故乡的香椿

故乡的香椿

“西安的春天不吃香椿芽就不算拥有春天！”

清晨在电梯间听到商家热情的广告语，看着画面上一捆捆红褐色香椿嫩芽，顿时勾起我的味蕾，又让我想起了故乡香椿的美味……

我的故乡在千河的上游，是一个偏远的小山村。村庄的房前屋后，都生长有二三株、三四株香椿树。春天吃香椿摊饼、香椿炒鸡蛋、凉拌香椿等，便是留在大家记忆中的最好美食。每年清明节前后，几场蒙蒙细雨过后，沉睡一冬的香椿树就苏醒了，不知不觉间，挺拔高大的香椿树上每一条枝头上便冒出了紫红色的芽苞，芽苞见天就长，倏地便长成了3-4厘米的丛状红褐色嫩芽，傲立枝头，散发出浓郁的特有的香气，勾引起我们小孩的馋虫。每每从香椿树下路过，都要扬起小脑袋用渴盼的眼睛盯着看一会儿，渴望能有一、二束香椿嫩芽掉下来，以便满足自己的味蕾。大多数都是遗憾而过，但也有胆大淘气的小子，像猴子似的攀上树干，很快采摘下许多香椿嫩芽，一边贪婪的大口嚼着，一边神气的夸耀着，顿时惹得树下拥挤一群小脑袋，叽叽喳喳叫喊着、讨求着，让给采摘点尝尝，但树上的小子故意不给大家分享，夸张的吃着、自豪的吼叫着，冷不防地扔下一把香椿芽，引得大家一顿哄抢，抢到的喜气洋洋，没有抢到的一脸哭丧，更有的气的放声哭叫……

最令我高兴、难忘的是，大哥带着我们弟妹采摘香椿芽了。在春天的一天下午，阳光明媚，大哥从学校回来了，他告诉我们弟妹，可以采摘香椿了。听到这个消息，我和小弟、小妹兴奋地欢呼着、蹦跳起来，急忙准备篮子、绳子、长木钩等，然后跟着大哥来到家门口的香椿树下，看着大哥抱着粗壮的树干，脚腿并用，顺着树干往上爬，我们眼睛也跟着大哥的身子移动，终于看到大哥爬到树干分叉处，他稍作喘息，便立定身子，从腰上解下绳子，垂下来，我们赶快绑上篮子和木钩子，大哥利索的拉上去，解下篮子和木钩子，便开始采摘香椿芽了。这时，我们悬着的心才算放下了，随之而来的是兴奋和激动，只见大哥伸长胳膊，先把身子附近枝条上的嫩芽摘下，放进挂在身边枝条上的篮子里。然后，拿着木钩子把较远的枝条拉过来，进行采摘；再沿着主干往上爬，等到有侧枝处在停下来，再重复先前的动作，不久，便采满了一篮子，用绳子将篮子掉下来。当我们弟妹接到满满一篮子嫩香椿芽时，心中甭提有多高兴了。而我望着在树上身轻如燕、敏捷似猴子的大哥，心里满是羡慕，暗暗下决心要苦练爬树本领，有朝一日自己也能爬上香椿树采摘香椿芽，那该多令人自豪啊！可惜由于自己瘦小、加之去外地读书，竟未实现这一梦想，是为憾事。

我和弟妹们抬着香椿芽往回走，一边吃着嫩芽一边用满是骄傲的眼神看着前来看热闹的村子小伙伴，大哥在前边高兴的走着，不是抓一把嫩芽，分给跟着跑的小伙伴，让他们尝尝鲜。而大一点小孩子，则跑回家，找大人也去采摘香椿芽。不久，就有几家大人带着小孩子出来采摘了。于是，村子里无大人的小孩子就一会儿站在这棵树下看人家采摘，一会儿又跑到那棵树下观望，眼睛里满是期盼和渴望。

香椿芽提回家后，奶奶便高兴的移动着小脚迎了上来，吩咐我们倒在大盆子里，然后盛上半盆清水仔细的淘洗干净，放在一面筛子里将水晾干。然后取一部分放在案板上用刀切碎，用少量的植物油炒一下，盛在小盆子里。接着，又烧一锅开水，将剩下香椿芽放在开水里焯一下，捞出来放在一个盛满清水的盆子里。接下来，奶奶将小麦面和玉米面混合在一起，和成面团，擀成饼子，将炒好的香椿芽覆盖在上，烙成香椿摊饼，再将焯好的香椿芽凉拌，这便是我们晚餐的美食。在奶奶做这些活的过程，我们小孩子特别听话、乖巧，跟前跟后围着奶奶转，就是为了让奶奶提天给一个香椿摊饼满足一下馋虫。

盼望中，夕阳依依不舍的落山了，爷爷和父亲、母亲从地里干活回来了，晚餐将开始了。大家围坐在早就摆放好炕桌周围，等着母亲和奶奶把香椿摊饼和香椿芽菜端上来，此时，我们的小馋虫早就忍耐不住了，个个立在桌子旁边看着，急忙从爷爷手中接过香椿摊饼后，圪蹴在一边大口的吃起来，根本不嫌玉米面难吃，也不去吃香椿芽菜，大口贪婪地撕咬着、咀嚼着、吞咽着，一时间，一股浓郁的香椿香味在每个人的舌尖上、口腔内蔓延，最终在院子上空与空气蕴含着。于是满院子就飘荡着香椿的香味，令人幸福、愉悦的味道……

由于吃的太多太饱了，夜晚就会做梦，梦见仍然在吃香椿摊饼。这也是我儿时春天最期盼的美食美味了，更是我铭记一生的家乡味道。

后来，进城了，也在饭店不时吃到香椿炒鸡蛋、香椿芽凉拌菜等香椿做的美食，但总觉得没有家乡的香椿芽嫩香，也没有奶奶做得香椿芽摊饼好吃。

难忘家乡的香椿，深切怀念奶奶做得香椿芽摊饼！