请你整提铛铛酒

父亲人到中年，爱酒，总喜欢有事没事喝两口。见他嘴一张，咬住杯口，头一仰，让酒在嘴里停留片刻，咕咚——就下喉了；然后夸张地皱着眉，咧着嘴，似乎痛苦的不得了。“痛苦并快乐着”——这种自相矛盾的情态，勾起了儿时的我无尽的好奇心。背地里偷偷地倒一小碗，像喝水一样全敞开食道上的闸门，仰头猛咂一口。还来不及反应，就一个喷嚏——辛辣就从各个通道里呛了出来，还伴着大把地眼泪和鼻涕。尔后，便是一阵晕眩袭来，世界似乎围绕着我旋转起来。——因为我喝的是高度白酒呢！

提起白酒，本地人都晓得说的是散装“苞谷烧”、高梁酒或杂粮酒。我们黔东北盛产玉米、稻谷和红薯，大部分白酒就是用玉米（俗名“苞谷”）作原料烧烤酿制而成，名曰：苞谷烧。它酒味浓、度数高，喝起来过瘾，才能止得住酒鬼们喉咙里的馋虫。我们乡镇酒厂生产的苞谷烧，甘冽香醇，意味绵长，信誉度好，一点不愁销路，只愁生产不过来。

说起酒文化，我们黔东北有一种喝法，是其他地方看不到的。——不讲排场，不用下酒菜，站着寡喝，一仰头下肚，喝完就走。亲戚朋友见了面，热情地打过招呼，问：“整一铛？”对方大多很爽快：“好！整一铛。”径直来到烟酒店，老板一见就明白来意，问：“来几铛？”左手已把倒扣的酒杯翻转过来，右手麻利地取下挂在酒坛边缘或墙壁上的酒提子。这里每个杂货店几乎都有散白酒出卖。为了方便零售，都备有专门量酒的容器——酒提子。下面一个有底的圆筒，边沿伸出一根长长的柄，末端弯一个勾；塑料和竹制的无法弯勾，就在末端打个眼，用细铜丝或细线穿着，以便悬挂。酒提的容量为一两、半斤和一斤的三种。我们说“整一铛”或“来一提”，其实就是一两散白酒。

大凡在店前站喝的人，一般都不贪杯，一二两就行。大家清楚：亲戚朋友一见面，首先都是用苞谷烧“招呼”你，大街小巷不知一天要喝多少回。也有贪杯的，赶集回来烂醉如泥，醉倒在大路边，夜半路过绊你一跤，摔你个大马趴。一摸，差点吓你个半死——以为脚底下绊着个死人呢。我们邻寨有个远近闻名的酒鬼，一次酒醉摔进烂泥田，田水与浮萍直往嘴角漫来，他一边吹嘘一边骂骂咧咧：“糟糟莫来！糟糟莫来！”——他以为在喝醪糟呢。

外地人来我家乡，我们都会大方相邀，说：走——请你喝酒去！他们都会被松桃人的热情打动，以为是个大排场。等到一杯寡酒递到面前，才大呼上当。但也不好驳了主人的面子和热情，佐以一个皮蛋、一颗糖或一碟泡菜，硬着头皮喝下去。我们管这叫做“铛铛酒”或“提提酒”。这种喝法，本地独有，它最能彰显松桃人的秉性和豪气。旧社会穷，难得酒喝，人们只能积攒点零碎钱，到店铺里买得一二两散酒，当场解决，过过酒瘾。如今手头宽裕了，你请喝或我请喝，都不成问题。老百姓淳朴简单，习惯这种喝法，喝的人多了，逐渐形成了一种独特的酒文化。人们一见面，不是递一支烟，就是喝一铛酒。既顾全了礼仪，增进了感情；又解除了疲劳，过足了酒瘾。再说找人办事一铛酒，酬谢回报一铛酒，结识新朋一铛酒，联络旧友一铛酒，只花小钱，亦不觉小气……

我想，这大概就是这种酒文化得以保留和传承的缘故吧。

老百姓大都喜好散白酒，排斥瓶装货。（高档的茅台和五粮液有几个喝得起？）市面上的瓶装酒，不管是酱香还是浓香，酒里都要勾兑一定的香精和药物，喝了让人大倒味口，头疼脑胀，很伤身体，不喝也罢。家乡本地苞谷烧，数“永安窖”、“盘信洞藏酒”和“苗王酒”最有名，酒香味醇，原滋原味，物美价廉。常喝的人酒一入口，马上就能辨别出度数和优劣，更别说勾兑的假货了。秋冬时节，要是喝一两铛，便觉一股暖流自丹田缓缓升起，随即传遍全身，让你周身舒服。

整一铛去？小老百姓都说：今天碰到不喝酒，要喝就喝苞谷烧！