些果木树吧，熟了的时候可以吃的。”

那会儿我们家吃水果不是那么很方便的，所以大家一致同意。于是母亲先后在院子里栽了桃树、苹果树、石榴树、梨树和枣树。可是桃树和苹果树都没有成活。

一天，姐姐从外面回来，手里拿着一棵小树苗，兴冲冲地要妈妈帮她栽到院子里。我问妈妈这是什么树苗，妈妈说是香椿树，嫩绿的叶芽可以吃的。我凑过来要闻闻那叶子的味道，却有一股刺鼻的怪香传来，我摇摇头走开，表示不喜欢。姐姐却说她喜欢闻那香香的味道，还说她在同学家吃过的，很好吃。妈妈在院中选好一块地，挖个坑，把那棵看似娇嫩的小树苗栽进去，然后再浇上水。过几天，妈妈从邻居家拿来一棵带刺的小树苗，告诉我们是花椒树。她在南墙根选了一块地把它栽下。

我不明白妈妈栽树怎么选的地点不同呢，妈妈告诉我们，栽树要看树的生长习性，香椿树喜温喜光，所以要栽在阳光充足的地方，而花椒树喜阴喜湿，所以适合在背阴处生长。妈妈还给我们讲了其它果木树的生长规律和特点，以及有关果木的种种趣事。例如桃三杏四梨五年，枣树当年就结果；例如枣树和梨树嫁接了结出的果实叫梨枣，苹果树和梨树嫁接了结出的果实叫梨苹果；有人把柿子树和苹果树嫁接了，结果结出的果实又苦又涩……如此等等，听得我们哈哈大笑，甚至流出了眼泪。

香椿树长得很快，到第二年春天，已经和我一般高了，棕红色的一点点嫩芽又肥又厚，油光油光的，在阳光下闪闪发亮，煞是可爱。姐姐每天都要看香椿芽又长高了多少，等着让妈妈给她做香椿芽拌小豆腐吃呢。我虽然不喜欢它散发出来的味道，但却喜欢看它那毛茸茸、嫩油油叶芽儿。一天又一天，香椿芽很快长大了，枝头上一片绿莹莹的、略带红色的叶芽儿，十分惹人喜爱，娇嫩的茎水灵灵的，用指甲一掐就断。妈妈把嫩芽儿连嫩茎一同掐下来，放在热水里焯一下，然后浸在凉水里，再捞出来，沥干水，切碎，放在盘子里；把豆腐切成小丁，拌上小葱、盐、味精，滴上熟油，同切碎的香椿搅拌起来，一道即简单又美味的小菜顷刻间做好了。

姐姐兴奋地跑过来，坐在饭桌前，享受着妈妈给她做的美味食品。妈妈招呼我们过来吃，可我们谁也不乐意，爸爸也连连摆手说“不吃，不吃”。姐姐一边吃一边乐滋滋地说：

“这样的美味你们不吃，真是太可惜了。”

妈妈也笑眯眯地附和着姐姐的意见，好象她们吃的不是普通的叶芽菜，而是稀世的珍馐美味呢。我的心里很不以为然，可嘴里却大受委屈：

“妈就是偏姐，光给她做好吃的。”

隔了几天，妈妈从外面采回一把叶芽说是给我们大家做菜吃，我一看，这不还是香椿吗？妈妈却说是香椿的另外一个品种，也叫甜椿，没有香椿的那种味道。说着她很麻利地做出一碟小菜让我们吃。嗯，味道还真是不错的！但是妈妈说无论从营养价值还是从味道上来比较，香椿芽都要比甜椿芽更胜一筹。妈妈的话还是改变不了我对那种怪香的抵触，所以一直到我外出求学，都没有吃过香椿芽做的菜肴。只有姐姐对香椿还是如此偏爱，每年春天，她都要采一把新鲜娇嫩的香椿芽做菜吃。邻居有爱吃的，妈妈也总是热情地为他们采摘。

一年又一年，我们在一天一天地长大，香椿树也由小变大，树干越来越粗大，笔直冲天，夏天的时候把骄阳都遮住了，整个院子凉爽爽的。大树周围每年都长出许多小树苗，妈妈就把这些树苗都挖出来，送给那些喜欢吃香椿芽菜的街坊四邻们。

外出求学，远嫁他乡，思念家乡的心情越来越浓，而思乡情又和香椿联系起来了。

先生对香椿情有独衷，他特别喜欢吃香椿芽拌豆腐，说味儿清淳，淡雅，是天下最好的美味。我们学校的许老师是个十分热情的人，他家里有一棵很大的香椿树，每年春天香椿发芽，他都会把采来的头茬香椿芽拿到学校分给同事们，知道我家先生爱吃香椿芽，分的时候总是多给他留一把，让他过过谗瘾。

先生告诉我，香椿有极高的营养价值和经济价值，其蛋白质、维生素C含量居群蔬之首。除食用外，它还有许多药用价值。香椿的吃法也很多的，可以凉拌，如拌豆腐，香椿泥，拌蒜泥浇面吃；热吃有炒鸡蛋，烙饼，油炸椿芽；还可以腌制了做咸菜吃，如此等等。先生知道我不喜欢香椿的味道，所以每次吃的时候就给我讲一大堆道理，讲香椿芽如何有营养，如何好吃。他是专攻心理战术，很厉害。我在他的熏陶下，对香椿的味道不再是那么反感了，到后来我也真是经不住诱惑了，试着尝了一口，哈！还真像他说的，味道好极了！

我和先生走过了艰难的时期，就像我对这香椿的感情一样，由不接受到接受，由陌生到熟悉，到依恋，到相知相爱。现在我和他坐在餐桌旁，共同享受着这好滋好味的佳肴，心里充满了温情和爱恋。